המתכון הסודי למחמאר בתנור שלא תסלחו לעצמכם אם תפסידו!
מחמאר בתנור – מתכון משגע ולא שגרתי!
תארו לכם סצנה שבה הארוחה מוכנה, והמשפחה מתכנסת סביב שולחן האוכל, ריחות מדהימים ממלאים את האוויר, והמנה המרכזית היא מחמאר בתנור. זהו מתכון אגדי שילדים ומבוגרים כאחד לוקחים ממנו עוד ועוד. רוצים לדעת איך להכין את המנה הזאת? בואו נגלה את הסוד מאחורי המתכון המיוחד הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: כ-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול למתכון, נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין את המנה הזאת כמו שצריך. בין אם מדובר בארוחה משפחתית או במסיבת יום הולדת, מחמאר בתנור תמיד מתקבל באהבה.
- 500 גרם בשר טחון (עגל/כבש)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 3 שיני שום כתושות
- 100 גרם פטריות קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס בורגול (או אורז חצי מבושל)
- לפה: 4 פיתות מחודדות או טחינה
- מנה עם ירקות טריים להוספת רעננות: מלפפון, עגבנייה, עלי פטרוזיליה
אם הנכם מעוניינים בגרסאות אחרות, אפשר לשנות את הבשר לבצק טבעוני או להשתמש בטופו כחלק מרכזי במתכון. גם בצל טחון יתאים כתחליף בשר!
שלבי ההכנה
עכשיו לאחר שיש לנו את כל הרכיבים, אפשר להתחיל את המסע אל מנת המחמאר המושלמת! רק תזכרו שאתם לא באים להחמיץ את כל התהליך – יש בזה קסם.
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים תוך שמירה על טמפרטורה נמוכה כדי לא לשרוף את השום.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים, מבשלים עד שהבשר מאבד את צבעו.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות וממשיכים לבשל עד שהן משחררות את המיצים.
- מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל – תתנו למשח מטעמים לרקוד בסיר.
- מוסיפים את הבורגול (או האורז) ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר מנג'טים.
- מכסים עם פיתות שטוחות שחותכים לגודל התבנית.
- אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות, עד שהפיתות מקבלות צבע זהוב ויפה.
- מוציאים מהתנור, נותנים למנה לנוח במשך 10 דקות, ואז חותכים ריבועים.
- מגישים עם ירקות טריים ורוטב טחינה.
השלב האחרון הוא השלב המרגש – ההגשה! זה הזמן לשלוף את הצלחות ולהתחיל לספר על הארוחה המדהימה שהכנתם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המתכון הזה גבוה יותר, יש כמה שדרוגים שאפשר לבצע. אתם יכולים להוסיף:
- חצי כוס צנוברים קלויים עבור טעם אגדי.
- שום נוסף טחון לתוספת עוצמה.
- תבלינים שונים כמו קינמון או שאטה ליצירת עומק טעמים.
- רוטב שום או חמאת שומשום בצד – זה מושלם!
- לוהק את זה מהתנור עם גבינת פטה מפוררת על המנה.
לא לשכוח להציע למי שמבקש עוד מערכות מנת היין או לשדרג לקרם חציל בצד.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם המנה מוכנה? הדרך הקלה ביותר היא לבדוק את צבע הפיתות למעלה – כאשר הן חומות וזהובות זה זמן להוציא!
האם אפשר להכין את זה עם בשר עוף? בהחלט! בשר עוף קצוץ דק משתלב יפה במתכון וישדרג אותו.
מה אפשר להחליף אם אין לי בורגול? אפשר בהחלט להשתמש באורז או קוואקר. שימו לב שההכנה שונה בהרבה מהמבחר הקלאסי.
האם ניתן להקפיא את המנה? כמובן! לאחר שאפה את המנה, אפשר להקפיא אותה בהצלחה למשך כחודש.
עד כמה אני יכול להוסיף חריף במנה? אתם יכולים להוסיף כמה חריף שתרצו – אם הסובלים מהכאב השבועי רוצים! קצת כמון מעולה בקיץ.
מהן הדרכים לשדרג את הטעם? הוספת עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או כוסברה מוסיפה ניחוח מדהים.
האם זה מתאים גם לילדים? כן, אם תעשו את זה לא חריף מדי הם ייהנו ממנו מאוד. חמודים הם לפעמים.
איזה רוטב הכי מתאים? רוטב טחינה עם לימון יהיה מושלם לצד המנה!
אפשר להכין את זה על הכיריים? זה פחות מומלץ, אבל אפשר לעשות את כל המרכיבים על הכיריים ואז להעביר לתנור.
האם יש כאן גרסה צמחונית? בהחלט! תחליפו את הבשר בטחון סויה, זה יעבוד נהדר.
זהו, כעת אתם מצוידים בכל המידע והטכניקות להכנת מחמאר בתנור מהסרטים! שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה והפיצו את האהבה לאוכל טעים!