המתכון הסודי לגבינה לפיצה מושלמת בקלות
המתכון המושלם לגבינת פיצה ביתית
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ויוצאת ממנו ריח נעים של פיצה טרייה, עם גבינה נימוחה ומוזהבת שזולגת מהקרום. לא מדובר רק באיזושהי פיצה – זו פיצה המיוצרים עם גבינה ביתית מדהימה, שהכנתם בעצמכם! אתם לא עייפים מלהשתמש בגבינות מוכנות מהסופר, נכון? אם כן, הגעתם למקום הנכון. כאן תגלו את המתכון המושלם להכנת גבינה לפיצה, שבסופו של תהליך תצטרכו להתרסיק את עצמכם כדי שלא תאכלו את כל הגבינה לפני שתחליטו על מתכון לפיצה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן חומרים פנוליים: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מניחים ל-4 מנות או יותר
הרכיבים הדרושים
כדי להכין גבינה לפיצה העשויה מפנציה או רכיבים פשוטים ונפלאים, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ליטר חלב מלא (מומלץ להשתמש בחלב של פרה ולא חלב משומר)
- 60 מ"ל חומץ בלסמי או חומץ תפוחים
- 1/2 כפית מלח (אפשר להוסיף יותר לפי הטעם)
- 1/4 כפית שום מגורר (אופציונלי, לאלו שאוהבים טעמים חזקים)
- שמן זית טוב לשימון ושדרוג הטעם בעת ההגשה
תתפלאו לגלות שכאשר מחליטים להכין גבינה עבור הפיצה בבית, מדובר באספקה עצמית פשוטה ונגישה יותר מכל גבינה שמציעים בסופר. גבינה זו היא גם הרבה יותר בריאה וטרייה, ואם אתם אוהבים את הפיצה שלכם דקה ופריכה, אתם לא תוותרו עליה!
שלבי ההכנה
חושבים ששמירה על מתכון גבינה מתוק בדיוק כמו האמא שלכם, אפשרית? אז הנה הגיע הזמן לממש את זה!
- שמים את החלב בסיר על חום בינוני ומחכים עד שהחלב מתחיל להתחמם. (לא לרתוח את החלב!)
- שפכים את החומץ לתוך החלב ומערבבים בעדינות עם כף עץ.
- החלב יתחיל להתפרד לגבינת קשות ולנוזל – זהו השלב הנכון!
- מדליקים מסננת על קערה לבלילת הגבינה ומשאירים את הגבינה להתקרר כחצי שעה.
- לאחר שהגבינה התייבשה, הוסיפו מלח ושום אם בחרתם ומערבבים שוב היטב.
- שמים את הגבינה הקטנה לכלי אחסון ומוסיפים מעט שמן זית לשדרוג הטעם.
- הגבינה מוכנה! ניתן לאחסן במקרר ולהשתמש בפיצה בכל עת!
אפשרויות חלופיות
בעקבות עלייה במודעות לרכיבים טבעיים, ישנם מספר שדרוגים והחלפות למתכון הזה:
- כדי להפוך את הגבינה לטבעונית, אפשר להשתמש בחלב סויה במקום חלב רגיל. התוצאה תספק לכם גבינה מדהימה!
- כמו כן, אם יש לכם בעיה עם גלוטן, תפסיקו לדאוג כיוון שהגבינה הזו נטולת גלוטן לחלוטין.
שדרוגים וטיפים
לא ניתן להתעסק בגבינה ופיצה בלי לדבר על שדרוגים! ההתנסות היא מה שהופך כל מתכון למעניין ומשוגע. להלן כמה רעיונות שיכולים להוסיף לגבינה שלכם:
- אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו אורגנו, בזיליקום, או טימין לתוך הגבינה – זה יגביר את הטעמים ויאמץ את תחושת הבית.
- למי שאוהב חריף, ניתן לשים חתיכות צ'ילי טרי שאתם אוהבים.
- או שאפשר פשוט לפתוח את הקופסא של החרדל ולהשאיר לה איזון מושלם בין אוכל בריא ורעילות!
- לא לשכוח את שמן הזית – הוא משדרג כל מנה!
שאלות ותשובות
איך נכין גבינה ממוצרי חלב דלים?
כדי להכין גבינה ממוצרים דלים בחלב, אתם יכולים לבחור בחלב דל שומן. ההכנה תישאר דומה, אך גבינה תהיה פחות עשירה טעמים.
האם אפשר להכין גבינה שגם מתאימה לסובלים מאלרגיה ללקטוז?
בוודאי! החלב ניתן להחליף בחלב סויה, והפלא נעשה! גבינה המיוצר מחלב סויה מתמצקת באותה צורה כמו גבינה רגילה.
איך אפשר לשדרג את הגבינה עם מוצרי חלב?
אפשר להוסיף גבינה צהובה למעטפת, כמו צ'דר או מוצרלה, כדי לשדרג את הטעם.
מה אם אני אוהב את הגבינה שלי עם תיבול?
שימוש בעשבי תיבול כמו בזיליקום ואורגנו ישדרגו את הטעמים ויתאימו בדיוק למי שזקוק לליטוף טעמים.
כמה זמן אפשר לשמור את הגבינה במקרר?
אם הגבינה נשמרת בקופסה אטומה, היא מחזיקה במקרר כשלושה ימים. עם זאת, הכי כדאי לאכול אותה כמה שיותר טרייה!
האם יש הבדל בטעמים בין גבינה שהיא חלבית וגבינה שהיא טבעונית?
כן, טעמים שונים. גבינה טבעונית עשויה משברים שיותר מציעים טעמים מתוקים, כאשר גבינה חלבית מציעה טעמים עשירים ושומניים.
האם החומץ משפיע על טעם הגבינה?
בוודאי! חומץ בלסמי יביא לטעמים חזקים יותר מאשר חומץ רגיל; אבל במידה ואתם מחפשים גבינה היותר נ delicate – חומץ תפוחים עדיף.
האם אפשר להכין גבינה עם חלב עיזים?
אכן אפשר! גבינת פיצה מחלב עיזים מציעה טעם שמאוד מעניין ומיוחד – שווה לנסות.
מה עדיף, שמן זית או שמן רגיל?
שמן זית הוא הבחירה המומלצת! זה לא רק שדרוג לטעמים, אלא הוא גם בריא יותר.
אם אני רוצה גבינה בצורה של כדורים?
בהחלט! לאחר סינון הגבינה, אפשר להניח אותה על משטח עבודה, ליצור כדורים ולטפח מגזרת העדפה.
לאחר שהשגתם את הגבינה המושלמת לעצמכם, אתם מוזמנים לשלב אותה עם כל מתכון פיצה שבו תבחרו. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים שלכם כדי שכולם ייהנו מהטעמים המשגעים הללו!