המתכון המנצח לעוף שלם עם תפוחי אדמה בתנור
עוף שלם עם תפוחי אדמה בתנור – מתכון מדהים שעושה שמח בלב
דמיינו לכם סיטואציה משפחתית, בשעה חמישה בשישי בערב. כל המשפחה מתאספת יחד סביב השולחן. האוויר מתמלא בניחותא והעדניות משמיעות קולות של צליל חם. והאוכל? אוי האוכל! עוף שלם, רך ומגוון כזאת, עם תפוחי אדמה ריחניים, שזופים וקריספיים בדיוק כמו שכולם אוהבים. זהו מתכון מושלם, שמייצג את כל הטוב שבאוכל ביתי, המזכיר טעמים של סבתא ואמא. הוא מזהיר אותנו נלהבות, והוא גם דרך מצוינת לפרגן לעצמנו ולמשפחה מנה משגעת ומלוהקת בהמון אהבה.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינוני | מספר מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנתחיל לשאול שאלות כמו "איך זה טעים כל כך?", כדאי שנראה מה צריך כדי להכין את המנה המדהימה הזאת:
- 1 עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בגובה 3 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס תימין טרי (או יבש, אבל הטרי הרבה יותר טעים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
רגע, מה אם אתם צמחונים או דואגים לגבולות התזונה שלכם? לא צריך לדאוג! ניתן להחליף את העוף בחתיכות טופו ולטגן אותם בפורמטים שונים. זה מאוד טעים ומלא בריאות.
שלבי ההכנה
פה מתחיל החלק המרגש, והוא לא רק טעים, אלא גם מרגיע, ואולי אפילו תורם לאמנות של בישול.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
- משרים את העוף במים עם מלח למשך רבע שעה כדי לאזן את הטעמים.
- שמים את תפוחי האדמה בקערה ומוסיפים להם את שמן הזית, שום קצוץ, פפריקה, תימין, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- פורסים את העוף ומוסיפים לתוך חור העוף כמה שיני שום, יחד עם תימין ורבע מכמות תפוחי האדמה.
- מעבירים את העוף לתבנית עם כוס מים בתחתית.
- מניחים את שאר תפוחי האדמה סביב העוף.
- עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור.
- אחרי 30 דקות, מסירים את נייר האלומיניום ואופים את העוף במשך 30 דקות נוספות כדי להשיג צבע זהוב וקריספי.
- העוף מוכן ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס, כמו שטעים לנו.
- מאחוריכם, התוצאה המדהימה: עוף שלם שפרסה עדינות, עם תפוחי אדמה שהופכים לגדלים מלאים בטעמים. אל תשכחו לקשט במעט תימין.
ואחרי שנכנסנו למצב של הכנה, מה נעשה אם שכחנו חומרי גלם? תמיד ניתן לשדרג עם תבלינים אהובים, כמו כמון או קימל, והברזל הוא סוד המוזיקה בתערובתכם.
תוספות או שדרוגים למתכון
לנו יש כמה רעיונות איך לשדרג את המנה המדהימה הזאת:
- לנגיעה חמצמצה, ניתן להוסיף פרוסות לימון סביב העוף בתנור.
- תוספת של ירקות שונים כמו גזר, קישוא ופטריות, תשדרגו את המנה.
- לגרסה חריפה, ניתן להוסיף פלפל חריף דקות לפני סיום הבישול.
- לכל אוהבי האפייה – כדאי לנסות עם כוסברה וגם פרוסות שום אפויות על פני המנה.
שאלות ותשובות
מה הוא זמן ההכנה הכולל של המתכון?
זמן ההכנה הכולל הוא בסביבות 90 דקות, כולל הכנה לבישול.
האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט! כל המצרכים במתכון הזה הם ללא גלוטן. אפשר להכין את המושג עפוף הזהובי ללא דאגות.
מה אם אני צמחוני?
אם אתם מחפשים לגרסה צמחונית, אני ממליץ על טופו ושמאי לשדרג את הטעמים עם תבלינים.
האם הכרחי לשים את השום בתבנית?
שום מוסיף המון טעם למנה. ברגע שהשום הופך להיות רך, תקבלו טעמים מדהימים שהופכים את המנה למושלמת.
איך לדעת אם העוף מוכן?
תמיד יש צורך לבדוק את טמפרטורת העוף. היא צריכה להיות 75 מעלות צלזיוס כדי שהוא מתבשל כמו שצריך.
אפשר להכין את המנה מראש?
אפשר להכין את העוף מראש, ולאחר מכן לשים אותו בתנור שחומם שוב לפני ההגשה.
כל כמה מומלץ להפוך את העוף במהלך הבישול?
אם אתם רוצים להבטיח שכל הצדדים יקבלו צבע זהוב, הפכו אותו פעם אחת באמצע הבישול.
מה מותר להוסיף למנה אם נרצה להוסיף טעמים?
מומלץ להוסיף מעט צ'ילי או מלח לימון לשדרוג דינמי בטעמים.
כיצד אחסן שאריות?
שימו את כל השאריות בכלי אטום במקרר, וצרו כדי לשמור על טריות הטעמים.
האם המתכון מתאים לילדים?
מאוד! עוף הוא מקור מצוין לחלבון, ותפוחי אדמה הם מאכל נחמד, כך זו מנה טעים במיוחד שכולם אוהבים.
אז אחרי כל הכיף הזה, רוצים לנסות את המתכון המדהים הזה בבית? בשמחה! אם אתם אוהבים את המנה הזו, אל תשכחו לשתף אותה עם חברים ברשתות החברתיות! שתפו את האהבה והידיעה על האוכל הטעים שאתם יודעים להכין!