המתכון המושלם לקרואסון שוקולד פרווה בבית
מתכון לקרואסון שוקולד פרווה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
על מנת ליצור את הקרואסון הזה, לא צריך להיות שף מקצועי. כל אחד מכם יכול ליצור את הגרסה המושלמת והכי טעימה שיש. כשיצאנו לחפש את המתכון לשל סבתא, נתקלנו בדרישה המדהימה הזו. ואכן, אחרי ניסוי או שניים נוצרו הקרואסונים המעלפים הללו, שאתם פשוט חייבים לנסות! אנחנו מבטיחים לכם שהטעם הוא משגע, וכל אחד ואחת ייהנו מההפתעה הנפלאה הזו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 16 קרואסונים
הרכיבים הדרושים
כעת הזמן לבדוק מה נדרשים להכנת הקרואסונים האגדיים האלה. התחילו לאסוף את כל המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 30 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 15 גרם שבלול פעיל (שמרים טריים)
- 200 גרם מרגרינה ללא חלב (לטובת גרסה פרווה)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד פרווה)
- 1 ביצה (כדי להבריש את הקרואסונים, ניתן להשתמש בחלמון ללא חלב)
אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, אנחנו ממליצים על קמח תפו”א, שיהפוך את המתכון למזין וגם טעים!
שלבי ההכנה
אז אחרי שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הכנת הפלאים! חשוב לעקוב אחרי כל שלב שגורם לתוצאה להיות נאמנה למקור.
- בקערה גדולה, נניח את הקמח, הסוכר והמלח, ונערבב היטב.
- נמיס את השמרים במים הפושרים ונוסיף לקערה עם הקמח.
- נלוש את הבצק בעזרת הידיים או מיקסר עם וו לישה עד שהבצק נהיה חלק וגמיש.
- נשאיר את הבצק להתפחה במשך שעה עד שיתפוס גובה.
- בזמן שהבצק תופס, נחתוך את המרגרינה לקוביות ונניח אותה בין 2 ניירות אפייה. נרדד אותה בעובי של 1 ס"מ וניתן לה להתקרר במקרר.
- לאחר שהבצק תפח, נרדד אותו על משטח מקומח לעובי של כ-1 ס"מ.
- נניח את בלוק המרגרינה במרכז הבצק ונסגור את הבצק סביבו.
- נרדד את הבצק שוב בצורה מלבנית, ואז נחלק אותו ל-3 קטעים, נתפוס את הקצוות ונקפל כל חלק בצורה של מעטפה.
- נעביר את הבצק למקרר ל-30 דקות.
- נחזור על שלב הקיפול והרדד פעמיים נוספות, ע“פ אותו ניקוד.
- כשהבצק מוכן, נפרוס אותו לעיגולים ונכניס באמצע פרוסת שוקולד.
- נגלגל את העיגולים לקרואסונים ונניח על תבנית עם נייר אפייה.
- נבריש כל קרואסון בביצה (או חלמון) ואפשר לתת להם גם תוספת של שומשום או פרג למראה מעניין.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ונאפה למשך כ-20-30 דקות או עד שיש להם צבע זהב יפה.
לאחר שלב האפייה, אפשר לפתוח את התנור ולהתענג על הריח המשגע שמילא את הבית. אתם תראו שכולם יזדקקו לעזרה כדי לפרק את הקרואסונים הטריים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
תתכוננו לחגיגה! אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה בעזרת שלל תוספות ומשדרגים:
- שוקולד חלב חתוך או שוקולד עם טעמים שונים, שיביאו טוויסט מעניין!
- פירות יבשים קצוצים – כמו אגסים או דובדבנים.
- ממרח פקאן או לוז – להוסיף טעם אגדי!
- אפשר גם להכין קרואסונים מלוחים עם גבינות פרווה או תוספות כמו תרד.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, זה יכול להיות בגלל שהמייסק היה לא פעיל. יש לוודא שהשמרים שלכם טריים.
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בהחלט! השוקולד החלב יתן טעם מתוק נהדר לקרואסונים המושלמים שלכם.
אפשר להכין את הבצק בעוד יום?
כן! ניתן להכין את הבצק יום קודם ולאחסן במקרר.
מה קורה אם אני לא אוהב מרגרינה?
אתם יכולים להשתמש בחמאה פרווה או בתחליפים אחרים כמו שמן קוקוס, אם הכוונה היא לגרסה בריאה יותר.
אילו תוספות אפשר להוסיף פנימה?
תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים, רסק תפוחים או אפילו קרם פטיסייר יכולות להוסיף טעמים שיגרמו לכם להתמוגג.
כמה זמן ניתן לשמור את הקרואסונים במקרר?
הקרואסונים מומלץ לאחסן במיכל אטום, והם ימשיכו להיות טריים עד 3 ימים.
האם אפשר לאפות את הקרואסונים מוקדם יותר ולהקפיא?
כן, ניתן להקפיא את הקרואסונים הנאפים לפני האפייה ולאפותם מאוחר יותר.
מה ניתן להגיש עם הקרואסונים?
אני ממליץ להגיש קפה אספרסו טוב או תה, והקרואסונים ישדרגו למושלמים!
מה הטריק להשגת קרואסונים שחומים ומעלפים?
לשמן את פני השטח של הקרואסונים מעט בשמן זית לפני האפייה יוסיף להם גוון זהב מהמם!
האם צריך לתת לבצק לתפוס באוויר כמו לחם?
לא, קרואסונים בדרך כלל מנצלים את הזמן שלהם במקרר להפוך לאווריריים יותר, אז אין צורך לחכות להם באוויר.
אם המתכון הזה גורם לכם לחייך ולחשוב על הניסיון שלכם במטבח, שתפו אותו ברשתות החברתיות והעניקו גם לאחרים את הכיף הזה! מהנסיון שלי, הממתקים יגרמו להחיות כל יום שגרתי ולהפוך אותו למיוחד!