המתכון המושלם לקרואסון פרווה במילוי בשר
קרואסון פרווה למילוי בשר – המתכון המושלם לשולחן חגיגי
נראה שקרואסון פרווה למילוי בשר הוא אחד הדברים הכי טעימים שיש. כשאתם פותחים את התנור ומריחים את הריח הנפלא של הבצק המוכן, קשה לעמוד בפיתוי. וריח של בשר מתובל היטב? זה פשוט מדהים! אחרי Bite אחד מהקרואסון, גם אתם תתמכרו. המעטפת האוורירית, המילוי שמבעבע, כל ביס הוא מסע טעמים שכולל את החום והאהבה שכולנו מחפשים במזון שלנו. חכו שאספר לכם על כל התהליך, ואיך אפשר לשדרגו עם תוספות שונות – יהיה לכם מושלם!
זמן הכנה
כל המתכון הזה לוקח כ-60 דקות הכנה. רמת הקושי? לא ממש מסובכת, אז בואו נתחיל! ניתן להכין עד 12 קרואסונים.
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 12 קרואסונים
הרכיבים הדרושים
המרכיבים הם הבסיס לכל הצלחה במטבח. הם לא רק מכתיבים את הטעם, אלא גם מוסיפים אישיות למנה. כשאנחנו מדברים על קרואסון פרווה למילוי בשר, מגיעים תמיד לשאלה – מה אנחנו מכניסים פנימה? אז כדאי להבין איזו מתכון פורח עומד לפנינו.
- 500 גרם קמח חצי מלא
- 100 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן שטעים במיוחד (כמו שמן קנולה או זית)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 3 כפות חלב סויה (או כל חלב פרווה אחר)
- 500 גרם בשר טחון (כפי שאתם אוהבים: עגל, הודו או תחליף בשר טחון טבעוני)
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- תבלינים: מלח, פלפל, כמון ואורגנו לפי הטעם
- 1 ביצה – לגימור (לגרסאות ללא ביצה – ניתן להשתמש בחלב סויה)
מרכיבים חלופיים
בהיותנו עוסקים בבישול, לעיתים אנו רוצים לנסות שינוי או להתנסות במשהו אחר. אז כדי להמתיק את הקערות שלכם, אתם יכולים להשתמש:
- במילוי של טופו עם עשבי תיבול במקום בשר
- בבשר הודו טחון עם פטריות קצוצות
- בצמחונים יכולים למלא עם ירקות מאודים ומעודנים כמו קישוא, גזר או פרחי ברוקולי
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים שלנו מוכנים והכנת הקפה שיפרה את מצב הרוח, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה. זה החלק המעניין באמת! קחו לכם דקה להתרכז ונתחיל.
- נחמם את המים הפושרים עד שיהיו חמימים, נוסיף את השמרים והסוכר, ונשאיר למשך 10 דקות כדי שיתפוס קצת חיים.
- בקערה גדולה נוסיף את הקמח והמלח.
- נשפוך לתוך הקמח את התערובת של השמרים, נוסיף את השמן ואת חלב הסויה, ונערבב עד שתיווצר לנו בצק רך.
- נלוש את הבצק עד שיהיה גמיש ויפה ונכסה אותו במגבת לחה. נותנים לו לנוח למשך 30 דקות כדי שיתפוס גובה.
- בזמן שהבצק נח, נכין את המלית שלנו! במחבת, נוסיף קצת שמן ונחמם על להבה בינונית את הבצל והשום. (אפשר להוסיף גם קופסה קטנה של פטריות מטוגנות, אם אתם רוצים תוספת ממכרת).
- לאחר שהבצל הזהיב, נוסיף את הבשר הטחון ואת התבלינים עד שהבשר משחים לחלוטין.
- בצק לתכנת ישר את המקום המושלם, נגורר אותו לצורות משולשות קטנות (כמו לפינות צפנת הקטנה שלכם).
- נמלא כל משולש בכף מהמלית ונסגור אותו כך שיהיה דמוי קרואסון.
- נניח לצפנטים על תבנית עם נייר אפייה ונמרח אותם בביצה (או בחלב סויה אם טבעוניים).
- נחמם את התנור ל-180 מעלות ונאפה כ-20 עד 25 דקות עד שהקרואסונים מזהיבים ומשגעים.
תוספות ושדרוגים
כשהקרואסונים יוצאים מהתנור, וזה השלב המושלם להוסיף טעמים נוספים!
- תוכלו לפזר מעל את גבינת סויה עם אגוזי לוז קצוצים להוספת פריכות ונימוחות.
- נסו להוסיף צ'ילי מתוק למילוי לקבלת פיקנטיות מספקת.
- אפשר להכין סלט מרענן עם ירקות טריים להוסיף לצד המנה בעשבי תיבול ואוליו לפיקניק מושלם.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בשר?
ניתן להשתמש בטופו, פטריות מטוגנות, טחינה או כל ירק אחר שמתחשק.
איך יודעים שהקרואסונים מוכנים?
כשהם מקבלים צבע זהוב ויפה מבחוץ, והמלית חמה וטובה מתוכה!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר למשך לילה. ממליצים לתת לו להתחמם מעט לפני השימוש.
איך להימנע מהבצק להידבק?
השתמשו בקמח ושמרו על משטח עבודה נקי. לפעמים כדאי גם להניח את הקרואסונים ע"ג נייר אפייה.
כמה זמן ניתן לשמור את הקרואסונים?
הם נשמרים במקפיא עד חודש, וכשאתם רוצים לסיים – פשוט מחממים בתנור.
האם יש דרך להכין אותם מאפיה בלי סוכר?
ובכן, שימוש בממתיקים טבעיים כמו דחיסת תמרים או דבש יכולים להוות חלופה מצוינת.
האם ניתן לשים ירקות את המלית?
בהחלט! תוכלו להוסיף קישואים, גזר קצוץ או אפילו שעועית שחורה למילוי.
כמה קרואסונים ניתן להכין?
המתכון שלנו מכיל מספיק לתשעה עד שנים עשרה קרואסונים מושלמים.
למה חשוב לתת לבצק לנוח?
נחוץ שזה יפחית את העייפות שהבצק עובר, וכך הוא נהיה רך ונעים יותר.
מה כדאי להגיש עם הקרואסונים?
אפשר להוסיף יוגורט, רטבים (חומוס, טחינה) או סלט ירוק. כל מה שגורם לכם להתאהב מחדש!
אז אם הגענו עד לכאן – תכינו לעצמכם את הקרואסונים המיתולוגיים האלה, אין דבר יותר טעים מזה. אם אהבתם, שתפו לחברים ברשתות החברתיות!