המתכון המושלם לצלי בתנור בישול ארוך שיפתיע את כולם
מתכון לצלי בתנור בישול ארוך
נדמה כי ישנם רגעים בחיים שבהם מאכל אחד יכול לשנות את האווירה כולה. כשמתחילים להכין צלי בתנור, הכנה המשלבת בישול ארוך ובישול אוהב, אנו בעצם לוקחים את עצמנו למסע של טעמים, ריחות וחוויות שיכולות להחזיר אותנו לבתים של אמא או סבתא. זהו מתכון שמשאיר אותנו עם טעם מדהים בפה וזיכרונות ממלכתיים של חום. מי לא אוהב ריח של צלי התבשל לאט, שממלא את הבית בניחוחות משגעים?
כאשר אנו מכינים צלי בתנור, מדובר בכמה שעות של סבלנות, אך הסבלנות משתלמת, ברמה שמאפשרת לנו ללקק את האצבעות בסוף. אם אתם מחפשים את המנה המושלמת לארוחה משפחתית או לאירוח מיוחד, בצלי המיוחד הזה תמצאו את מה שאתם צריכים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, נבין מה אנו צריכים כדי להכין את הצלי המעלף והממכר הזה:
- 1.5 ק"ג של בשר צלי (נתח של צוואר או כתף)
- 2 כפות של שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
- 3 שיני שום, כתושות
- 3 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 3 תפו״א בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1 כוס מים (לפואו)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות יין אדום (רשות, אבל מדהים!)
אם יש לכם שאלות לגבי החלפת מרכיבים, אנשים מסוימים מעדיפים לשדרג את המתכון הזה. למשל, אפשר להכין אותו בגרסה טבעונית על ידי שימוש בחתיכות טופו שמסוגלות "לספוג" את כל הטעמים באותו אופן.
שלבי ההכנה
הכנה קצרה אך ממוקדת תעודד אתכם לצלול לתוך המסע הזה של הכנת צלי בתנור:
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים יחד עם הבצל למשך דקה.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים אותו מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הגזר ותפו"א, וממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רוטב הסויה, מים ויין (במידה ונעשה שימוש).
- מערבבים היטב, מכסים ומביאים לרתיחה.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות צלזיוס.
- מבשלים בתנור למשך 4-5 שעות, עד שהבשר רך ונשבר בקלות.
- מומלץ לבדוק מדי פעם להוסיף מים אם יש צורך.
זהו! ברור שמלאכת ההכנה היא שלב חשוב, אך הזמן בתנור הוא הקסם האמיתי כאן. לאחר 4-5 שעות, אנו עומדים בפני נתח בשר רך במיוחד, שצף ברוטב עשיר, שמריח מטריף.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם מחפשים לשדרג את המתכון, אתם מוזמנים לנסות כמה מהשדרוגים הבאים:
- להוסיף ירקות אחרים כמו פטריות, קישואים או דלעת.
- להשתמש בתבליני חורף: רוזמרין, טימין או מרווה.
- למזוג מעל תיבול חריף – זה מוסיף פאן!
- להשתמש בתפוחי אדמה חומים גדולים שיתפוס את רוטב הצלי.
האפשרויות הן אינסופיות, וכל תוספת יכולה להעניק את הטוויסט הייחודי שלה.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להכין את המתכון הזה ברוטב עגבניות?
כן, רוטב עגבניות יוסיף טעמים מרעננים לצלי, רק דאגו לאזן את החמיצות.
מה אפשר להחליף אם אין לי יין אדום?
אפשר לדלג על היין או להשתמש ב-מיץ ענבים כאופציה לא אלכוהולית.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט, כל עוד תוודאו שהצלי לא חריף מדיי.
איך לדעת שהבשר רך מספיק?
תנסו לחתוך חתיכת בשר בעזרת מזלג. אם היא נחתכת בקלות, זה אומר שהבשר מוכן!
האם יש אנשים שמעדים על מנת צלי ללא ירקות?
כן, יש כאלה שמעדיפים את טעם הבשר נקי, ללא הירקות בתוספת רוטב עשיר.
האם ניתן להכין את הצלי יום לפני?
בהחלט, ולטעמים יהיה עוד זמן להתעמק לפני ההגשה!
כיצד לאחסן את הצלי המוכן למחרת?
שמרו במקרר בכלי סגור. הוספת מעט מים תעזור לשמור על רטיבות.
האם ניתן להקפיא את הצלי לאחר הבישול?
כן, ניתן להקפיא, רק ודאו לשים בכלי אטום.
איזה סוג בשר הכי טוב להשתמש?
נגיעות כמו כתף או צוואר יוצאות טובות במיוחד בבישול ארוך.
כיצד להגיש את הצלי?
הגישו עם פירה או אורז תוספי, והפכו את האוכל לחוויה אגדי ומושלמת!
צלי בתנור הוא לא רק מתכון, הוא חוויה עשירה וחמה. אחרי שהכנתם אותו, לא תצטערו – זה הזמן להפסיק לדמיין ולצאת למטבח!
אם אתם נהנים מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה!