המתכון המושלם לצלי בקר עם תפוחי אדמה ופטריות
צלי בקר מושלם עם תפוחי אדמה ופטריות
לא ניתן להתעלם מהקסם של צלי בקר שמתבשל לאט באהבה, כאשר הא aromas ממלאים את הבית. המנה הזו, שחותכת בלב של כל סועד, מצליחה לשלב טעמים עמוקים ומורכבים בצורה שלא תשאיר אף אחד אדיש. בשילוב תפוחי אדמה חמים ופטריות טורפות, מדובר באוכל שממש ממכר – ותאמינו לי, לא נשאר ממנו אפילו פירור אחד. אז בואו נכין יחד את המנה המדהימה הזו, ונצא למסע טעמים שלא תשכחו!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הצלי המושלם, נצטרך לאסוף כמה רכיבים פשוטים, אך כל כך חשובים. אז תכינו את הבלנדר ותתחילו ללקט את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (חלק צלי, כמו צוואר או דינוזואר – לא באמת, אבל אתם יודעים מה אני מתכוון)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כוס מרק בקר (אם אין, מים יעשו עבודה מצוינת)
- 2-3 כפות רוטב סויה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף תבלין גריל – שטויות רבות, אבל קסם טעמים
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים – חתוכים לקוביות
- 300 גרם פטריות שמפיניון – פרוסות דקיקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול (פטרוזיליה או טימין) לקשט
הרכיבים החלופיים
עבור ההרפתקנים שביניכם, אפשר לקשט עם רובי מהמזרח, שזה אומר ערבוב של תבלינים ערביים או לגרום למנה להיות טבעונית עם חיתוך טופו במרינדה של רוטב סויה. יש גם אפשרות להשתמש בבשר עוף (למי שמעדיף), ובמקום תפוחי אדמה, לשים בטטות או ירקות שורש אחרים שמוסיפים טעמים לטעמים המדהימים.
שלבי ההכנה
הכנת המנה הזו ממש לא מסובכת, ושימו לב שהשקעה בשעות ההתבשלות תספק לכם טעמים שמעלפים. שוב, זה לא מתכון שצריך להכין בשעה, אבל תאמינו לי – זה לגמרי שווה את זה.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שמתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהוא משגע את הבית עם הארומה.
- מניחים את נתחי הבקר בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הסויה, הפפריקה ותבליני הגריל. מערבבים היטב.
- שופכים את המרק לסיר, מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
- מקפלים לתוך הסיר את תפוחי האדמה והפטריות.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה כשעה וחצי. שימו לב, זה הזמן בו המנה שלכם תתחיל להיות אגדית.
- חשוב לבדוק מדי פעם כדי לוודא שאין מים, ואם צריך, להוסיף קצת מהמרק או מים.
- לאחר שעתיים של בישול, המנה מוכנה! פזרו מעל עשבי תיבול לקישוט, והאורחים שלכם ינצחו את העובדה שהאוכל הזה מעלף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הצלי הזה, אוי, כמה שהוא מרשים! אבל יש דרכים לשדרגו עוד יותר. לדוגמה:
- להוסיף גזר כתוש או קוביות, שמוסיפו מתיקות ורעננות
- למזוג רוטב עגבניות לפני הבישול כדי להעניק טעמים חמימים וטובים
- למעלה עם גבינת פרמזן או רוקפור שהולכת טוב על טעמים חזקים
- להוסיף את הבצל השחום שחהבתם בתנור
- לשדרג ברוטב סויה עם כמון או אפילו כוסברה – זה משגע!
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
הצלי יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים. אם רוצים לשמור אותו יותר, כדאי להקפיא אותו והיה נשאר טעים למשך עד 3 חודשים.
האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
כמובן! סיר לחץ מקצר את זמן הבישול באופן משמעותי, לכן אתם יכולים להכניס את כל המרכיבים ולהפוך את המנה לאגדית בכחצי שעה, כשכל הטעמים שלי ינתחו לתוך הבשר.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
מכירים את האנשים האלו? אין בעיה! פשוט תשאירו את הפטריות מבחוץ. תוסיפו תחליפים כמו קישואים או אפילו דלעת, שלוקחת חיים חדשים למנה הזו.
האם יש גרסה טבעונית?
בהחלט! replace את הבשר עם קוביות טופו, ואת המרק בקר עם מים או מרק ירקות. כל שאר המרכיבים יכולים להישאר אותו הדבר, ותהנו מיופי המנה.
למה הבשר שלי קשה?
אם הבשר יוצא קשה, ייתכן שלא נתתם לו מספיק זמן אימון. הבחירה בחלק בשר טוב עם איטרציה גבוהה ובישול ארוך יבטיחו את המראה הנימוח והמדהים.
מתי כדאי להוסיף את התפוחי אדמה?
גאונים, זה מה שכולם שואלים. בזמן שבישול הבשר, אנחנו מוסיפים אותם מאוחר יותר כדי שהטעמים יתמזגו בצורה האידיאלית.
איך ניתן להגיש את המנה?
פשוט להניח צלי עם תפוחי אדמה על צלחת שטוחה. להניח ירקות עלים כרקע, ולסיים עם חופן עשבי תיבול שיפיחו חיים לכל הצלחת.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
מממ, בהחלט אפשר! אפשר לשים עוף או טלה, הכל תלוי בטעם שלכם ובמה שאתם רוצים להשיג.
למה אני צריכה לנמיך את הלהבה?
להלן סוד השפים: בישול לאט מבטיח שהתיבולים חודרים לבשר, נותנים לו טעמים עבים ונפלאים.
האם זה מתאים לאירועים?
מומלץ! המנה הזו היא הבחירה המושלמת לאירועים משפחתיים, מסיבות, או פשוט פינוק עצמי ביום שישי בערב.
זה הזמן שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, ולזמן אותם לבוא לטעום את אחד המאכלים היותר משגעים שיש. בתיאבון!