המתכון המושלם לצלי בקר מספר 5 שתאהבו
איך מכינים צלי בקר מספר 5
בעידן שבו העולם מציע לנו אינספור מתכונים מסובכים ואקזוטיים, יש משהו פשוט ומענג בצלי בקר קלאסי. אנחנו בטוחים שצלי בקר מספר 5 יהיה האהוב עליכם, במיוחד כשיחלחל לתוך ליבכם, עם ניחוחות משגעים, שמושכים את האף כמו פיתוי מתוק. זהו מתכון מדהים שמרגש את כל החושים, מתכון שמתחיל מסיפור של סבתא ואמא, וממשיך לנו כאן במטבח, רגע האמת. עם בשר נימוח, רוטב אגדי, ותיבול מושלם, נבנה את המנה הזו שלב אחרי שלב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק לכ-4 מנות: זה הזמן לכנס את כל המשפחה מסביב לשולחן!
הרכיבים הדרושים
לצלי בקר מספר 5, אנו נצטרך מספר מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים שילוב מושלם ומעלף:
- 1.5 ק"ג צלי בקר
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 3-4 גזרים, חתוכים לפיסות באורך של 2 ס"מ
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קטועים לקוביות
- 1 קופסה של רסק עגבניות (200 גרם)
- 2 כפות שטוחות של תבלין אוברסייתה (או כל תיבול אחר שמתאים לסטייקים)
- 1/2 ליטר מים או בישול מרק (לפחות)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
זכרו — לא חייבים להיות תלויים ברכיבים המדויקים. מתכון זה יכול להיות מותאם אישית. למשל, תוכלו להוסיף פטריות או אפילו קישואים לחיים המרגשים של כולם.
שלבי ההכנה
אז כיצד נכין את הצלי המושלם שאפשר יהיה ללקק את האצבעות עליו?
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד הזהבה.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מניחים את נתח הבקר בסיר וחותכים אותו מכל הצדדים כדי להשחים אותו היטב.
- שמים את הגזר ותפוחי האדמה בסיר ומערבבים הכל יחד עם בשר.
- מוסיפים את רסק העגבניות ותבלינים ומערבבים היטב למריחה אחידה.
- ממלאים במים עד שנכס לסיר, עד שיהיה מכוסה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה למשך 2-2.5 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
- במהלך הבישול, ערבבים מדי פעם ותוודאו שהנוזלים מספיקים. מוסיפים עוד מים אם צריך.
- מגישים חם לכל שולחן האוכל ומניחים על המנה רוטב בעת ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המקצוענים שביניכם יודעים שצלי בקר אינו חייב להיות מוגש לבד. אחד השדרוגים שאפשר לערוך הוא להוסיף חומרים כגון
- שום קלוי בשביל אותו טוויסט מעניין.
- חומוס כדי להעשיר את המנה.
- בהתאם לקיץ, להוסיף גם ירקות קלויים כמו קישואים או פרחי ברוקולי.
אם אתם רוצים לגרום למנה להרגיש בראנץ’ מפנק, צלמו חתכים דקים עם רוטב סויה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבקר מוכן?
לבדוק אם הבקר נחתך בקלות עם מזלג – אם זה מתפרק, אתם במסלול הנכון!
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט. בקציצה, מפתרונות פשוטים זה טוב גם עם נתחי חזיר.
ניתן להכין את המנה לפני יום?
ודאי! ניתן לאחסן במקרר ולחמם ביום המחרת. הרוטב נהיה אפילו טעים יותר.
מה לגבי תיבול?
אל תהססו לשחק עם התיבול. אפשר להוסיף תבלינים ובחירתכם כמו כוסברה.
איך אתם מגישים את המנה?
הכי טוב עם תוספות כמו אורז או פירה שמקבלים את הרוטב.
האם המתכון מתאים לטבעונים?
כן, אפשר להחליף את הבשר בפריטי סויה או טופו ולשמור על שאר המרכיבים.
איך שומרים את שאריות הצלי?
שומרים במקרר בקופסה אטומה, יכול להחזיק 3 ימים ולחמם שוב.
איזה רוטב מתקבל מהמנה?
רוטב עשיר, סמיך מלא בטעמים, שגורם להתמכרות.
האם אני יכול להכין את זה בסיר לחץ?
בהחלט! זה יק缩 את הזמן לבישול לפחות בחצי.
האם אני יכול להוסיף פירות לסטייק?
למה לא? אננס או תפוחים יכולים להוסיף למשך הבאשה שלהם.
אז שולפים את הסכינים והכלים ומבצעים טקס הכנה יחד, לכל מי שמבין את ככה זה מתכון מדהים! לא לשכוח לשתף את המתכון המעלף הזה עם החברים, כדי שגם הם ייהנו מההנאה האדירה הזו!