המתכון המושלם לצוואר טלה בתנור שיעשה לכם חגיגה
מתכון אגדי לצוואר טלה בתנור
דמיינו לעצמכם ערב שקט בבית, אווירה חמימה וריח משגע של תבשיל שמבשלים במיוחד עבורכם. אם יש מנה שהיא לא רק מזינה אלא גם מענגת את החיך, הרי זו המנה המושלמת של צואר טלה בתנור. מדובר במתכון אשר לא רק משיב לארוחת ערב נעימה, אלא משאיר טעמים שנשמרים בזיכרון, כאלה שאי אפשר לשכוח. בנוסף, המנה הזו מרשימה למדי, והאורחים שלכם יתלהבו וירצו לשמוע כל פרט על ההכנה שלה. אתם תגלו לאורך התהליך שהמנה הזו מדהימה, משגעת, וכמובן – מושלמת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמה קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שפתחנו את התיאבון, נביט על רכיבי המתכון שלנו. כל רכיב כאן משחק תפקיד במחול הטעמים שיהיה לנו על הצלחת. התשוקה והאהבה שאנו משקיעים בכל רכיב, ייוצגו במנה הסופית.
- 2 ק"ג צוואר טלה, חתוך לחתיכות גדולות
- 2 בצל גדול, קצוץ דק
- 5 שיני שום, כתושות
- 3 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס סלרי, קצוץ
- 2/3 כוס של יין אדום
- 1/2 כוס מים (או יותר, לפי הצורך)
- 1/4 כוס של שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- עלי תבלינים טריים כמו תימין ורוזמרין (אם אפשר)
לאלו מכם שמעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר עם קוביות סייטן, ולהשתמש באותם רכיבים כמו בתבשיל המקורי.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לקחת את כל הרכיבים ולהתחיל את המסע הקולינרי שלנו. השלב הראשון תמיד הוא הכי מעניין, ופה אתם תתחילו להרגיש את המהות של מאסטר שף.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהבצל מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את חתיכות צוואר הטלה ונותנים להן להשחים מכל הצדדים.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מכינים את הגזרים ותפוחי האדמה בנפרד ומוסיפים לסיר.
- מוזגים את היין האדום ומערבבים כדי להוציא את כל הטעמים.
- עכשיו מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- מוסיפים את הסלרי והעלי תבלינים.
- מבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים, מכוסים.
ברגע שהכל מתבשל, הבית שלכם יתמלא בניחוחות מדהימים. זהו זמן עוצר נשימה שבו אפשר לדמיין איך המנה תיראה וכיצד היא תרגיש בפה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
למתכון הזה תוכלו להוסיף תוספות שיגבירו את החוויה:
- כוסות של פטריות שמפיניון יכולות להתווסף לשלב הוספת הירקות.
- אפשר להוסיף פלפל חריף אם אתם אוהבים את הלטיפה.
- שדרוג של רוטב מושלם על ידי הוספת קוביות עגבניות מרוסקות.
- שדרוגי תיבול כמו שטות’ (חרדל) או צלפים יכולים להביא טפיחה נהדרת.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין צוואר טלה לשאר חלקי בשר טלה?
הצוואר הוא חלק יותר רך ועסיסי. הבישול הנמוך והאיטי מביא לידי ביטוי את כל העסיסיות והטעמים.
האם אפשר לשים את התבשיל בתנור במקום על הכיריים?
ודאי! אפשר להעביר את הסיר לתנור בחום של 160 מעלות למשך 2-3 שעות. התוצאה תהיה נימוחה ומעלפת.
אפשר להכין את המתכון הזה יום קודם?
בהחלט! התבשיל אף טעים יותר לאחר יום, כשכל הטעמים התמזגו היטב.
מה ניתן להגיש עם המנה?
מנה זו יוצאת מעולה לצד אורז, פירה או אפילו פוקצ'ה טעימה. כל אפשרות מביאה את הטעמים לידי ביטוי.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את התבשיל אחרי שהוא התקרר. פשוט יש לוודא שאתם שמים אותו בכלי אטום.
באיזו דרך ניתן לשדרג את התיבול?
תיבול הוא אמנות! אתם יכולים לנסות תבלינים חדשים, כמו קימל או ציפורן, ולראות איזה טעם אתם אוהבים יותר.
מה התהליך אם אני רוצה להכין את המנה בגרסה דלת פחמימות?
כדי להכין גרסה דלת פחמימות, פשוט הפחיתו את כמות תפוחי האדמה והוסיפו ירקות כמו קישואים וברוקולי.
איך מבטיחים שהבשר יישאר רך?
הבישול על חום נמוך למשך זמן ארוך והוספת נוזלים חיוניים לכך שהבשר יישאר רך ולא יתקשה.
מה המרכיב החשוב ביותר במתכון הזה?
אחד המפתחות להצלחה הוא היין האדום! הוא מוסיף ריח וטעם שאין להם תחליף.
האם יש משהו שאפשר להוסיף לליווי של המנה?
לצד המנה אפשר להציע סלט ירוק מרענן עם אגוזי מלך או גבינת פטה – שילוב נפלא!
לאור כל מה ששיתפתי כאן, אני ממליץ לנסות להכין את המתכון מדהים הזה בבית. הוא משגע בכל מובן והוא ייצור רגעים של הנאה עם כל ביס. אז קדימה, בואו תשתפו, תפרגנו ותמלאו את הרשת בטעמים משגעים!