המתכון המושלם לפסטיה בשר שלא תפספסו
פסטיה בשר – משלחת של טעמים בתפריט שלכם
פסטיה בשר היא לא סתם מנה – היא חגיגה של טעמים, מתיקות, מליחות, ושילוב של ספיראלות בצק פריך שמקיפות בשר מזוגג ומלא בניחוחות. לא יכולנו לבקש מנה יותר מעלפת וממכרת! בכל bite אתם תחוו את התוכן הנפלא והמדהים של המילוי. כן, זה עוסק בטעימה אחת שמכניסה אותנו אל עולם חדש של טעמים. הפסטיה היא מנה שתשאיר אתכם עם טעם מתוק בפה ועם חיוך על הפנים. השילוב של התבלינים והאופן שבו קומפקטיות הבצק עטופה סביב הבשר מתענג על השפתיים שלכם. רגע, תודו – נשמע טוב, נכון?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה וחצי
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת הפסטיה לא דורשת מאיתנו הרבה. כל מה שאנחנו צריכים זה כמה מרכיבים בסיסיים שיחד יוצרים את הקסם. אז בואו נציץ למזווה שלנו:
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת)
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 שיני שום (כתושות)
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (חמוציות או פיסטוקים)
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית כמון
- בשמן זית (לטיגון)
- 2 ביצים (מכות)
- 12 דפי פילו (או בצק עלים)
- אבקת סוכר (לזיגוג)
- קינמון (לעיטור)
אם תרצו ליהנות מגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או סייטן, ועדיין להשאיר את הטעמים המדהימים.
שלבי ההכנה
הפסטיה הזו טומנת בחובה שלבים קלה יחסית שיחשפו את הכישורים הקולינריים שלכם. בואו נתחיל את העבודה האומנותית:
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הצימוקים והאגוזים ומערבבים.
- מתבלים בקינמון, כמון ובמלח לפי הטעם.
- מוסיפים את הביצים המכות ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת היטב.
- משמנים תבנית בתבנית עגולה עם שמן זית.
- קוטעים דפי פילו ופורשים חצי מהם בתבנית, כשהקצוות מחוץ לדפנות.
- שמים את תערובת הבשר במרכז התבנית.
- כשהבשר ממולא, סוגרים את הפילו מעליו כמו מתנה.
- מרססים שמן זית על הפסטיה ומניחים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים כ-30-40 דקות עד שהבצק מזהיב ופריך.
- מוציאים מהתנור ומפזרים אבקת סוכר וקינמון.
- מניחים להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.
כשאתם חותכים את הפסטיה החמה והנימוחה הזו, אתם תגלו את המילוי המטריף שבתוכה. כל ביס הוא חוויה מרתקת של טעמים שמלך על שולחן החג.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכאן אני רוצה להכניס קצת גיוון. אפשר להוסיף לתערובת שלכם, בכל שלב, מוצרי חלב כמו גבינת פריזאי או גבינת פטה. זה יוסיף את האלמנט המלוח והקצת חריף לטעמים. גם ירקות קלויים יכולים לשדרג את המנה: דלורית, קישוא או חציל מתבלים טוב עם תיבול ואוהבים את המילוי.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם הפסטיה?
מומלץ להגיש פסטיה לצד סלט רענן או יוגורט מוסיף. הכל נכנס מצוין לצד השינוי בין מתוק למלוח.
האם אפשר לקפוא את הפסטיה?
בהחלט! אפשר לקפוא לפני או אחרי האפייה. פשוט עוטפים אותה היטב בניילון נצמד.
איך אני יודע מתי הפסטיה מוכנה?
על הפסטיה להיות זהובה לאור ופריכה בחוץ. גובה הסימנים והמראה שלה מדברים בעד עצמם.
כמה זמן הפסטיה מחזיקה במקרר?
אם תישאר, היא יכולה להחזיק עד 3 ימים! תמיד כדאי לשמור אותה מבודדת כדי שלא תספוג ריחות מהמקרר.
האם זה מתכון קל?
בהשוואה למנות מגוונות אחרות, הפסטיה נחשבת לבינונית במושגים של קושי. עם קצת סבלנות, כולם יכולים להוציא מנות מעלפות!
מה אפשר לעשות עם שאריות הבצק?
אל תזרקו! אתם יכולים להכין מהם פנקייק פילו מדהימים או להקפיץ אותם במחבת עם שוקולד לטעימה מהחיים.
יש מקום למילויים שונים?
הגוונים הם אינסופיים! אפשר לנסות עם פירות יער, בשר אחר או לגרסה צמחונית.
למה כדאי להכין פסטיה בבית?
בגלל שאתם יכולים לשלוט בטעמים, במרכיבים וליצור את הקסם בעצמכם! זה גם זול יותר!
האם אפשר למלא את הפסטיה ביום קודם?
בוודאי! הכנה מראש היא מעולה, רק לשמור במקרר עד האפייה, זה יחסוך לכם זמן ביום ההגשה.
למה אבקת הסוכר בקשית?
כדי להוסיף טאץ' אסתטי ומתקתק לסיום. בנוסף, היא מוסיפה קונטרסט טעים עם המלח שבבשר.
אז, אחרי שראיתם כמה פשוט וטעים להכין פסטיה בשר, מדהים לחוות את השילוב של המתוק והמלוח. דרככם לא מהשקה מול המנה הזו היא בממחוזות הקולינריים מגיע ללא ספק קדימה! אתם רוצים לנסות את המתכון הזה! תשתפו את המאמר עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, ושיהיה בתיאבון!