המתכון המושלם לעוגת שוקולד עם שמנת חמוצה וקקאו
עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה וקקאו
לא משנה אם מדובר ביום חורפי או סתם במצב רוח מתוק, עוגת שוקולד היא תמיד הבחירה המושלמת. כשאנחנו מכניסים לתוך היצירה שלנו שמנת חמוצה וקקאו איכותי, התוצאה היא עוגה מדהימה, ממכרת וללקק את האצבעות. זו המנה שתגרום לכם להיות הכוכבים של המסיבה, ולעזאזל, גם של עצמכם. אט אט מתחילים לגרוף מחמאות, וכשהעוגה מסתובבת ליד השולחן, אתם תדעו שזה הזמן לשמח את עצמכם ואת כל הסובבים אתכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמכינים עוגת שוקולד, לדעתנו חשוב להשקיע ברכיבים האיכותיים ביותר. כך תוכלו להבטיח תוצאה מושלמת בכל פעם מחדש. אז קחו פתק וכתבו את הכל:
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 150 גרם חמאה (או תחליף צמחי ללטיפליים)
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 3 ביצים בינוניות
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת חמוצה
- 1/2 כוס (50 גרם) קקאו איכותי
- 1 כוס (150 גרם) קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
שלבי ההכנה
בשלב הזה אתם כבר ממש מתרגשים, נכון? אז בואו נתפוס את המושכות ונכנס להכנת העוגה המושלמת!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 23 ס"מ.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקערה מעל מים רותחים (בן מארי).
- מניחים את התערובת להצטנן קצת.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הסוכר עם הביצים עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ואת תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת ומערבבים שוב עד שהתערובות מתאחדות.
- שמים את הקקאו, הקמח, סודה לשתייה והמלח ומערבבים בעדינות עד שהחומרים מתאחדים, אך זהירות לא לערבב יותר מדי.
- מעבירים לתבנית ומיישרים את פני העוגה.
- אופים במשך 30 דקות, עד שקיסם שנמצא במרכז יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר טיפה לפני שמחלצים אותה מהתבנית.
תוספות ושדרוגים
כמו בכל מתכון קלאסי, גם כאן אפשר להוסיף טוויסטים אישיים! אין גבול לדמיון. הנה כמה רעיונות:
- שוקולד חלב קצוץ או שוקולד בלגי לטעם משגע.
- אגוזים קצוצים או פקאנים למרקם אגדי.
- שכבת שמנת מוקצפת על גבי העוגה להענקת אווירה מיוחדת.
- קישוטים מתוך פירות יער או בננה פרוסה מעל.
- לקשט עם אבקת סוכר או קקאו קונפי לקסם חורפי.
בכל פעם שאני מכינה את העוגה הזו, אני מתלהבת לנסות וריאציות חדשות. זה פשוט משגע מה אפשר לעשות כאשר החפצים ויוצרים עוגות שאף אחד לא יכול להפסיק לאכול!
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את השמנת החמוצה?
כמובן! אפשר להשתמש ביוגורט טבעי, אך כדאי לבחור בסוג סמיך כדי לשמור על מרקם מושלם.
באיזה סוג קקאו כדאי להשתמש?
כדאי להשתמש בקקאו לא ממותק ואיכותי לשכבת שוקולד עוצמתית יותר.
מה עושים אם העוגה יוצאת נמוכה?
ברוב המקרים, זה נובע מאפייה לא מספיקה, לכן הקפידו לבחון קיסם ולאפות עד שהקיסם ייצא יבש.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! מומלץ לקצוץ לחתיכות ולעטוף בנפרד כדי לשמור על טריות המרקם.
האם ניתן להכין את העוגה בלי גלוטן?
כן, ניתן להחליף את קמח החיטה בקמח שקדים או קמח תפו”א לבחירה בריאה וכמובן טעימה.
האם אפשר להניח מעל הגירה חמוצה?
אי לכך, תוספת כזו בהחלט תיתן לעוגה נימה רעננה וטעימה בה בעת!
אפשר להכין את העוגה בתבנית מלבנית?
בוודאי, לתבנית מלבנית הקפיץ הוא לדבר על עוגת שוקולד קלאסית – פשוט מכפילים הכמויות אם תרצו עוגה גבוהה יותר.
כיצד ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
אם קיסם שננעץ במרכז יוצא יבש, העוגה מוכנה! יש לזכור שלא כדאי לאפות יותר מדי כדי לא לייבש אותה.
האם תהליך ההכנה מסובך?
לא, זה פשוט קל ומהיר. כל אחד יכול להכין עוגה מעלפת כזו עם מרכיבים בסיסיים.
מה מומלץ לשתות עם עוגת שוקולד?
עבור האוהבים את השוקולד היצירתי, חלב עזים או חלב שוקולד יכולים להיות השילוב המושלם.
שיהיה לכולכם מתוק וטעים! אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ולחלק את הכיף עם כולם!