המתכון המושלם לעוגת גבינה ללא קמח וקורנפלור
עוגת גבינה ללא קמח וללא קורנפלור – קינוח שמדהים את כולם!
כאשר מתקרב זמן הקפה המתוק עם חברים או משפחה, עולה לנו רעיון נפלא: עוגת גבינה שאין שום סיבה לא לאהוב אותה. בביקור האחרון אצל סבתא, היא השאירה אותי פעומת פה עם עוגת גבינה מדהימה, שהייתה אוורירית ונימוחה כמו חלום. ברקע, נישאתי את המילים של אמא שלי שאמרה: "עוגות גבינה לא צריכות קמח!"
לא תאמינו, זה לא רק אפשרי, אלא מסכמת בחה עם ההגשה המושלמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8 מנות
תיאור עוגת הגבינה המושלמת
עוגת הגבינה שלנו היא מתכון שמחליף את הקמח והקורנפלור במרכיבים אחרים מדהימים, שמותירים אותנו ללקק את האצבעות. עם קרם גבינה עשיר, חמצמץ, מתוק במידה הנכונה, היא בעצם אורחת הכבוד של כל שולחן קינוחים!
אווירת הקפה עם העוגה הזו תלווה אתכם במשך זמן רב, ככל שתשתפו את טעמיה המשגעים עם אחרים. בעבודה הזו אין פוטנציאל לגירעון – בביקור אצלכם, לא תיוותר נתח אחד!
הרכיבים הדרושים
- 600 גרם גבינת שמנת (ללא שומן ככל האפשר)
- 200 גרם סוכר חום (או סוכר רגיל)
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס שמנת מתוקה (38% שומן)
- מיץ מלימון אחד
- קליפת לימון מגוררת (ממליצה על לימון אורגני)
- 1 כף תמצית ווניל
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (או שקדים, אופציונלי)
לטובת אלו מכם שמחפשים גרסה אחרת או שאולי יש לכם קיבעונות תזונתיים, ניתן להשתמש ב:
- גבינת שמנת צמחית – לגרסה טבעונית
- סוכר קוקוס – לגרסה בריאה יותר
- שקדים חלופי לאגוזי הלוז – לכל מי שחולה על שקדים
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים נמצאים בפניכם, בואו נשתף אתכם בשלבים המהירים והקלים להכנת העוגה שעוד תפתיע אתכם ואת האורחים שלכם.
- מחממים את התנור ל- 160 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית קוטר 23 ס"מ עם מעט חמאה או שמן.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר החום עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת, מיץ הלימון, קליפת הלימון ותמצית הווניל – מערבבים עד שהתערובת נהיית אחידה ונוזלית.
- אם אתם אוהבים אגוזים, הוסיפו את אגוזי הלוז הקצוצים לתוך התערובת.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ- 55-60 דקות עד שהעוגה יושבת במרכז.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- מקפיאים אותה למשך 4 שעות לפחות – היא באמת צריכה את הזמן הזה.
לאחר כמה שעות, הטעמים יתחברו בצורה מושלמת, תענוג אמיתי שמתמזג בכל ביס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מלאו את העוגה במגניבות עם תוספות כמו:
- רוטב שוקולד חם – קסם של טעמים.
- גרגרי פטל טריים – חמצמצות ואיזון מושלם.
- שברי עוגיות כנהוג – להוסיף קצת קראנצ' בין הביסים.
- קצפת רכה לקבלת גובה נוסף – כי למה לא?!
שאלות ותשובות
מה זה גבינת שמנת ומה ההבדל ביניהן?
גבינת שמנת היא מוצר חלב שמסגרת צריכה גבוהה של שומן, ואין לה תחליפים קלים. ממרח גבינת שמנת נמנה על קטגוריית מוצרי החלב וניתן לקנות גם בגרסה דלת שומן.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
מומלץ לבדוק בעזרת קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם אפשר לשים בתערובת קקאו?
כן, כמובן! המון אנשים אוהבים להוסיף קקאו לתערובת כדי ליצור עוגת גבינה שוקולדית מדהימה!
האם אפשר להכין את העוגה בלי יטרוס?
בהחלט. אפשר להשאיר את הלימון בחוץ – התוצאה עדיין תהיה חמצמצה ונפלאה!
אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כן! ניתן לשמור את העוגה במקרר למשך מספר ימים. היא נשמעת מעולה גם אחרי כמה ימים במקרר.
האם אפשר substitutions עם גבינה אחרת?
כמובן! יש אנשים המעדיפים גבינת מסקרפונה – מתקבל טעם אגדי ומתוק.
איך מונעים מהעוגה להיסדק?
כדי למנוע סדקים, מומלץ לאפות בטמפרטורה נמוכה ולהשאיר את דלת התנור סגורה עד שמסיימים את האפייה.
אם אני מוסיף קקאו, האם אני צריך להחליף משהו במתכון?
לא צריך, רק להוסיף פחית קקאו לסוכר וכך קיבלתם עוגת גבינה שוקולד מושלמת.
האם ניתן להקפיא את העוגה לאחר ההכנה?
בהחלט, העוגה נשמרת היטב במקפיא. רק כשאתם משחררים אותה, תנו לה להתמסר לדקות חמות לפני ההגשה.
מה הערכים התזונתיים של העוגה?
העוגה עשירה בחלבונים, עשויה מסוכר ומעט שומנים. אפשר לשדרג אותה גם לגרסה דלת קלוריות עם תחליפים כמו מגמל ואגוזים.
אז מה אתם מחכים? תכינו את העוגה המטורפת הזו, תשתפו עם חברים ואל תשכחו ללקק את האצבעות! 🍰