המתכון המושלם לסטייק בתנור עם רוטב טעים
סטייק בתנור עם רוטב מדהים
מדי פעם יש רגעים בהם אנחנו רוצים לפנק את עצמנו במנה שהיא פשוט אגדה. כזה זה הסטייק בתנור עם רוטב שיגרום לכם להתמכר. המנה הזו מתאימה לארוחת ערב רומנטית, חנוכת בית או סתם יום שבו אנחנו מרגישים שאפשר להשקיע קצת יותר. מדובר במתכון מאוד נגיש, אך עם טוויסט מעניין וטעים שלא תשכחו זמן רב. והאמת? גם אם לא תצליחו להחזיק את עצמכם, תגלו שהמנה נמסה בפה. בדיוק הזמן להתחיל!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסטייק בתנור עם הרוטב המושלם, יש כמה מרכיבים עיקריים שיש להביא. כל אחד מהם מוסיף למנה הזו הנאה שאין שניה לה!
- סטייק אנטריקוט במשקל של כ-800 גרם
- 2 כפות שמן זית
- מלח גס לפי הטעם
- מוסקט טחון – קמצוץ
- כוס יין אדום יבש (לא לשתות, רק לבישול!)
- 2 כפות דסל לאב – או רוטב סויה
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס ציר בשר
- 2 כפות חמאה
- ע½ כוס פטריות פריזאיות קצוצות (אם אתם אוהבים לפנק את עצמכם עוד יותר, הוסיפו כמה פטריות פורצ’יני)
- תיבול: טימין, רוזמרין, וסוכר חום
שלבי ההכנה
בחלק הזה, נניח את המצלמה בצד ונעמוד על הכנה מעשית. כמו שצריך, יש כמה שלבים שיש לעשות:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הסטייקים על מגש, מתבלים במלח, מוסקט ושמן זית מכל הצדדים ומשרים לכחצי שעה.
- מחממים מחבת ברזל יצוק על להבה גבוהה.
- מניחים את הסטייקים במחבת החמה וצורבים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהם מקבלים צבע חום מדהים.
- מעבירים את הסטייקים לתבנית ומכניסים לתנור ל-10-15 דקות (לפי מידת הצליה הרצויה).
- באותה מחבת בה צרבתם את הסטייקים, מוסיפים את השום, הפטריות, טימין ורוזמרין ומשחימים.
- מוסיפים את היין ומערבבים. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם בחצי.
- מוסיפים את הציר, דסל לאב וחמאה. מבשלים על להבה נמוכה עד שהרוטב מסמיך.
- מוציאים את הסטייק מהתנור ומניחים לו לנוח למשך 5 דקות.
- פורסים את הסטייק ומניחים על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב המדהים שהכנתם. תתכוננו לעוף על המנה הזאת!
וכך קל להכין סטייק בתנור שיגרום לכל ארוחת ערב להיות מדהימה. תזמינו חברים, הכינו את היין, ותהיו בטוחים שכולם יבקשו עוד מנת רוטב!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמו כל מנה טובה, גם כאן תוכלו להוסיף קצת שיפור ולהתאים אותה לטעמים שלכם. האם חשבתם על תוספות שבאמת יכולות להרים את המנה?
- תוספת של סלט ירקות קיץ טרי עם רוטב בלסמי יכולה לשדרג את המנה.
- תפוחי אדמה בתנור עם תיבול חזק מעניקים גיוון וטעם.
- אם אתם רוצים לגרום למנה להיות יותר נכונה מבחינה תזונתית, אפשר להחליף את היין בציר ירקות איכותי.
- נראה שוס? הוסיפו גבינה כחולה מעל הסטייק כשמחזירים אותה לתנור לדקות האחרונות!
- אפשר לשדרג את הרוטב בהוספת טחינה אורגנית בו זמנית, שיכולה להוסיף טעם אגדי.
שאלות ותשובות
למה חשוב לתת לסטייק לנוח לפני חיתוך?
אם נחתוך את הסטייק מיד אחרי הבישול, הנוזלים יברחו והסטייק יהיה יבש. אם נחכה כמה דקות, הנוזלים יחזרו אל הבשר ויתנו לנו תוצאה נימוחה.
מה לעשות אם אני לא אוהב רוטב יין?
אפשר להחליף את היין ברוטב סויה שיתן טעם מתוק-מלוח או סתם להשאיר את הסטייק עם תיבול טוב בלבד.
מה זה דסל לאב?
זהו רוטב מתוק שמקנים לעיתים קרובות לעוף, אך הוא גם מצוין עבור בשר. הוא יוסיף לאנרגיה ולא נוגד את המתכון.
אפשר להכין את הסטייק בלי תנור?
בוודאי! אפשר פשוט לצלות אותו במחבת או על גריל פחמים, רק זכרו שהזמן לבישול יגדל מעט.
איך לדעת מתי הסטייק מוכר?
יש להשקיע בטמפ' פנים. הכניסו מדחום והקפידו על כשבעים מעלות לצלייה בינונית.
האם אפשר לשמר רוטב לאחר הבישול?
כמובן! אפשר לשמר את הרוטב במקרר ולחמם אותו בעת הצורך.
איזה קו צלייה אני צריך לבחור?
קזה, זה תלוי בטעמים שלכם כמובן! מתוק או מלוח = אתם קובעים.
החנויות מוכרות סטייק ולא באיכות?
כדאי להשקיע במקורות איכותיים. זה יבטיח סטייקים מענגים ומכינים!
כיצד לדעת אם תיבלתם יותר מדי?
אם טועמים ומרגישים את הטעם של התיבול יותר מאשר את הטעם של הבשר, יש להחזור לאחור.
האם ניתן להכין לגרסה טבעונית?
בהחלט! השתמשו בפטריות פורצ'יני וצלו בהן במקום הבשר, והרוטב יכול להכיל טחינה עם הרבה תבלינים!
בסופו של דבר, המתכון הזה הוא מדהים, ממכר ומשגע. אל תהססו לנסות אותו בבית ולשתף את התוצאה ברשתות החברתיות!