המתכון המושלם לכתף חזיר שכל אחד חייב לנסות
המתכון המדהים לכתף חזיר על טפאז’ה: חגיגה של טעמים
רוצים להפתיע את האורחים שלכם בארוחה שלא ישכחו? ולטפח את כישורי הבישול שלכם? מתכון כתף חזיר שלנו פה בשבילכם! כתף חזיר שהיא מתכון עתיק, אבל עם טוויסט שעושה את ההבדל והופך אותה למושלמת, מעלפת ומיוחדת במינה. המנה הזו היא לא סתם בשר, היא מסע לעולם חדש של טעמים שמזכיר ניחוחות של סבתא, ברוטב מתוק ומריר, עם תוספות שיפתו לכם את הפה. אם אתם מחפשים את המנה שתהפוך את ערב השבת למשגע, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל- 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המנה המדהימה הזו מצריכה כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. שימו לב שהתוצאה הסופית היא הרבה יותר מסך החלקים שלה!
- 2 ק"ג כתף חזיר, חתוך לחתיכות בינוניות
- 4 בצל קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כפות סוכר חום
- 1/2 כוס סויה
- 1/2 כוס קינמון טחון
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול – טימין ורוזמרין
לא מתכוונים להפסיק כאן! יש לכם גישה לתחליפים שיכולים להתאים כמעט לכל אחד. לחיים טבעוניים? אפשר להחליף את הכתף בחתיכות טופו מבושל או פטריות. מחפשים מנות ללא גלוטן? פשוט השתמשו בסויה ללא גלוטן והעונג יישמר.
שלבי ההכנה
הבישול הוא מסע מרגש, ולכל שלב יש את הקסם שלו. כאן מתחילים לרקום את המנה שתחמם את הלב ותחמם את הבטן.
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מתבלים במלח, פלפל וסוכר חום, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את חתיכות הכתף לסיר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר לקדירה ומערבבים היטב.
- שמים את רוטב העגבניות, הסויה, היין (אם בחרתם להשתמש), הקינמון ועשבי התיבול.
- מבשלים על להבה נמוכה מכוסה במשך כ- 3-4 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
- אם רוצים, אפשר לשים את הסיר בתנור על חום נמוך במשך 2 שעות.
לאחר שהמנה מוכנה, היא מפיצה ניחוחות מדהימים שממלאים את הבית. בתום הבישול, צפו שהאורחים יתחילו לשאול מתי אפשר להתחיל לאכול.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
מניחים את המנה על שולחן מוגש עם כוס יין אדום ומקשטים בסיסלט ירוק מרענן. ניתן להגיש לצד פירה אדמה רך וקרמי, או אורז בסמטי קלוי.
אבל למה לא לשדרג? אפשר להוסיף להגשה גם פלפל חריף ממולא במעט גבינת פטה, או חצילים קלויים עם טחינה. ואם יש לכם חשק למשהו מתוק, אז עוגת שוקולד נימוחה תהפוך את הארוחה למושלמת באמת!
שאלות ותשובות
מה הטיפ הכי טוב להכנת כתף חזיר?
שימוש ביין אדום באיכות טובה יכול להוסיף רובד נוסף של טעמים למנה. לדעתי, מגע של יין יוצר סינרגיה של טעמים מדהימים.
אפשר להשתמש בסוג אחר של בשר במקום כתף חזיר?
בהחלט! נתח בקר, כמו פילה או צוואר, יכול להתאים למתכון הזה, וליצור טעמים שונים אך לא פחות טעימים.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! עדיף להכין את המנה יום מקודם ולהשאיר לה לשבת במקרר. הטעמים רק מתעצמים וישדרגו את החוויה שלכם.
מה עושים אם הבשר לא מתפרק?
אם הבשר עדיין חזק, פשוט תנו לו עוד זמן – תוסיפו מים אם צריך – זה רק יוסיף טעמים. הבשר שלכם צריך להיות רך כמו חמאה בסופו של דבר.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר חריפה?
הוספת פלפלים חריפים קצוצים או רוטב סרירצ'ה תיתן את הבוסט החריף שאתם מחפשים.
מתי כדאי להוסיף את העשבים למנה?
עדיף להוסיף את העשבים לקראת סוף הבישול כדי לשמור על טריות הטעמים שלהם.
האם ניתן להגיש את המנה גם חמה וגם קרה?
יש המעדיפים את הכתף חזיר שלהם חמה, אך היא גם טפלה נהדרת כשמניחים אותה בתוך סנדוויץ' קר או בתוך פיתה.
מה מתאים להגשה עם כתף חזיר?
פירה בטן קרם, אורז, טורטיות או סלטים ירוקים מרעננים יוצרים את השילוב המושלם.
מה הייחודיות של מתכון זה?
הווריאציה של התיבול כאן, המשדרגת את הכתף עם שומר ייחודי וטעמים שמתמזגים הם מה שאחרי לעבודה שווה מאוד!
האם יש דרך לשמור על המנה לאחר הבישול?
אם נשמרים בקירור במיכלים סגורים, המנה תישמר מצוין למשך 3-4 ימים, ואפשר גם להקפיא לתקופה ארוכה יותר.
אז קיבלתם מתכון שהוא אגדי ומהפנט! אני מזמין אתכם לנסות להכין את כתף החזיר המהממת הזו ולשתף את ההצלחות שלכם ברשתות החברתיות. חוויות מטעמים הם מה שהכי חשוב במטבח, וזה הזמן להפתיע את האורחים!