המתכון המושלם לטופו שניצל שלא תרצו לפספס
מתכון מדהים לשניצל טופו נימוח
שניצל טופו הוא לא סתם תחליף לשניצל בשר – מדובר במאכל אגדי, שהוא גם בריא וגם טעים עד למעלה. התשוקה לקצב הזה מגיעה מהיכולת הייחודית של הטופו לספוג טעמים, ובשילוב עם פירורי לחם, אפשר ליצור קראסט פריך וממש מענג. לא מאמינים? תמשיכו לקרוא והכינו את עצמכם לגסטרונומיה שהיא מהחלומות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- סה"כ זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השניצל המושלם, אנחנו צריכים להשתמש ברכיבים שקיימים כמעט בכל מטבח. המינונים עשויים להשתנות בהתאם להעדפות האישיות, אז כדאי לשחק עם זה קצת!
- 1 ק"ג טופו קשה, סחוט ומסונן
- 1 כוס קמח חיטה (או קמח תפו”ח לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כוס פירורי לחם (אפשר גם להשתמש בפירורי לחם קטנים מקמח תפו”ח)
- 1/2 כוס חלב סויה (או חלב שקדים לסגנון קליל)
- 2 כפות תיבול (מלח, כמון, פפריקה חריפה)
- שמן לטיגון עמוק (באופן כללי, כמה שיותר שמן – יותר טוב!)
שלבי ההכנה
בשלב זה, אני אתן לכם את הצעדים הברורים להכנת השניצלים המושלמים – זה באמת קל ומהר!
- שמים את הטופו במים רותחים ל-15 דקות כדי שיהיה רך ונעים לעבודה.
- מוציאים את הטופו ומניחים לו להתקרר מעט.
- חותכים את הטופו לפרוסות בעובי של 1 ס"מ.
- מכינים שלוש צלחות – אחת עם קמח, אחת עם חלב סויה ואחת עם פירורי לחם מעורבים בתיבול.
- מטבלים כל פרוסת טופו בקמח, דואגים שהיא תהיה מצופה היטב.
- אחר כך, מטבלים את הפרוסות בחלב סויה.
- לבסוף, מצפים את הטופו בפירורי הלחם, שוב באופן יסודי.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הפרוסות עד שהן משחימות מכל הצדדים (כ-4-5 דקות מכל צד).
- מעבירים את השניצלים המוכנים לנייר סופג כדי לספוג שומנים מיותרים.
- מגישים עם סלט טרי בצד או עם רוטב טחינה. יאללה, בואו ללקק את האצבעות!
ובכן, אם תרצו לשדרג את המתכון, אפשר להוסיף כמה מרכיבים מיוחדים כמו תיבול נוסף או ירקות לאוכל, או להגיש את השניצלים עם רוטב קלאסי כמו רוטב חריף עם שום. המילה שלי – תעשו את זה!
שדרוגים או תוספות אפשריות
- להחליף את חלב הסויה ברוטב סויה לקצת מתיקות.
- להוסיף עשבי תיבול קצוצים לתערובות פירורי הלחם: פטרוזיליה, בזיליקום – הכי טעים שיש!
- להוסיף גבינת עיזים מעל השניצלים לפני הכניסה לתנור (אפשר לאפות גם אם לא רוצים לטגן).
- להכין רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול – המנה תהיה מושלמת!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הטופו הספוג במים רותחים מוכן?
לבדוק אם הטופו רך ונעים לעבודה – זה חשוב מאוד שיקל על החיתוך. בנוסף, יהיה טעים יותר כאשר הוא יעבור את השלב הזה.
אפשר להכין את השניצל מראש ולהקפיא?
בוודאי! לאחר הטיגון, אפשר להקפיא את השניצלים. הם יהפכו לחזרה כשהם יתחממו!
האם אפשר לפנק את השניצל בכל מיני טעמים?
בהחלט! אפשר להוסיף תיבול כמו קארי או אורגנו לפירורי הלחם. כל תיבול שתרצו נחשב!
מה לגבי טופו ביולוגי?
אין בעיה! הטופו הביולוגי יוסיף גם בריאות וגם טעם מושלם למנה.
איפה אפשר לקנות טופו טוב?
אפשר למצוא טופו בחנויות טבע, בסופר, ובמונחים נפרדים כמו סויה מבושלת.
איך טובלים את השניצלים כדי להבטיח שהם לא יתפרקו?
הטיפ הטוב ביותר הוא להקפיד על עטיפה יסודית עם פירורי הלחם ולתת להם להתייצב לפני הטיגון.
מדוע חשוב לטגן בשמן עמוק?
שמן עמוק מחזיק את הטמפרטורה והופך את השניצלים למושלמים עם קראסט פריך מכל הצדדים.
יש לכם טיפים לשדרוגים נוספים?
תיקחו את השניצל למקום אישי יותר עם כרוב כבוש בצד או רוטב צ’ילי. כל שדרוג יכול להפוך את המנה למשגעת!
האם אפשר להכין את השניצל בטאבון?
זה אפשרי! כשתשימו את השניצלים בתבנית משומנת תוכלו לשים מעט שמן בתנור על טמפרטורה גבוהה ל-20 דקות.
ואחרון חביב, איך מדליקים את השניצל עם חברה או משפחה?
אחרי שהשניצלים מוכנים, הכינו סלט צבעוני ופנקו את האורחים עם מנות טובות ושתייה מרעננת. הכי טעים שיש!
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולפנק את כולם באוכל משגע וסופר בריא!