המתכון המושלם לחלות 2 קילו עם הפרשת חלה
מתכון לחלות – 2 קילוגרם הפרשת חלה
רגע אחד, אם אתם חושבים שחלות הן רק לחם שאוכלים ביום שישי, אתם מתקדמים בדרכון הלא נכון! לא מדובר על לחם רגיל המונח על השולחן, אלא בחלה חמימה ונעימה שמלאה בזכרונות, מסורות והנאה של שעות ערב ოჯახיות. החלה הזו, שכולה משגעת, מדהימה ועשויה באהבה, היא לא סתם לחם – היא המרכז של השולחן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות (וכששמים הכול יחד, צריך גם זמן להתפיחה)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: כ-15 חלות
הרכיבים הדרושים
בואו נתקע יחד את הידיים שלנו בבצק ונחווה את המושלמות של חלה בישולית, אוורירית, נימוחה ומעלפת. ראשית, כדאי שיהיה לכם בראש את הרכיבים, כדי שבסופו של דבר תסיימו עם חלות אגדי!
- 1 קילוגרם קמח לחם
- 600 מ"ל מים פושרים
- 50 גרם שמן זית איכותי
- 40 גרם סוכר
- 40 גרם מלח
- 50 גרם שמרים טריים או 14 גרם שמרים יבשים
- שומשום או פרג לקישוט (לא חובה)
כמובן שאפשר להחליף כמה רכיבים: למשל, אפשר לבחור בקמח חצי חצי או קמח מחיטת ערימה. אם תרצו חלה טבעונית, פשוט תשתמשו בשמן קוקוס במקום שמן זית. הסודות של סבתא נמשכים גם במטבח שלנו!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המצרכים, בואו נצא לדרך! על המתכון הזה לא נרחיב יותר מדי, כי הכיף הוא בעשייה. אז בקצב שלנו!
- ממיסים את השמרים עם הסוכר בכוס עם המים הפושרים, ומניחים להחמיץ לשבע דקות.
- מניחים קמח בקערה גדולה, מוסיפים את המלח והשמן ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח, ומוזגים לתוכה את תערובת השמרים.
- מאט מאט אוספים קמח לקצה הגומה ומערבבים עם מים עד שהעיסה מתאחדת.
- לושסים את הבצק כשעשרה דקות עד שהוא חלק ומעט דביק.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים לתפיחה במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- כשעבר את הזמן, מדליקים את התנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- לוחצים על הבצק שיתפח, ולשים בו שוב כמה דקות, כדי להפחית את האוויר.
- מחלקים את הבצק ל-8 יחידות שוות.
- מעצבים את כל יחידה לחלה (אפשר שושן, קליעה או כל צורה אחרת שאתם אוהבים).
- מניחים את החלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשאירים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- מברישים את החלות ביצה או חלב, מפזרים שומשום או פרג, ואופים במשך כ-25 דקות, עד שהן זהובות וריחניות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים להוסיף טוויסט מעניין לחלות שלכם, יש כמה רעיונות שיכולים להפתיע את האורחים שלכם:
- נשקל במילוי של גבינת פטה או סירופ מתוק של דבש מעל.
- תמצגו עם פירות יבשים כמו תמרים ואגוזים – שילוב ממכר!
- למה שלא תנסו לערבב בבצק עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין?
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבצק תפח מספיק?
תמתינו עד שגודלו יכפיל את עצמו! אם יש לכם ספק, תנסו לדחוף אצבע בבצק. אם נותר חור, סימן שהוא תפח יפה.
האם אפשר להכין את הבצק מראש ולהקפיא?
בהחלט! פשוט לשמר את הבצק לפני התפיחה, עטוף היטב בניילון, וזה יחזיק כשלושה חודשים.
מה לעשות אם החלה לא התפחת כראוי?
אולי השמרים לא היו טריים? תמיד כדאי לבדוק את תאריך התפוגה של השמרים.
האם ניתן לשדרג את המתכון לחלה מיוחדת?
כמובן! שמרי הקקאו יכולים ליצור חלה מתוקה, ומה עם גרגרי שוקולד בשביל המתוק?
אפשר להוסיף כורכום או קארי לבצק?
יתכן! כורכום יכול להעניק צבע וחן, מעניין לנסות!
מהו סוד החלה של סבתא?
האהבה, כמובן! חד משמעית, שקורה כששמים לב לכל פרט במהלך ההכנה.
איך ניתן למנוע מהחלות להיכנס לתנור קר?
טרם עכברנת תנור, המשימה היא לדאוג שהחלות ייכנסו לתנור כשהוא חם היטב.
האם אפשר להכין חלות עם קמח כוסמין?
בהחלט! אך יש לוודא שהכמויות יהיו מתואמות עם תוספות מים אם צריך.
מה הכי חשוב לזכור במהלך ההכנה?
אם תתמקדו באיכות המצרכים ותשקלו כל פרט, תגיעו לחלה הכי טעימה שיש!
איך נשמור את החלות לאחר האפייה?
שמרו את החלות בקופסה אטומה על מנת לשמור על הטעם והטריות לאורך זמן!
רגע שתקראו את המתכון הנהדר הזה, למה שתשמרו אותו רק לעצמכם? שתפו אותו עם חברים ושתהיה לכם חווית חלה מדהימה, מעניינת ונפלאה!