המתכון המושלם לבשר 8 שכולם מדברים עליו
מתכון לבשר מעולה שיגרום לכם ללחוץ שוב ושוב על ההגשה
לפני שאתם מהססים להכין את המתכון המדהים הזה, תדעו שמדובר בבשר שיתמוסס בפה כמו חלום מתוק, בשר שמשגע כל סועד ומעלה חיוכים על הפנים. יש משהו במשחזרת אגדי הזו, שמחזירה אותנו לילדות – לארוחות משפחתיות סביב שולחן העץ הקלאסי של סבתא, כשכולם מתרגשים לקראת המתכון הסודי שלה. מתכון בשרי שיכול לשדרג כל אירוע משפחתי, מסיבת חנוכה או אפילו ערב של חמישי עם חברים. תסכימו איתי שזה מושלם? ולכן, זה הזמן למצוא את הפנינה הזאת במטבח שלכם ולהתנסות יחד במתכון הגבוה הזה.
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | למספר מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- מספר מנות: 6-8 מנות
- רמת קושי: בינונית
הרכיבים הדרושים
כדי להשיג את התוצאה המעניינת הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר בקר (כתף או צלי) – הבשר חייב להיות משגע, לבחירה שלכם אם ללכת על מנות שומניות או רזות.
- 2 כפות שמן זית – להוסיף טעם מדהים ולמנוע הידבקות.
- 1 בצל גדול – לעודד את הניחוחות הטובים.
- 3 שיני שום קצוצות – כי שום עושה חיים.
- 2 כפות רסק עגבניות – להוסיף צבע ועומק.
- 1 כוס מים או ציר בקר – לשדרוג טעמים.
- מלח ופלפל – לפי הטעם.
- תבלינים לפי הבחירה: כמון, פפריקה מתוקה או חריפה, ותיבול אורגני נוסף.
גרסה טבעונית: במקום בשר ניתן להשתמש בקוביות טופו מתובלות או בשעועית אדומה מבושלת.
גרסה נטולת גלוטן: לוודא שהתיבול שלכם אינו מכיל חומרים עם גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו צריכים להתחיל את ההכנה. כל שלב הוא חשוב כדי להגיע לתוצאה הכי טעימה והכי טעים שיש!
- חתכו את הבשר לקוביות בגודל של כ-4 ס"מ.
- חממים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
- מטגנים את קוביות הבשר מכל הצדדים עד שהן משחימות ומקבלות צבע אגדי.
- מעבירים את הבשר לצלחת ומניחים בצד.
- באותו הסיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים לעוד 1-2 דקות.
- מזגו פנימה את רסק העגבניות וערבבו היטב.
- חזרו עם קוביות הבשר לסיר ואח"כ את המים או ציר הבקר.
- תיבלו במלח, פלפל ושאר התבלינים.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי עם מכסה, עד שהבשר רך ונימוח.
- אם רוצים, אפשר לעטוף את הסיר במגבת כדי לשמור על חום בזמן הבישול.
- מומלץ להגיש עם אורז או פירה נימוחים.
אין כמו לריח שיתפוס אותנו בשלב הזה – לא פלא שאנשים בברזיל שבים על זה! היישר לתוך המנה המושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה הזו למאני טיים, אפשר להוסיף גם:
- קוביות תפוחי אדמה לבישול – כדי להעשיר את המנה.
- גזר פרוס – זאת תוספת נפלאה שמשדרגת את הצבעים והממרחים.
- קטניות כמו חומוס או עדשים – נוספות בריאות שמעלות את הערך התזונתי.
- עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה קצוצה – להגשה מלהיבה.
מעבר לכל זה, אין בעיה להתנסות ולהוסיף גם עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין להפיכת המנה למרעננת עוד יותר!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבשר מתקשה במהלך הבישול? כדאי להוסיף עוד מים או ציר ולהמשיך לבשל, וודאו שהסיר מכוסה.
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש? בהחלט! ניתן לבשל מראש ולחמם שוב לפני ההגשה.
על מה צריך לשים לב בבחירת סוג הבשר? להעדיף רצועות רכות יותר, לרוב הבשר מהכתף או צלי יהיה מושלם.
מה אפשר להגיש לצד הבשר? אורז עם קרם פרש, פירה או אפילו פסטרמה קלה.
מה עושים עם שאריות הבשר אם יש? הלאה לעוגת בשר או פשטידת בשר – מתכון מושלם לשידורי הכוונה.
האם יש מתכון דומה ללא בשר? בהחלט, אפשר להכין תבשיל ירקות עם כל הירקות האהובים.
מה אם אני רוצה בשר בעבודת יד? תוכל לחפש חנויות מקומיות שיכולות לספק לך בשר פי הלב.
כיצד אני יודע שהבשר מבושל? הבשר צריך להיות רך ונקלף בקלות עם מזלג כפול.
מה ההמלצה שלי לסוג התבלינים? אפשר להשאיר את זה מסורתי עם מלח ופלפל או להיות משוגע וללכת על צלליות עדין של שיפקה.
איפה אני יכול למצוא את המרכיבים? השוק המקומי או משקי תוצרת הם המקומות האידאליים עבור רכיבים טריים.
לאחר שהכנתם את המנה המושלמת והמדהימה הזאת, אל תשכחו לשתף עם חברים ומשפחה. מי לא רוצה ללקק את האצבעות סביב שולחן האוכל? תנו להם לגלות את הסוד שלכם ותהנו מהמחמאות שהן בהחלט יגיעו! שתפו, ספרו ותחגגו!