המתכון המושלם לבשר בבישול ארוך שיגרום לכם לחזור שוב
"`html
מתכון לבשר בבישול ארוך – מתכון שיפוצץ לכם את החושים!
דמיינו את זה: ריח של בשר מתובלים, שמנמנים, מבשלים בעדינות ובאהבה. המנה הזאת היא לא סתם בשר. זהו בשר בבישול ארוך, שמסעיר את החיך ויגרום גם לשף המתחיל להרגיש כמו מקצוען במטבח. כשאתם ממתינים למנה הממכרת הזו, תוכלו לשמוע את שיחות העדה סביב השולחן, את ההמלצות על המתכון, והכי חשוב – את הצרחות של 'עוד, תביאו עוד!'. מתכון זה הוא זה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
Z זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נספר לכם קצת על המרכיבים. חשוב לבחור את הבשר האיכותי ביותר – זה מה שעושה את ההבדל בין בשר טעים לבין בשר פשוט. בשר בבישול ארוך מצריך זמן ואהבה, וכמה שיותר אהבה, כך התוצאה תהיה מדהימה!
- 1.5 ק"ג בשר בשרן (כמו צוואר או שפונדרה)
- 2 בצל בינוני קצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 גזר, קצוצים
- 3 תפוחי אדמה או 4 קוביות דלורית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 500 מ"ל ציר בקר או מים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים של תיבול כמו טימין, רוזמרין ואורגנו (לפי הטעם)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר לעבור לשלבים המרגשים שיקחו אתכם לעולם של טעמים וניחוחות.
- נחמם את שמן הזית בסיר גדול ונתגן את הבצל עד שהוא נהיה שקוף.
- נוסיף את השום ונערבב כחצי דקה נוספת.
- נוסיף את הבשר ונטגן אותו מכל הצדדים עד שיתחיל לשנות צבע.
- נוסיף את הגזר, תפוחי האדמה ורסק העגבניות ונערבב היטב.
- נמלא בנוזלים: ציר בקר או מים, עד שהנוזלים מכסים את כל התבשיל.
- נחליף את הטמפרטורה לחום נמוך ונבשל במשך 3-4 שעות, עד שהבשר מתפורר.
- נוסיף תיבול לפי הטעם – מלח, פלפל, טימין ורוזמרין.
- נניח לתבשיל לשבת כמה דקות לפני ההגשה, כדי שכל הטעמים יתמזגו.
לגבי מרכיבים חלופיים
אם אתם חוגגים עם חברים טבעוניים, אפשר לשדרג את המנה ולבשל אותה עם תחליפי בשר כמו "סייטן". ולמי מכם שמעדיפים גרסה דלת פחמימות, ניתן לוותר על תפוחי האדמה ולבקש מהמוזמנים להביא את האוכל על קשים מברוקולי מאודה או קישוא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את המנה הזו בכל כך הרבה דרכים. אם רוצים להוסיף קצת חריפות, מומלץ לקצוץ מעט פלפל חריף ולהוסיף אותו יחד עם השום. אפשר גם לשדרג במעט רוטב סויה לגעת מאוד מדהימה. ולמי שעדיין מרגיש שהוא חפץ במשהו 'אגדי', תוספת של פטריות ממולאות תיתן את העניין ובין המנות תעשו שמח על השולחן!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבשר קשה מדי?
הפתרון היחיד והנכון הוא להמשיך לבשל עד שהבשר יתרכך. רצוי לבדוק את התבשיל כל 30 דקות.
האם אפשר להכין את המנה מוקדם יותר?
בוודאי! בישול ארוך עשוי לרווח לכם זמן, והמנה יכולה להחזיק במקרר יום-יומיים.
אילו סוגי בשרים מתאימים לבישול ארוך?
בשרים כמו צוואר, מנגו ושפונדרה. כל בשר עם שומניות טבעית ייתן תוצאה משגעת.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! מומלץ להקפיא אותה מיד לאחר הכנתה, כדי לשמור על הטעמים.
האם המנה מתאימה לילדים?
כמובן! בשר בבישול ארוך לרוב מתאים מאוד גם לילדים.
מה עדיף – לבשל בסיר ברזל או סיר רגיל?
סיר ברזל בקרב הגולשים מעניק טעמים עמוקים יותר, שכן הוא משמר את החום.
האם יש סיכוי שהמנה תצא יבשה?
אם מבשלים תחת טמפרטורה נמוכה ומספיקה זמן, אין סיכוי שזה יקרה.
האם יש מתכון למשרה?
חד משמעית! ניתן להשרות את הבשר ביום שלפני הכנה, בתוך תערובת של ציר, רטבים ועשבי תיבול.
מה ההגשה המושלמת למנה?
מנות מלוות כמו אורז, פסטה או חלה טריה – ממכר במיוחד.
כיצד כדאי לאחסן את הפסולת של בישול הבשר?
במידת הצורך, יש להשתמש בכלים חפירים לשמירה על הסביבה והבריאות.
אז למה אתם מחכים? הכינו את המתכון הזה היום, שתפו עם חברים ושתפו את חוויותיכם. מתכון זה זכה לכתיבה מתוקה וריחנית, שנשארה לכם על הידיים עד הלקיקה הבאה. שתהיה לכם ארוחה מושלמת!
"`