המתכון המושלם לאנטריקוט פידלוט שלא תסלחו לעצמכם אם תפספסו
אנטריקוט פידלוט: הקטנה המושלמת למסיבת בשרים
האם אי פעם ניסיתם את מתכון האנטריקוט הפידלוט המדהים הזה? מדובר בשילוב מושלם של טעמים, מיצוי של כל מה שטעים בבשר זני ואיכותי. אם אתם מחפשים מנה שתצליח להלהיב את האורחים שלכם, או אפילו את עצמכם, הגעתם בדיוק למקום הנכון! במתכון הזה, נלמד אתכם להכין נתח בשר מוגש בצורה משגעת, שאי אפשר פשוט לעמוד בפניה.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
כאשר מדובר באנטריקוט, חשוב לדעת שהאיכות היא שם המשחק. נתח בשר עשיר בטעמים, שיש בו באמת הכל. אתם לא רוצים שום דבר פחות ממושלם על הצלחת שלכם. עכשיו, בואו ניכנס לתהליך הכנה המרגש!
הרכיבים הדרושים
- 4 נתחי אנטריקוט באורך 300 גרם כל אחד
- 4 כפות שמן זית
- מלח גס, לפי הטעם
- פלפל שחור, לפי הטעם
- 4 שיני שום קצוצות
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
כמובן שאפשר לשדרגו את המתכון לדיאטות שונות. אפשר להשתמש בבשר הודו או עוף, שנחשב לבריא יותר. שימו לב, שמירה על טעמים יכולה להיות אתגר, אך זה בהחלט אפשרי!
שלבי ההכנה
- הניחו את נתחי האנטריקוט על צלחת שטוחה.
- שפכו את השום הקצוץ, מיץ הלימון, רוטב הסויה, הדבש, מלח ופלפל על הנתח.
- ערבבו את המרינדה היטב והניחו לנתחי הבשר להתמזגו בה למשך כ-30 דקות.
- מחממים מחבת ברזל על חום גבוה עם שמן זית.
- מוסיפים את נתחי הבשר למחבת, מבשלים לכל צד במשך כ-5 דקות כשתחושת ריחות העשייה מתקבלת.
- לאחר שצדדים חומים וקריספיים, מכסים את המחבת ומבשלים על חום נמוך למשך 10 דקות נוספות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה בטווח הזמן האחרון ומדי פעם מזיזים את הבשר כדי לחוש את הטעמים הנפלאים שמתמזגים.
- מעבירים את הבשר לצלחת ומשאירים לנוח במשך חמישה דקות.
- חותכים לפרוסות ומסננים את הרוטב שנותר במחבת.
- מגישים עם ירקות קלויים או סלט מרענן ליד. ללקק את האצבעות!
בשלב הזה, הבישול צובר תעוזה ומרץ. טעמי הבשר מתמזגים עם המרינדה ויוצרים התמכרות שהשפעותיה יישארו לאורך זמן!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אין גבול ליצירתיות במטבח! אתם יכולים לשדרג את המנה ישירות עם:
- שום קונפי להוסיף טעם עמוק יותר.
- חמאת שום שתשדרג את המנה לשבירת שיאים.
- יאנגת עם פירות טריים כמו מנגו או אבוקדו עם רוטב מעניין.
- סלט קיץ מרענן כמו סלט פסטה עם עגבניות, בזיליקום וגבינת פטה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון עם סוגי בשר אחרים?
זה אפשרי בהחלט. אפשר להשתמש בבשר הודו, בשר צלעות או אפילו בבשר פורל. המפתח הוא כמות הרצון שלכם והמחויבות להכנה נכונה כך שייצא טעים בכל מקרה.
מה עושים אם אין לי שמן זית?
זה בסדר. אתם יכולים להשתמש בשמן קנולה או כל שמן אחר שברשותכם. חשוב רק לשים לב לטעמים של השמן, זה יכול לשנות את התוצאה הסופית.
יש אפשרות להכין את המתכון במערכת גריל?
כן! זה בהחלט אפשרי. בסופו של דבר מדובר בבישול על חום גבוה, כך שהגריל יכול גם לשפר את הטעמים.
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
אפשר בהחלט להכין את נתחי הבשר מראש, להשרות אותם ולהגשים וכן לחמם על המחבת או הגריל סמוך למועד ההגשה.
מה השיטה הטובה ביותר לבדוק את רמת הבישול?
אפשר להשתמש במדחום בשר! בין 55°C ל-60°C זה הבישול האידיאלי לנתחי אנטריקוט מדיום.
איך ניתן לשמור על הטעמים חזקים יותר?
כדאי להשרות את הנתחים למשך זמן ממושך יותר במרינדה. לפעמים אפילו לילה שלם משנה את כל התמונה והטעמים!
מה אם אני רוצה את הבשר שלי יותר רך?
הבשר יתמזג היטב עם מחבת חמה והתמדה, אך אפשר גם לבקש מהקצב שלכם להפוך את הנתח לדק יותר או לקצוץ אותו מקודם.
האם המתכון מתאים למסיבת בשרים גדולה?
אוהבים לבשל במסיבות! מדובר במנה שכל אורח יעריך. את הטעמים מתאימים, אם יש לכם קבוצה גדולה, אפשר לשדרג עם יותר פרוסות ולא לשכוח להכין את הסלטים והנשנושים.
מה הסוד להגיש את המנה בצורה מושלמת?
אחרי שהבשר התקרר מעט, חתכו אותו עם סכין חדה נגד הסיבים וחשוב על רעיונות לטעום אותו עם רטבים שונים!
האם אפשר גם להגיש עם לחם?
בהחלט! לחם טרי עם קצת חמאת שום בפנים הוא דרך מצוינת להתמודד עם המנה המופלאה הזו.
האם אתם מתרגשים? אני בטוח שכשהאורחים שלכם יטעמו את המנה הזו, הם לא יישכחו אותה לעולם! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהטעמים המעלפים והאגדיים הללו!