המתכון המושלם לאנטריקוט בתנור עם נייר כסף

אנטריקוט בתנור עם נייר כסף – המתכון המושלם לכל אוהבי הבשר!

שולחן החג מתמלא בריחות של בשר צלוי, והלב מתמלא בשמחה. דמיינו לעצמכם אחלה ארוחה עם פרוסות אנטריקוט, רכות כמו כ שהן ישתפו פעולה עם שכב of ירקות צבעוניים, כל זה חובק בתוך נייר כסף שיוצר קסם של טעמים. אם חשבתם שזו רק עוד ארוחת חג, תחשבו שוב! המתכון הזה הוא מתכון מדהים, ממכר ומעלף, שיגרום למי שיטעם אותו לחזור לקחת עוד ועוד. לא משנה אם זה לארוחה עם המשפחה, או כשאתם רוצים לפנק את עצמכם, האנטריקוט הזה הוא פשוט אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנסו לחוויית הבישול המושלמת, כדאי להכין את כל מה שנדרש כדי לוודא שהכל יזרום בצורה מסודרת. להלן רשימת הרכיבים שדרושים להכנת האנטריקוט בתנור:

• 1 ק"ג אנטריקוט, פרוס בעובי של *3 ס"מ
• 4 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, קצוצות
• בצל בינוני, קצוץ דק
• 1 כוס תימין טרי (או חצי כוס תימין יבש)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים לעיגולים
• נייר כסף

מרכיבים חלופיים והגרסה הבריאה

אם אתם מחפשים להכין גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בסטייק טופו דחוס או פטריות פורצ'יני, שנותנות טעם מעושן מושלם. כמו כן, אם אתם בעד תזונה דלה בפחמימות, תוכלו להמיר את תפוחי האדמה ברופאים ירוקים כמו קישואים או ברוקולי, שיתמזגו נהדר עם שאר החומרים.

שלבי ההכנה

כדי שתהיה לכם חוויית בישול מהנה ומהירה, כאן יש את הצעדים שעליכם לנקוט:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את האנטריקוט על לוח חיתוך ומושחים אותו בשמן זית מכל צדדיו.
3. מפזרים מלח, פלפל, שום קצוץ ותימין על הבשר ומעסים היטב.
4. מחממים מחבת על להבה גבוהה ומוסיפים את האנטריקוט כאשר במדליקים חום גבוה על הצדדים כ-3 דקות מכל צד.
5. מוציאים את הבשר מהמחבת ומניחים על רצועת נייר כסף. מסדרים את התמחות סביבו (בצל ותפוחי אדמה).
6. אורזים את הבשר והירקות בתוך נייר הכסף כך שהכל יהיה זהירות ולא ייחשף לאוויר.
7. מניחים בתנור על תבנית ואופים למשך 45 דקות.
8. מוציאים מהתנור ומשאירים לנוח במשך 10 דקות.
9. פותחים את נייר הכסף בעדינות} ואז מוערים את הבשר ליצירת פרוסות עבות.
10. מגישים עם הסלט שלכם או עם מנת תוספת אהובה עליכם, וללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

כדי לשדרג את ארוחת האנטריקוט שלכם, אפשר להוסיף רוטב יין אדום. זהו רוטב פשוט אך משגע, שמתקבל ממילוי היין במחבת שבה חיממתם את האנטריקוט. שימוש באסים פיקנטיים כמו פפריקה מעושנת יכול גם הוא לשדרג את הטעמים שיותאמו אישית לכל אחד ואחת מכם.

שאלות ותשובות

כיצד אני יכול לדעת שהבשר מאוד מבושל?
בהתאם לרמת הבישול שאתם מעדיפים – אם אתם רוצים בשר נא, רמות חום נמוכות יותר. אנחנו ממליצים להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה – 55 מעלות צלזיוס זה מוכן לארה"ב בסגנון 'נא', ואילו 65-70 מעלות צלזיוס שווה למדיום רה.

אפשר להכין את האנטריקוט מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבשר עם כל המסמכים, ואז לשמור אותו במקפיא למשך עד 3 חודשים. כשאתם מעוניינים להכין אותו, פשוט מחממים את התנור על 200 מעלות ומבשלים אותו במשך 10-15 דקות יותר.

איך אני יכול לדאוג שהבשר לא יתייבש בתהליך הבישול?
העטיפה בנייר כסף היא בדיוק מה שעושה את העבודה. היא שומרת על נוזלים ומתכוונת בעצם לבושל ברוטב משלה. רק זכרו לא לפתוח את התיק עד שהתנור יפסיק לפעול.

מה אני יכול לעשות אם יש לי נייר כסף רגיל שלא מתמחה בבישול?
השתמשו בנייר כסף עבה, כמה שיותר עבה וודאו שהנייר תואם את המטרה של התבשיל וכל הזמן נותן לכם תוצאה טעימה.

אני רוצה לשדרג את החרדל ברוטב. איזה חרדל הכי טוב?
בהחלט ניתן לשדרג את הרוטב עם חרדל דיז'ון או חרדל דבק בהרבה תמציות. חרדל דיז'ון לא ייתן רק טעם משוגע, אלא גם קרמיות מתאגדת.

האם ניתן להקפיא את התבשיל?
כמובן! זה אמנם לא כל כך נפוץ, אבל מתכון אנטריקוט מוכן עם גימור מירי, שיתאים לכם כמו ירושלים-תל אביב בדרך הקפאה.

אני לא אוהב בצל, מה עוד אני יכול לשים?
נשמע מצוין! תשתדלו לשים גזר קצוץ, שהוא יוסיף טעם מתוק ורכות מרובות למנה.

האם יש טכניקת הכנה אחרת למנת האנטריקוט הזו?<הb>
נכון! יש גם שיטה על בסיס צלייה על פלטת ברזל, המוסיפה טעמים נוספים ומעוררות את הריחות המרגיעים של דגים ובשר משוגע.

וודאי שאוכל להוסיף סלט?
נכון! מנת הסלט הקלה לצד האנטריקוט תיתן צבע וטעם לכך, ואתם תמיד יכולים לגוון פירות כמו תותים, רימונים ואגסים לעבודה משגעת עם האנטריקוט שכמה שיעודד את האורחים שלכם.

בתיאבון! אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה את המתכון האגדי הזה!