המתכון המושלם לאונטריב בתנור בישול ארוך
"`html
אונטריב בתנור בישול ארוך
אונטריב, שבעלי החיים שלנו לוקחים ברצינות, נעשה כל כך הרבה יותר מאשר סוג בשר פשוט. מדובר בפריט מדהים, נימוח ונשאר עשיר בטעמים יום אחרי יום. כשמבשלים אונטריב בשיטת בישול ארוך, אנו משיגים תשואה מהפכנית – סיר מלא בשמחה, שאפילו סבתא הייתה גאה בו. תארו לעצמכם כל בית שמתמלא בריחות של בשר מבושל, תיבול מלהיב וירקות רכים. חום ואהבה מתאגדים יחד, ובסופו של תהליך אנו מקבלים נתח בשר שברגע שיתקרב לשפתיים שלכם, יגרום לכם ללקק את האצבעות – זה פשוט משגע.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנת המתכון: 3 שעות
- רמת קושי: קל
- מתכון מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, האם אתם מוכנים לשדרג את הארוחה עם אונטריב בתנור בישול ארוך? ההנאה בלהכין אותו היא לא פחותה מההנאה לאכול אותו. אז הנה המרכיבים:
- 1.5 ק"ג אונטריב איכותי
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין אדום (לשדרוג הבישול, חברות) – מי אמר שאון צריך רק להיות במשרד?
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב את הכיף הזה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ליים או לימון להענקת טוויסט אומנותי, בכל זאת
- תבלינים נוספים כמו קימל או חרדל (למי שאוהב את חוויית הטעמים העשירה)
שלבי ההכנה
עכשיו, רגע, לפני שנכנסים למטבח, כדאי לדעת ששלבי ההכנה לא רק יתנו לכם תחושת מהירות – גם הבשר ייפתח ויתמלא בטעמים מדהימים. אז בואו נתחיל:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה ומטגנים את האונטריב מכל הצדדים עד שהוא מזהיב.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד ששקופים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שהכל יתמזג יחד.
- מחזירים את האונטריב לסיר ומוסיפים את רסק העגבניות, היין האדום, פפריקה, מלח ופלפל.
- מוסיפים מים כך שהנוזלים יגיעו עד חצי מגובה הבשר.
- מכסים את הסיר בנייר כסף או מכסה ומעבירים לתנור.
- מבשלים במשך כ-3 שעות.
- לאחר סיום הבישול, חשוב לתת לבשר לנוח כ-15 דקות לפני שחותכים אותו.
וזהו! אחרי שסיימתם עם זה, אתם מוכנים לארוחת חג! אה, והדרך שלכם לשדרוג אולטרה אגרדית: הוספת כוסמים או פטריות לרוטב!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
תוספות הן תמיד קריטיות וחשובות במתכון קלאסי של בישול ארוך. אפשר לשדרג את המנה עם גבינת פרמזן מעל, למי שאוהב. או שאולי להוסיף זיתים או אגוזים כדי לתת טוויסט חדש ולעשיר את המנה. נסו להכניס גם עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין, שיהפכו את זה למושלם. והייתם מתארים לעצמכם לעולם שהאונטריב הזה יהיה בריא ומשגע? פשוט יופי!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת מתי האונטריב מוכן?
מומלץ לשים לב לבשר; הוא יהיה רך ונשען בקלות עם מזלג.
האם ניתן להכין את המתכון ללא יין?
בהחלט! אפשר להחליף את היין במים עם מעט חומץ, דבר שיתן גם חומציות מומלצת.
איזה סלט מתאים לליווי?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון ושום יעשה עבודה מצוינת!
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
כמובן, אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים אך יש לשים לב לזמן הבישול השונה.
אילו תבלינים נוספים יכולים לשדרג את המנה?
למון זעתר, כמון, ושום קלוי – תוספות נהדרות למי שאוהב להיות יצירתי.
באיזה כלי הכי טוב לבשל את המתכון?
אני ממליץ על סיר ברזל יצוק, הוא שומר על חום מצוין ונותן לבשר להתבשל בצורה אחידה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! ניתן להקפיא את האונטריב לאחר הבישול, ואז צריך פשוט לחמם אותו היטב בתנור.
מהו הטאגים הנדרשים להגיש?
נגיד רחוק, אפילו לקצוץ פטרוזיליה מעל זה לגמרי חובה!
איזה קינוח מתאים לאחר המנה?
שוקולד נמס או עוגת שוקולד ללא קמח – השילוב של ממתק לאחר בשר גורם לכל אחד לחייך!
לסיום, תזכרו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ולתקשר על הניסיון, אתם בהחלט תגרמו להם לרצות לקפוץ למטבח! לכולם מגיעה מנה מושלמת כמו זו!
"`