המוקפץ טופו וירקות שיעשה לכם את היום
מוקפץ טופו וירקות – מתכון מדהים ובריא
בואו נדמיין לרגע את הסצנה: אתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, רעבים כמו זאבים, ומחפשים משהו מהיר, טעים ומפתיע. אין כמו מוקפץ טופו וירקות כדי לגמרי לשדרג את הערב שלכם. אנחנו מדברים על מנה מעלפת, שמשלבת טעמים מדהימים, צבעים מרהיבים ובריאות מושלמת, ממש כמו של סבתא אם היו לה מתכונים מהאוריינט! בואו נצלול לעולם הקסום של הכנת המוקפץ הזה – כי זה הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
רגע, לפני שאנו נכנסים למרכיבים ולשלבים, דעו שהתוצאה הסופית היא מנה מושלמת שתגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים. זה מכיל את כל האלמנטים שהופכים מנה לא רק לבריאה אלא גם לטעימה ברמות עילאיות, ונכון, גם עם טיפה של הומור – מי אמר שאוכל בריא חייב להיות משעמם?
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשיש לנו את כל הפרטים, נעבור למרכיבים. מהנסיון שלי, השימוש בחומרים טריים עושה את כל ההבדל!
- חבילה של טופו קשה (400 גרם), חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן שומשום או שמן זית
- 1 כוס ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
- 1 גזר גדול, קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 פלפל ירוק, חתוך לרצועות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- שן שום קצוצה
- גזרים (או ירקות נוספים לפי בחירה)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש או סירופ אגבה (לגרסה טבעונית)
- שומשום קלוי לקישוט (לא חובה)
אפשרויות חלופיות: למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הטופו בטופו רך ואו לקצר את זמן הקבלה על מנת להגיע למרקם ביס מהיר ונעטף. לחלוטין ממכר! ואם בא לכם רוטב טעים – שימו רוטב סויה עם ג'ינג'ר קצוץ, וזה פשוט אגדי!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל לבשל את המוקפץ המדהים הזה! אני מבטיח לכם, כל שלב הוא מסע טעים לעבר התוצאה הסופית!
- הכינו את כל המרכיבים. זה קל ונוח יותר כשכל מה שאתם צריכים מוכן לצלחת.
- חממים את השמן במחבת גדולה או בווק על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ, ברוקולי והגזר, ומערבבים יחד.
- לאחר מספר דקות, כאשר הירקות מתחילים להתבשל, מוסיפים את הפלפלים.
- מוסיפים את קוביות הטופו למחבת ומבשלים יחד עד שהן מזהיבות.
- מוסיפים את רוטב הסויה והדבש, ומערבבים היטב.
- לבחירה, מפזרים קצת שומשום קלוי מעל.
- מחממים שתי דקות נוספות ומעבירים לצלחת.
וזהו! המוקפץ שלכם מוכן – טעים להפליא, מהיר הכנה, ללקק את האצבעות! עם כל כך הרבה ירקות, המנה הזאת מתאימה גם כשבועיים בשבוע בריא.
תוספות ושדרוגים
תמיד אפשר לשדרג את המוקפץ הזה! הנה כמה רעיונות:
- הוספת פירות יבשים כמו אננס לקיצוניות מתוקה ומקפיצה.
- שדרוג בריאותי עם קינואה מבושלת!
- הוסיפו צ׳ילי חריף אם אתם רוצים עוד טוויסט של תיבול.
- ונוספים סוגי קטניות כמו חומוס או עדשים מבושלות.
- תוספת של פירות כמו תפוח או אגס לקצת מתיקות!
כמובן שאפשר לשלב גם סוגי טופו שונים. לכל אחד מהם יש טעם ייחודי! טופו משי לדוגמה, ייתן למנה מרקם רך ועשיר, חסין לחלוטין בפני הזרקות חומרי טעם מאחד המתבלים של המפיות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המוקפץ מראש?
בוודאי! אפשר להכין את המוקפץ מראש ולשמור במקרר ליום הבא. לשמור אותו בסקית אטומה או בקופסה סגורה. פשוט חימום קל וזה כמו חדש.
האם ניתן להוסיף עוד ירקות?
בוודאי! תוכלו להוסיף כל ירק אחר שאוהבים. קישואים, פטריות, או אפילו תפו”א מבושל יכולים להתאים מצוין.
מה ההבדל בין טופו קשה לרך?
הטופו הקשה מחזיק את הצורה שלו יותר טוב ולכן הוא מועדף במוקפצים. טופו רך משמש בעיקר במתכונים אחרים כמו מרקים.
האם צריך לבשל את הטופו לפני?
לא, אפשר פשוט לטגן אותו כמו שההוראות אומרות. אם אתם רוצים, ניתן לבשל אותו במים רותחים ל5 דקות להחדרת טעמים.
האם אפשר לשים את המוקפץ בקופסה במקפיא?
מומלץ לא להקפיא המוקפץ. הירקות עלולים לאבד מרקם וטעם. אפשר לשמור במקרר ליום או יומיים.
האם זה מתכון בריא?
מאוד! זהו מתכון מלא בירקות, חלבון מהטופו, ומעט שמן. זה דל פחמימות ומדויק לאוהבי הבריאות!
מה אפשר לשים במקום רוטב סויה?
למי שאינו אוהב רוטב סויה, אפשר להשתמש ברוטב טריאקי או רוטב לצ’ילי בחריפות שאתם אוהבים.
האם אני יכול להחליף את הטופו בגבינה?
כן! במידה ואתם אוהבים גבינה, גבינת פטה או מוצרלה מרוסקת נפלאות במנה.
האם אפשר להכין את זה עם אורז?
בהחלט! אפשר להגיש את המוקפץ על מצע אורז לבן, חום או אפילו קינואה. זה עושה את זה משגע!
האם ניתן להכין את המוקפץ על פלטה?
זה תלוי באיזה התורה יש לכם. אם אתם צריכים לשמור על חום עד להכנה, כדאי לבדוק אם מתאים לטעום ולהצטיל אותו על הכירה.
נכון שהמתכון הזה יכול לשדרג לכם את הערב? אנחנו נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ותגרמו גם להם לגלות את הקסם של המוקפץ המדהים והמרענן הזה!