הכנת פנקיק יפני רך כמו ענן בקלות רבה
"`html
פנקיק יפני – רכים כמו ענן
תארו לעצמכם מנה של פנקיק יפני, עם עמידות מפתיעה, גובה מעורר השראה וטעמים שהופכים כל ארוחה למיוחדת. מדובר במשהו הרבה יותר מדהים מרק פנקיק רגיל; מדובר בפלא של ממש! אל תשכחו, מדובר במתכון ממכר שישאיר אתכם עם רצון לעוד, ולכן אם עוד לא ניסיתם להכין פנקיקים יפניים, אתם ללא ספק מפסידים חוויה קולינרית אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 פנקיקים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפנקיקים היפניים המעלפים הללו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, שלאחר הכנתם יגרמו לכם ללקק את האצבעות!
- 1/2 כוס קמח חיטה
- 1/2 כוס חלב
- 2 ביצים
- 1/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית תמצית וניל
- שמן לטיגון
- אבקת סוכר להגשה (אופציונלי)
אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית או ללא גלוטן על ידי החלפת הביצים ב-מנגו או בשמנת צמחית, והקמח בקמח שקדים או בתחליף גלוטן. מהנסיון שלי, אלה לא רק שמירה על הטעמים, אלא גם גיוון מושלם!
שלבי ההכנה
עכשיו נתחיל עם ההכנה! השלב האמיתי של הכנת הפנקיקים הללו מתחיל כאן.
- מניחים את כל המרכיבים בבלנדר, למעט השמן.
- מערבלים את התערובת עד שהכל מתערבב היטב ומשיגים מרקם חלק.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן.
- יוצרים בעזרת כף אדירה בצק עבה לתוך המחבת, מוקפים בסביבתו הצמודה של הפנקיק.
- מבשלים במשך כ-4-5 דקות עד שהצד התחתון מתייצב.
- בעזרת מקל עץ, הופכים את הפנקיק עם קצת עדינות, ומבשלים את הצד השני באותו הזמן.
- מוציאים את הפנקיק, חוזרים על התהליך עם שאר התערובת.
- מניחים את הפנקיקים המוכנים על צלחת, ומקשטים באבקת סוכר במידה ורוצים.
חשוב להקפיד על חום בינוני בשלב זה, אחרת אתם עשויים להיגרר לפנקיק שרוף, וזה לא מה שתרצו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהפנקיקים שלנו מוכנים, בואו נדבר על השדרוגים הטעימים שאפשר להוסיף! תוכלו להגיש את הפנקיקים יחד עם תותים טריים וחמאת בוטנים, או אפילו לחמם סירופ מייפל איכותי.
אם אתם רוצים לגוון את המילוי, אפשר להוסיף קובי שוקולד מומס או רוטב קרם פטיסייר בעשייה מדהימה. תעשו פנקיק בריאות עם סילאן טבעי, ותקבלו געגוע נעים לבוקר!
שאלות ותשובות
איך ההבדל בין פנקיק יפני לפנקיק אמריקאי?
פנקיק יפני שונה מהותית בזכות הקומות הרכות והאוויריריות שלו, שמבוססות על נחשולי חלבון. בניגוד לכך, הפנקיקים האמריקאיים הם בדרך כלל דקים יותר ובעל טעם עשיר ועבה יותר.
אפשר להכין אותם בלי ביצים?
כמובן! אפשר להחליף ביצים במחית בננה או אפילו יוגורט צמחי, והם יהיו בדיוק באותה מידה רכים ונימוכים!
האם הפנקיקים בריאים?
המנה עצמה מכילה קמח וחלב, אך ניתן לשדרג את המתכון עם קמח מחצי של חיטה מלאה ולהפוך את הפנקיקים לבריאים יותר.
כמה זמן אפשר לשמור על הפנקיקים המוכנים?
כדאי לאכול את הפנקיקים החם כשהם מומלצים! אם תרצו לשמור אותם במקרר, חשוב לארוז אותם בצורה טובה. הם יחזיקו מעמד במשך כ-3-4 ימים.
האם ניתן להקפיא פנקיקים?
כן, פשוט עטפו את הפנקיקים בניילון נצמד והניחו במקפיא. הם יעמדו בהקפאה במשך כ-3 חודשים, וההפשרה תהיה קלה.
מה הכמויות המדויקות להכנה עבור 10 פנקיקים?
נכון, פשוט הכפילו את הכמויות פי 2 באופן יחסי ויש לכם 10 פנקיקים טעימים!
אילו תוספות מתאימות?
אנחנו ממליצים על קצפת מתוקה, פירות טריים, או רוטב שוקולד. בהתחלה זה ייראה מוגזם, אך תודו לנו אחר כך!
איך לגרום לפנקיקים להיות גבוהים יותר?
היופי בפנקיקים היפניים הוא שברובם כותבים את הבצק בהמון ריכוז שמבוסס על טכניקות מיוחדות של ערבוב. חייבים להקפיד על טמפרטורה ועל שימוש נכון בחומרים.
האם יש תחליף לסוכר בבצק?
בהחלט! תוכלו להשתמש בסילאן או דחיסות פירות מתוקות. הבצק כולו לא ישפיע על הטעמים, ויתאימו לכל דיאטה.
האם אפשר להעביר את המתכון לקוראים נוספים?
ודאי! חלקו את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. זה מתכון שכולם חייבים לטעום!
אל תשכחו, הפנקיקים הללו הם לא רק אוכל – הם חוויית חיים! אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים, משפחה או כל אדם שאוהב לטעום ולהתנסות. אותנו תראו מבשלים אותם שוב ושוב!
"`