הכנת סטייק אנטריקוט במחבת בצורה מושלמת!
סטייק אנטריקוט במחבת: טעמים של מסעדה בבית
דמיינו את הבשר הנפלא הזה, נעטף בתבלינים מרגשים, שוחה במחבת על חום גבוה, ותכף מתמלא בניחוחות מפתים שממלאים את כל הבית. כל אחד מאיתנו רוצה ללקק את האצבעות אחרי Bite אחד של סטייק אנטריקוט מדהים. והיום, אנחנו הולכים לספר לכם כיצד להכין את המנה המושלמת הזו, בזכות המתכון המיוחד שלנו שיהפוך אתכם למאסטרים בגריל, גם אם יש לכם רק מחבת בבית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 2 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהסטייק שלכם יהיה מעלף ו מושלם כמו במסעדה, נקדים ונפרט על כל הרכיבים שצריך. לכל רכיב במתכון הזה יש תפקיד משלו, והם מתאימים יחד כמו פאזל טעמים. השילוב הנכון יכול להפוך מנת בשר מדהימה לארוחה בלתי נשכחת.
- 2 נתחי אנטריקוט בגודל 250 גרם כל אחד
- שיניים אחת של שום, קצוצה דק
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מלח גס
- פפריקה מתוקה
- פפריקה חריפה (במידה ואוהבים חריף)
- קמצוץ קימל (אופציה)
- תיבול נוסף: עלי רוזמרין או נענע, לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה או וללא גלוטן, האנטריקוט הוא בחירה נהדרת. תוכלו להכין אותן גם עם נתחים אחרים כמו עוף או טופו – תמיד שווה לנסות ולשחק עם הטעמים. אם אתם טבעונים, טופו מוחמץ או פטריות פורצ'יני יכולים להשלים את המנה בצורה מאוד טעימה.
שלבי ההכנה
כעת נצא לדרך עם הכנת הסטייק שלנו! הנה הצעדים כדי להגיע לתוצאה מדהימה:
- נחמם מחבת ברזל או טפלון על חום גבוה.
- נוסיף את שמן הזית ונטפח אותו על פני המחבת כדי שיתפשט בצורה שווה.
- נשפשף את הנתח במלח, פפריקה חריפה ומתוקה, ונטפח עם שיניים של שום לתוספת טעם.
- נניח את נתחי האנטריקוט במחבת, ונזהר לא למלא את המחבת יותר מידי כדי שהבשר לא יתבשל במקום להיטגן.
- נבשל את הסטייק למשך כ-3-4 דקות מצד אחד, עד שנצבעי בתשוק וניתן להשיג חום זהוב כהה.
- נעבור צד וניתן לסטייק לבשל 2-3 דקות נוספות, תלוי ברמת העשייה שתרצו – מדיום ריו לנשימות של גן עדן, או מדיום לכל מי שאוהב תרבות של בשר מתוק.
- נעביר את הסטייקים לצלחת ונתן להם לנוח 5 דקות, כדי שהשומן יתפשט וינתן לנו את התוצאה האוורירית והמהלכת.
שדרוגים ותוספות אפשריות
האם אתם כבר דמיינו את עצמכם מגישים את הסטייק עם תוספות שיכולות להפוך אותו לאגדי? תוכלו להכין רוטב יין אדום עם בצל מקורמל, פירה מדהים או תוספת של ירקות קלויים כמו קישואים וחצילים. תמיד ניתן גם להוסיף גבינה כחולה מעל הסטייק למי שאוהב טעמים חזקים ואגדים.
שאלות ותשובות
איך כדאי לבחור נתח אנטריקוט?
נחת עבה, בעל שומן מפוזר בצורה אחידה היא הבחירה הנכונה. שימו לב לעסיסיות ולאיכות הבשר.
מהי הדרך הטובה ביותר לבדוק את רמת העשייה של הסטייק?
עדיף להשתמש במד חום. 54 מעלות צלזיוס הוא מדיום, ו-63 מעלות הוא מדיום ריו.
אפשר להכין את הסטייק על גריל במקום מחבת?
בהחלט! גריל מוסיף ניחוח מעושן שהופך את הסטייק למופלא עוד יותר.
מה הקסם של שומן בשר?
שומן בשר לא רק מוסיף טעם ורכות אלא גם משדרג את החוויה כך שתהיה ממכרת ולצכנוכניות הבאות.
אפשר להשתמש בתיבול אחר במקום פפריקה?
בדיוק! עמדו בתנוחות ותהיו יצירתיים. חוויה עם תבלינים כמו כמון או קימל יכולים להיות מתכון מנצח.
למה חשוב לתת לסטייק לנוח?
כך, נגרום לשומן להתרכז בגוף הבשר, ולא לדלוף בעת חיתוך, דבר שיגביר את הצעת הטעם.
מה כדאי להגיש לצד הסטייק?
סלט רענן, פירה או מעלף של סלט חצילים יכולים להוסיף מימד נוסף למנה.
איך כדאי לחתוך את הסטייק?
חתכו נגד הסיבים לצורת ניתוק מקסימלית ולטעם משגע.
אפשר להכין סטייק קטנים במקום נתח גדול?
בהחלט! קטנים ידרשו פחות זמן בישול, ויתאימו לאירועים כמו מפגשי דינר.
אם אני רוצה סטייק חריף, מה לעשות?
אפשר לשלב יותר פפריקה חריפה או להוסיף כמה טיפות של סוצ'י טבסקו.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! כל אחד זקוק למנה מדהימה כמו זו, ובני המשפחה שלכם יעריכו את המאמץ והמיומנות שלכם. בתיאבון!