הכניסו את קציצות עם תחתיות ארטישוק ואפונה לתפריט שלכם!
קציצות עם תחתיות ארטישוק ואפונה
עד כמה פעם רציתם לנסות משהו חדש ומרגש במטבח? קציצות הן בדרך כלל מנה אהודה על רבים, אך הפעם אנו מציעים לכם להכנס להרפתקה קולינרית שתגשים לכם את כל החלומות! אין שום דבר כמו קציצות רכות וטעימות, המשלבות טעמים מזרחיים עם תחתיות ארטישוק ואפונה. זהו מתכון ממכר שיגרום לאורחים שלכם לבקש עוד רוטב, וגם המנות יעלו על השולחן עם גאווה! כאשר תטעמנו את הקציצות האלו, נבין במהרה שהן לא סתם קציצות, אלא משהו מעלף ומיוחד במינו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר סועדים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- המתכון מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקציצות האגדיות הללו, אנו זקוקים למגוון מרכיבים שיביאו עימן טעמים עשירים ומרקמים משגעים. אל תדאגו, אין כאן רכיבים בלתי מושגים – כולם זמינים בשוק הקרוב. להלן המרכיבים:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר ליצור גרסה טבעונית עם פירות וירקות)
- 200 גרם תחתיות ארטישוק (שימורים או קפואות)
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 ביצה
- 1/2 כוס breadcrumbs או חלה מרוסקת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- שמן זית לטיגון
שלבי ההכנה
וכך אנו ניגשים ליצור את הקציצות המושלמות… הצעד הראשון הוא הכי כיף שיש!
- מניחים את תחתיות הארטישוק והאפונה במסננת ומייבשים היטב.
- בסיר על חום בינוני, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והסמול בווין הכך עד שהבצל נעשה רך שקוף.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן דקה נוספת.
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומוסיפים את תערובת הבצל והשום המטוגנת, הארטישוק והאפונה.
- שמים את יתר החומרים: ביצה, breadcrumbs, תיבול, ואת התבלינים.
- לשים את הכל יחד עד שהמרכיבים מתאחדים היטב. בעזרת הידיים, יוצרים קציצות בגודל הרצוי.
- מחממים כמות נדיבה של שמן זית במחבת והניחו את הקציצות אחת אחת במקביל ליצירה מחודשת.
- מטגנים את הקציצות כ-5-7 דקות מכל צד, או עד שהן מקבלות צבע זהוב מדהים.
- מניחים את הקציצות על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
כמובן, אם אתם רוצים לגרסה בריאה יותר, אתם יכולים לאפות את הקציצות בתנור בחום של 200 מעלות Celsius במשך 25-30 דקות, עד שהן מתקבלות רכות ומעט פריכות.
אפשרויות שדרוג ותוספות
וכעת, אחרי שסיימנו עם הבסיס, בואו נדבר על האפשרויות השונות לשדרוג המנה. זה הזמן להפעיל את היצירתיות!
- להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כמון לקבלת טעמים עשירים יותר.
- מומלץ להגיש עם רוטב יוגורט ים תיכוני, זו תוספת מדהימה!
- ניתן לשדרג את המנה עם ירקות קלויים כאשר הם משולבים לצלחת.
- אפשר לפזר מעל קציצות הגבינה האהובה עליכם ליצירת טקסטורה מעניינת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר טחון מהצומח? בהחלט! אפשר לשלב קטניות כמו עדשים, או טופו מרוסק ומעובד.
מה אם אין לי תחתיות ארטישוק? אל תילחצו! קישואים או דלועים יכולים להיות תחליף מצוין.
איך ניתן לשמור על הקציצות לאחר ההכנה? מומלץ להניח אותן בקופסה אטומה במקרר. הן ישמרו את הטעמים עד שלושה ימים.
האם אפשר להכין אותן מראש? בהחלט! הכנה מוקדמת של הקציצות ואחסונן בפריזר זה רעיון נהדר.
אני לא אוהב כמון, מה אפשר לשים במקום? ניתן להמיר באורגנו יבש או טימין – הירוק ייתן טעם ייחודי מצוין.
איזה רוטב מתאים להגיש עם הקציצות? רוטב טחינה או חמצה בלימון יוסיפו המון טעם.
האם ניתן להכין אותן טיגון באוויר? כמובן! הן יצאו פריכות ונפלאות באמצעים מודרניים, כזה שמצטלם מדהים.
מהי הכנת הברים הקרובים? הידיעה כי אתם מציעים משהו לא רגיל יכולה אולי לגרום לכם לעוררות חסרת מנוח.
לא יכול להחליט אם להכין אותן דק או עבה – מה דעתכם? קציצות קטנות יותר בדרך כלל מתבשלות מהר יותר ונותנות פיצוץ טעמים משגע.
אילו ירקות מוסיפים לתערובת? ניתן לשים בצל ירוק קצוץ או גזר מגורר כדי לשדרג.
אז בואו נעודד אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה ותיהנו מהטעמים המופלאים. אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! זהו מתכון שבאמת שווה לכל לָב!