הכינו רולדת בשר בתנור בקלות ובטעם מושלם
"`html
רולדת בשר משגעת בתנור
כשהריח של רולדת בשר בתנור ממלא את הבית, אפשר להרגיש את החיוך עולה על הפנים. זהו המתכון שכל אחד צריך לדעת, זהו המתכון שיגרום לכל אחד ובעיקר לילדים לבקש מנה נוספת. עם שילוב של תבלינים מדהימים ומעטפת פריכה, מדובר בחוויה קולינרית שמוכיחה שלעיתים המתכונים הכי פשוטים הם אלה שמרגשים אותנו ביותר. בקיצור, מדובר במנה אגדי שלא משנה באיזה אירוע תגישו אותה – היא תהיה מלכת הערב!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 6-8 סועדים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-6 עד 8 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים כאן כל כך פשוטים, אבל התוצאה היא מעלפת. התהליך ייקח לכם שעה מהחיים, אך התוצאה תגרום לכם לחוש על גג העולם. יש משהו קסום ברולדת בשר – היא מצליחה להתאים לכל ארוחה ולגונן על טעמנו המגוון. אז בואו נתחיל!
- 600 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פ breadcrumbs
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לטעם
- 50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, תוכלו להחליף את הבשר הטחון בטופו או עדשים מבושלות ומעוכות. במקום פנקו ברוכה לשימוש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתקדם לשלב ההכנה! אתם תראו כמה זה פשוט וכמה טעים זה יהיה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, השום, הביצה, הפנקו והפטרוזיליה.
- מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מרימים את התערובת על משטח עבודה מגולל בניילון נצמד.
- כעת, משטחים את התערובת על הניילון לגובה של כ-2 ס”מ.
- מפזרים את גבינת המוצרלה באופן שווה על התערובת.
- לוקחים את הצד של הניילון ומקפלים אותו על תערובת הבשר כדי ליצור רולדה.
- מעבירים את הרולדה לתבנית אפייה עם נייר אפייה.
- אופים במשך 60 דקות, או עד שהרולדה משחימה בחוץ ובשר בתוך מבושל לחלוטין.
- מניחים לה להתקרר כמה דקות לפני שחתכים פרוסות.
לאחר שהרולדה יצאה מהתנור וניתן לה לחכות מספר דקות, הכינו סלט רענן בצד כי כל מנה נראית טוב יותר עם ירקות. עכשיו, ניתן להתחיל לחתוך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הרולדה לזווית חדשה, חשבו על תוספות. למשל, ניתן להוסיף לתערובת בשר קצת פטריות קצוצות, תפו”א מבושלים קצוצים או ירקות קלויים. כך תוסיפו מרקם וטעמים חדשים למנה. ככה כל אחד יכול לתת את הטאץ' האישי שלו!
שאלות ותשובות
מה חשוב להתמקד בו כשבוחרים בשר?
חשוב לבחור בשר טחון איכותי, בדרך כלל בקר עם שומן יחסית נמוך. עוף גם יכול להיות בחירה מצוינת, אם אתם מעדיפים משהו קל יותר.
האם ניתן להכין את הרולדה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרולדה מראש, גם לשים אותה בניילון נצמד ולהקפיא אותה. כך כשיש לכם אורחים, תחסכו זמן בישול.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם רולדרת בשר שנשארה?
הדרך הטובה ביותר היא לחמם את הרולדה בתנור על 150 מעלות עד שהיא מתחממת בפנים. זה ישמור על עסיסיותה.
האם אפשר להוסיף רוטב?
כמובן! ניתן לחשוב על לשפר את המנה עם רוטב פסטו, רוטב עגבניות או אפילו יוגורט עם תיבול.
איך אני יודע שהרולדה עשויה?
בעיקרון, יש לוודא שלב הסטייק מתבושל עורק חם 70 מעלות צלזיוס. אם אני יכול לשים סכין פנימה והיא יוצאת נקייה – אז היא מוכנה!
אפשר להשתמש בתבלינים אחרים במתכון?
בהחלט! כל תיבול שאוהבים יכול להשתלב מצוין. אפשר לנסות חרדל, תימין, או צ'ילי למי שאוהב את הפיקנט.
האם אפשר להכין את הרולדה על הגריל?
בהחלט! אם יש לכם גריל, ניתן להכין את הרולדה עליו. זה ייתן להשגת טעם נוסף ומיוחד.
האם אני יכול לשדרג את המנה עם הכנסת גבינות נוספות?
בוודאי! גבינות כגון פרוסות פטה או גבינת פרמזן יוסיפו טעמים נוספים מענגים.
מה אני צריך להביא לצלחת ההגשה?
בין אם סלט, או פירה, תיקחו מהמשפחה המתכון האגדי של סבתא, והוא ישפר את הצלחת.
למה במתכון הזה משתמשים בבצל?
בצל מוסיף תיבול עז ומענג. אפשר כמובן לשים בצל ירוק או לשים אותו קצוץ לגמרי, אם אתם אוהבים את המרקם היותר מתוחכם.
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המפנק הזה ברשתות החברתיות ולגרום לחברים לפתוח את הדלתות והמחשבות למנות חדשות ומדהימות!
"`