היכנסו למטבח עם קציצות עוף מרוקאיות ברוטב צהוב
"`html
קציצות עוף מרוקאיות ברוטב צהוב
בין כל המנות שמתרוצצות בעולם הקולינריה, יש מנה אחת שלא ניתן להתעלם ממנה: קציצות עוף מרוקאיות ברוטב צהוב. זהו מתכון שהופך כל ארוחה לחוויה מדהימה, אם לא ממכרת. דמיינו את הניחוחות המדהימים שמתפשטים במטבח שלכם – תערובת עשבי תיבול, תבלינים וחומרי גלם טריים שיוצרים יחד תוצאה משגעת. והכי טוב? זו לא סתם מנה – זה טעם של בית, טעם של סבתא, טעם של חום ואהבה. אני מזמין אתכם להכין את הקציצות האגדי הזה, שתמיד משאיר על השולחן חיוך רחב.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי של המתכון: קל
מספיק ל: 4 מנות
- זמן בישול: 25 דקות
- זמן הכנה: 5 דקות
- רכיבים זמינים בכל סופר
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לתהליך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. חשוב לזכור כי את הרוטב אפשר להתאים לכל טעם – אפשר לשים פחות חריף, להוסיף ירקות שונים או אפילו להחליף את העוף בדגנים שונים.
- 500 גרם עוף טחון
- 1 ביצה
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 שן שום קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 400 מ"ל רוטב עגבניות
- 1 כוס מים
- 1/2 כפית סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
- 1/2 כפית טימין יבש
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמעוניין בגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בעוף רזה, או לחלופין באוף טחון ללא עור. גם אפשר לשלב קישוא קצוץ במקום בצלים, ויש כאלו שמעוניינים בגרסה טבעונית יכולים להשתמש בטופו או בפטריות קצוצות.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לטעום את השיכר הסודי של המנה הזו. היא קלה, מהירה ומדהימה. אני ממליץ להוציא את כל המרכיבים על השולחן – זה תמיד מוסיף אווירה.
- מועכים את העוף הטחון עם ביצה, פטרוזיליה, כמון, פפריקה, שום, מלח ופלפל.
- יוצרים קציצות בגודל של כדור פינג-פונג.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד.
- באותה המחבת, מכניסים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד ריכוך.
- מוסיפים את רוטב העגבניות והמים, וממיסים את הסוכר וטימין.
- מחזירים את הקציצות למחבת, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
- משרים את הקציצות לרוטב במשך כ-10 דקות נוספות לצורך ספיגת הטעמים.
שלבי ההכנה מעשירים את המתכון
מומלץ לבדוק שהקציצות מבושלות היטב, ואם אתם רוצים טעם חזק יותר, אתם מוזמנים להוסיף עוד תבלינים אהובים עליכם. אל תשכחו לטעום לפני ההגשה! יותר מדי תבלינים? לא יכול להיות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרגו את הקציצות בתוספות שונות כמו: אורז בסמטי, חצילים קלויים, או סלט ישראלי מרענן בצד. אפשר גם להכין פיתות שטוחות ולמלא אותן בקציצות עם טחינה וירקות טריים. זו מנה מושלמת לערב של חומוס עם חברים!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קציצות עוף קלאסיות לקציצות המרוקאיות?
קציצות עוף מרוקאיות מאופיינות בשימוש בתבלינים כמו כמון ופפריקה, מה שנותן להן את הטעם המיוחד. הן גם לרוב מוגשות ברוטב.
האם אוכל להשתמש בעוף קפוא?
בוודאי! רק כדאי להפשיר אותו מראש כדי להקל על תהליך ההכנה.
מה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
לא תהיה בעיה. הימנעו מהתוספות כמו לחם או קמח – השאירו רק את העוף והמרכיבים הטריים.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי לשדרגו?
אפשר להוסיף זיתים שחורים או ירוקים לקצת יותר טעם בוגר אז אל תהססו לנסות!
מה אני יכול לעשות עם שאריות?
שאריות המנה נשמרות במקרר ומקבלות טעמים עמוקים אפילו יותר ביום שלמחרת. תוסיפו אותן לסלט או למרק.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות?
אם עשיתם כמויות גדולות, ניתן לשמור את הקציצות במקרר עד 3 ימים ואפילו להקפיא!
האם קציצות עוף מרוקאיות מתאימות לילדים?
בהחלט! רק הקפידו לעדן את רמת התיבול לפי טעמם של הילדים.
מה תרצו להשרות את הקציצות לרוטב?
אפשר להשרות בכל רוטב שאתם אוהבים – טחינה, רוטב סויה או אפילו קונפי שום!
מדוע קציצות מדי פעם לא מצליחות להתמזג?
לפעמים תוספת של ביצה לא מספיקה. אם תרגישו שהעיסה רכה מדי, הוסיפו כמה כפות קמח.
איך אני ידוע אם הקציצות עשויות?
כשהקציצות משחימות יפה והרוטב מתחיל להתבעבע, זה ייתן לכם את האות שהן מוכנות!
אם אהבתם את המתכון שלנו לקציצות עוף מרוקאיות ברוטב צהוב, שתפו אותו עם חברים, משפחה ובני זוג! זו מנה מוקדשת לאוהבים ולאנשים טובים שתמיד מפיצים חיוך. נשמח לראות.photos שלכם במתכון הזה!
"`