הזדמנות לגלות טונה אדומה בתנור כמו שלא טעמתם
"`html
טונה אדומה בתנור – המתכון המושלם!
תארו לכם את הסצנה: אתם יושבים יחד עם חברים או משפחה, מריחים את הניחוחות העזים שעולים מהמטבח, ויודעים שהערב הולך להיות מעלף. מישהו שואל: “מה אתן/אתם מכינים?”, ואתן/אתם עונות בגאווה: “טונה אדומה בתנור, מדהים, ממכר, והכי טעים שיש!”. ריח הנהדר מתחיל להתפשט, והעיניים מתחילות לנצוץ. כך יוצא שהתבשיל הפך לאגדי ומוכן להותיר לכם טעם של עוד. זה המתכון שלימד אותי סבתא שלי, ולדבריה, הוא פשוט חייב להיכנס לרשימת המנות הקבועות שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נעבור על הרכיבים הנדרשים למנה הזאת. חשוב לציין שהטונה האדומה היא דג טעימים במיוחד, מכילה חלבון איכותי, אומגה 3, ובחירה בריאה ומזינה לכל שולחן. רבים לא יודעים, אך לא רק שהדג טעים, הוא גם מסייע בשמירה על בריאות הלב וכלי הדם, וגם גורם לנו להרגיש שובע לאורך זמן.
- 600 גרם טונה אדומה טרייה (קבב או סטייקים)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הטונה באבוקדו ואגוזים קצוץ. זה לא יהיה אותו דבר, אבל בהחלט מספק! כמו כן, ניתן להשתמש בצמחי תיבול מיוחדים או ברוטב סויה לגרסה אסייתית.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהרכיבים מוכנים ומחכים שהקסם יקרה, הגיע הזמן לקפוץ לתוך התהליך המלהיב של הכנת מנת הטונה בתנור.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים בקערה את שמן הזית, ומוסיפים את מיץ הלימון, השום הקצוץ, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מצפים את כל נתחי הטונה בתערובת התיבול, ומוודאים שהם מכוסים לחלוטין.
- מניחים את נתחי הטונה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור החם במשך 12-15 דקות, עד שהדג ממש נימוח.
- לאחר מכן, אפשר להעביר את הטונה לגריל למשך 2-3 דקות לקבלת צבע יפה וקראנץ’ על פני השטח.
- מוציאים את הטונה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט, לפני שמעבירים לצלחת הגשה.
- קולפים על התבשיל את הפטרוזיליה הקצוצה לקישוט.
והנה! ממתין לכם תוצאה שלא רק נראית מעולה אלא גם מתמזגת בטעמים ובמרקמים בצורה מושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנות טונה כמו זו, כמובן שניתן לשדרג! מהנסיון שלי, השילוב של סלט ירקות רענן בצד יכול להפוך את המנה למרעננת אפילו יותר. ישנם כאלה שמוסיפים זיתים, פרוסות אלוורה או עגבניות צלויות.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני אוהב דגים אבל לא אוהב טונה?
זו שאלה מצוינת! אפשר בהחלט להמיר את הטונה בכל דג לבן, כמו דניס או ברמונדיה. התהליך זהה, והטעמים יהיו מדהימים.
האם אפשר להקפיא את הטונה לאחר ההכנה?
כדאי להימנע מהקפאה של דגים לאחר אפייה, כדי שלא יפגעו במרקם ובטעם. אבל, אפשר להקפיא דגים קפואים לפני הבישול.
איזה תיבול יכול להתאים עוד?
בהחלט! אפשר לנסות מעט זעתר, טימין או שמן תמרים – התוספות האלה מוסיפות ממד חדש וכך יוצא טעים ומיוחד!
איך יודעים אם הטונה מוכנה?
הטונה מוכנה כשהיא מתפרקת בקלות אך עדיין אדומה בפנים. חשוב לא לאפות אותה יתר על המידה כדי לשמור על עסיסיותה.
האם צריך לסנן את המסננת?
במידה ועליכם להשתמש בטונה משומרת, כדאי לשטוף את הטונה לפני השימוש, כך שתקבלו את הטעמים המדהימים.
האם אפשר להכין את המנה על גריל במקום בתנור?
בהחלט! גריל מוסיף טעמים מעושנים, וזו אפשרות מצוינת!
מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירקות קצוץ, מנת נודלס, או תפוח אדמה אפוי משתלבים נהדר ליד מנת הדג.
האם המנה עמידה לקירור?
כן, אך עדיף לא ליותר מ-2-3 ימים.
מה השם המלא של הטונה?
ההגדרה המדויקת היא “טונה אדומה” או באנגלית “Bluefin Tuna”. זהו דג עשיר מאוד בויטמינים ובעיקר באומגה 3.
יכול להיות שזה לא מתאים לכל אחד מכם?
בהחלט, מדובר במנה בריאה, אך אם יש לכם רגישות לדגים, כדאי לבחור באופציה חלופית.
אז אחרי כל זה, למה שלא תשתפו את המתכון עם החברים שלכם? אין כמו לשתף מתכון מדהים, כזה שיכול להפוך לאגדי אצלכם בבית!
"`