הגנאש שוקולד לבן שיביא את עוגתכם לרמה הבאה
גנאש שוקולד לבן לציפוי עוגה
מה היה קורה אם הייתי אומר לכם שיש מתכון גנאש שוקולד לבן שמתחנף אליכם, אומר "היי, תנסו אותי!" ואז פשוט עוטף את העוגה שלכם בטעמים מתוקים וקרמיים? כן, חכו רגע לפני שאתם רצים למטבח, כי יש לי משהו מדהים להציע לכם כאן. המתכון הזה לא רק שישדרג כל עוגה, אלא גם יהפוך אתכם למאסטרים של העשייה הקולינרית בעיני חבריכם ובני משפחתכם!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת הקושי: קל. מנות: לציפוי עוגה אחת בגובה 20 ס"מ.
- מינימום השקעה, מקסימום תועלת.
- יש לכם חצי שעה? זה מספיק.
- מתכון קליל וזה שיחק לטובתכם.
גנאש שוקולד לבן הוא מתכון שמדובר בו לא מעט ברחבי הרשת. מדובר בתערובת אלוהית של שוקולד לבן עם שמנת מתוקה, שממנה יוצא תוצאה נימוחה, אוורירית ואפילו משגעת. לפעמים נדמה כי הגנאש הזה יודע להעלים כאבים – עוגות נראות קודרות ופתאום הופכות למדויקות ומגונדרות!
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד לבן קצוץ דק (הכי טוב רבעי שוקולד איכותי)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (חובה לקנות כזו עם שיעור שומן 38% ומעלה)
- 1 כפית תמצית וניל (ללא תוספות, רק הטעם המהמם של הוונילה)
- קמצוץ מלח (הלא נודע שיכול לשדרג כל מתכון)
עכשיו, הבה נדבר על אפשרויות שונות. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את השוקולד הלבן בשוקולד לבן מרגרינה ותהיו חופשיים לשים שמנת סויה עבה. עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בשוקולד תוצרת בתי קפה מרצים או שוקולד בהכנה ביתית בלי גלוטן.
שלבי ההכנה
הזמן הגיע! אחרי שצברנו את כל מה שנצטרך, בואו נצא לדרך עם שלבים פשוטים וגם טעימים.
- מניחים את השוקולד הלבן בקערה טובה שמיועדת למיקרוגל.
- מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד לסף רתיחה.
- יוצקים את השמנת החמה מעל השוקולד המוקצף.
- מחכים כמה דקות כדי לאפשר לשוקולד להפשיר.
- מערבבים בעזרת תרווד או מזלג, עד שהתערובת אחידה ומדהימה.
- מוסיפים את תמצית הווניל והמלח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את הגנאש להקפאה לכשעה או עד שהגנאש יהיה סמיך.
- אם רוצים להקציף, מומלץ לשים בקערת מיקסר ולקציף עד לקבלת מרקם אוורירי.
- ברגע שהגנאש מוכן – מזגים אותו על העוגה והאפקט הוא מושלם!
כעת, כמה תוספות שלא תרצו לפספס. אם מתחשק לכם לשדרג את הגנאש שלכם למשהו אגדי, אפשר להוסיף עליו פירות יבשים קצוצים, אגוזים, קוקוס קלוי. כמו כן, תוספת של קקאו או צבעי מאכל יכולים להפוך את הגנאש שלכם לקונספט סופר מרענן!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הגנאש יצא נוזלי?
כדאי לעזור לשוקולד עם חימום איטי. לנסות להוסיף עוד שוקולד ולהמיסו יחד עם השמנת.
איך ניתן לשמור את הגנאש?
אחרי שהוא יקרר, ניתן לשמור אותו במקרר עד שבוע, ודאגו לאכל אותו בתוך 3 ימים לפתיחת קופסה.
האם אפשר להשתמש בגנאש כעיטור לעוגיות?
בדיוק! גנאש שוקולד לבן יכול להוות כיסוי מצוין גם לעוגיות, חסר סוכר ושוקולד!
האם זה מתאים לציפוי של עוגת שוקולד?
בהחלט! בדיוק כפי ששוקולד עוטף את העוגה, כך גם הגנאש הלבן יכול לשדרג את כל העניין.
איך ליצור גנאש שוקולד חלב?
לוקחים את המתכון וצורבים את השוקולד הלבן עם שוקולד חלב באותו יחס.
האם אפשר להקציף את הגנאש?
בהחלט! זה נותן טקסטורה נפלאה ויוצר אווירה נימוחה.
איך לשדרג את הגנאש לציפוי פירות?
אחת התוספות המושלמות לגנאש היא לקשט בפירות כמו תותים, פירות יער ומנגו.
האם יש סוד ליצירת גנאש מדהים?
כעיקרון – מהנסיון שלי, הכדאיות להשתמש בשוקולד איכותי היא הכרחית!
אפשר לשאול שאלות נוספות אם אני זקוק לעזרה?
כמובן! אנחנו כאן כדי לעזור,שאלו כל שאלה שעולה לראשכם!
ומתי שהיין מוכן?
אל תדאגו, טווח הזמן לא יגמר. גנאש בלבן זה תמיד מתוק ולא מאכזב.
לסיום, המתכון הזה לא רק שישדרג כל עוגה, אלא גם יהפוך אתכם לדמויות השוות במטבח! אנחנו רוצים שאתם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות, תתייגו חברים, ועשו מה שניתן כדי לשתף את השמחה הזו עם כולם!