הגלה את המתכון לעוגת גבינה כמו בבית מלון
עוגת גבינה כמו בבית מלון
מי לא אוהב עוגת גבינה מפנקת, רכה ונימוחה, שבדיוק מתאימה לכל אירוע? עוגה הזאת היא כמו נסיעה למסעדה יוקרתית, אבל מה אם נוכל להכניס את האמצע של כוכב השף אלינו הביתה? במתכון הבא, אנחנו נלמד להכין עוגת גבינה מדהימה וגבוהה, עם שכבת שוקולד דקיק מעל, שתעשה לכם חשק ללקק את האצבעות. תתגברו על ה"לא" ותחליטו שמגיע לכם משהו משגע! לא מדובר בעוגה רגילה, אלא בעוגה שתעשה לכם חגיגה של טעמים על הלשון, וזה הזמן להתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן לגלות מה המרכיבים שכוללים את הנעימות הזו. המנה מושלמת לאירוחים, חגיגות, או אפילו כשאתם צריכים פינוק עצמי. יש לנו כאן את כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את העוגה המושלמת. קבלו את הרשימה:
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 100 גרם שמנת מתוקה
- 1 אבקת וניל
- 150 גרם ביסקוויטים (חברי טחינה קלאסיים)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 100 גרם שוקולד מריר
- 50 מ"ל חלב
מרכיבים חלופיים
אם מתחשק לכם לנסות לשדרג את המתכון או לשנות אותו כפי שמתחייב מהטעמים שלכם, הנה כמה רעיונות:
- לעשות את העוגה טבעונית על ידי החלפת גבינת השמנת בגבינת טופו עם טעמים.
- לגרסה ללא גלוטן – להמיר את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן.
- לגרסה נוספת, אפשר להוסיף פרות יבשים כמו משמשים או תמרים לעסק משפחתי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן לעבור לשלב המעניין באמת – ההכנה. אל תדאגו, אתם עומדים לגלות איך כל דבר מתחבר ומתממש בעוגה אחת מדהימה!
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מניחים ביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פירורים דקים.
- מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב עד שהפירורים לא רטובים לגמרי.
- מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ ומפשטים אותה כך שתהיה אחידה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 10 דקות.
- בינתיים, בקערה גדולה, טורפים גבינת שמנת עם סוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, ממשיכים לערבב עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים בפעם אחת שמנת מתוקה ואבקת וניל ומערבבים.
- מוציאים מהתנור ומוזגים את תערובת הגבינה מעל התחתית שנאפתה.
- אופים במשך 45 דקות נוספות עד שהתערובת מתייצבת.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים לדלת פתוחה לשעה.
- מקררים במקרר למשך 4 שעות לפחות (או לילה שלם אם אתם יכולים לחכות).
- בסופו של דבר, ממיסים שוקולד עם חלב על באן מרים ומוזגים אותו מעל העוגה.
- מניחים להתייצב חצי שעה נוספת במקרר, ואז חותכים ומקשטים כאוות נפשכם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להעלות את הרמה עוד יותר, הנה כמה רעיונות לשדרוג:
- להוסיף פירות טריים כמו תותים, פסיפלורה או קיווי על גבי העוגה לפני ההגשה.
- לשים מחית דובדבנים מעל שוקולד המריר, זה פשוט אגדי!
- למלא את העוגה שלנו עם ריבת תפוזים או פרינגל (אוגודו עדין) בין השכבות.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשיש לה מרכז חצי מתייצב, לחיצה קלה עליו צריכה להרגיש קצת גמישה אבל לא רכה מדי.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה. יש להקפיא אותה בשקית סגורה למשך עד שלושה חודשים, וכשאתם רוצים לאכול, פשוט להפשיר במקרר.
מה לעשות אם העוגה מתפוצצת בזמן האפייה?
זה קורה לפעמים. חשוב לא לאפות יותר מידי זמן, ועם כל זה, גם אם זה קורה, מומלץ להסתיר את הפגמים עם קישוטים.
מה הייתם ממליצים לצלחות לציד?
קפה או תה ירוק הולכים נהדר עם העוגה, כך שהמנגינה תהיה שלמה.
האם אפשר להשתמש בגבינה פחות שומנית?
כן, אפשר להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן – העוגה תהיה פחות עשירה אבל עדיין טעימה.
מה אם אני רוצה טעם שוקולדי יותר?
אם מתחשק לכם לשלב את השוקולד כטעם עיקרי, הוסיפו קקאו לתערובת הגבינה עצמה או קשטו עם שוקולד חלב במקום מריר.
האם ניתן להכין עוגה ללא ביצים?
בוודאי! אפשר לשלב מחית בין מוצרים טבעיים כמו בננות או פירות שמוסיפים קרמיות לעוגה.
מה לעשות אם העוגה התייבשה?
תמיד אפשר להוסיף מעליה רעיונות כמו רוטב דובדבנים או שמנת מתוקה לקישוט.
אפשר לשדרג את העוגה בעזרת פירות?
בטח! פירות כמו תותים, פטל ודומדמניות מוסיפים קסם נוסף לעוגה.
האם חל מבצע על גבינות?
זו לא חריגה להשתמש בצרכים זמינים. הרגישו חופשיים לנסות בפעם הבאה.
עכשיו, כשהצלחות מלאות בעוגת גבינה בדיוק כמו שהייתם רוצים שיהיה במסעדה מבריקה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה. תהיו בטוחים שהעוגה הזו תעורר הרבה תשומת לב, ואולי תזכו למקום מכובד בעונת העוגות בבית שלכם. בואו נביא את עולם הקולינריה הביתה!