האם צריך להשרות עדשים ירוקות? גלו את התשובה המפתיעה!
האם צריך להשרות עדשים ירוקות?
עדשים ירוקות הן אחת מהקטניות המיוחדות והמרשימות ביותר שניתן למצוא במטבח שלנו. הן עשויות להביא לכל מאכל צבע, טעם ובריאות שאין להם תחליף. אבל השאלה הגדולה היא: האם צריך להשרות אותן לפני הבישול? רוב האנשים לא יודעים, אבל ההשריה יכולה לשדרג את המנה בצורה מדהימה. אנחנו יכולים לומר שלמרוך את העדשים, כמו שצריך, גורם להם להיות נימוחות בטירוף, ובפנים… זה יהיה מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 10 דקות + 30 דקות השריה
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעולם הספייסים המופלאים של העדשים, נזכיר לעצמנו שהמצרכים הם לא רק מקור לתזונה, אלא גם קטעים של תרבות, היסטוריה וטעמים. אז נזכיר כאן כמה מרכיבים מדהימים שיכולים לקחת את המנה שלנו לרמה הבאה:
- 1 כוס עדשים ירוקות (כ-200 גרם)
- 2 כוסות מים (כ-500 מ"ל)
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 2 גזר, קלופים וקצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה, או כל תיבול אחר שתרצו
ועכשיו, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, נספר ששילוב של עדשים ירוקות עם ירקות ושולבו במנה אחת יחתום את הדרך שלנו להעשרת המנה בטעמים ובבריאות. עדשים הן מקור מעולה לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים, ברזל ואפילו חומצה פולית.
מרכיבים חלופיים
לדעתכם, לא חייבים להיות מקובעים עם המתכון. אתם יכולים לנסות גם:
- כפרי עם עדשים אדומות לטעימה מתוקה יותר
- להחליף את הקרמלה עם קישואים קלויים לקש nachos
- לערבב את העדשים עם דוחן לצלחת מלאה בסיבים
שלבי ההכנה
עכשיו לאחר שגמרנו עם כל הידע המעניין על העדשים, נמשיך להכין את המנה המהממת הזו:
- משרים את העדשים במשך 30 דקות במים קרים לפני הבישול. זה עוזר להן להתנפח ולהפוך נימוחות.
- שולפים את העדשים וסוחטים על מנת להסיר את המים.
- מחממים שמן זית בסיר בינוני על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את הגזר והשום ומבשלים 3-4 דקות נוספות.
- מוסיפים את העדשים השרות ומערבבים.
- יוצקים פנימה את המים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים תיבול לפי בחירה, מפחיתים לחום נמוך ומבשלים כ-20 דקות או עד שהעדשים רכות אך עדיין שומרות על צורתן.
- מוסיפים מיץ לימון לפני ההגשה.
כשהמנה מגיעה לשולחן, תקבלו רעש של קרי מוזיקה בסגנון יווני ברקע, והאוכל הפנטסטי שלכם יהיה מהלך האורח הראשי. אתם לא תפסיקו ללקק את האצבעות, אני מבטיח!
תוספות או שדרוגים אפשריים
שדרגות, שדרגות – זה תמיד הזמן להתנסות! להלן כמה רעיונות לתוספות שיכולות לקחת את המנה הזו למקומות חדשים:
- אגוזים קלויים – תוספת קראנצ'ית ולגיוון מרקם.
- פטרוזיליה קצוצה או כוסברה לסיום רענן.
- פרוסות של אבוקדו על מנת להוסיף קרם ובעיקר שומן בריא.
- פיתה צלויה בצד, שתשלים את החוויה.
שאלות ותשובות
האם אפשר לא לבשל עדשים אחרי שהשרינו אותן?
אפשר, אבל זה ידרוש אותך לדעת איך לעשות את זה. עדשים כאלו הן בדרך כלל קשות יותר ודורשות יותר זמן בישול.
כמה ימים אפשר לשמור עדשים שהשרינו?
כשהן במים, הן יכולות להישאר עד יום במקרר. מעל יום, הן לא ישמרו ויהפכו לסכנה בריאותית.
איך ניתן לדעת אם עדשים מבושלות ולא נגיסות?
טעמו! עדשים מוכנות צריכות להיות רכות ונמסות בפה. אם הן קשות, אל תהססו להוסיף עוד מים ולבשל עוד כמה דקות.
מה אם אני רוצה להכין מרק עם עדשים?
אפשרי! פשוט הוסיפו יותר מים לאורך הבישול והכניסו ירקות נוספים. לא תשימו לב כמה מהר זה נעלם מהסיר!
האם אפשר להכין סלט מעדשים חיים?
בהחלט. כשהן השרו ולא בושלו, הן יוסיפו קראנציה לחלוטין.
האם יש הבדל בטעם בין עדשים מבושלות לעדשים שלא הושרו?
כן! ההשריה מגבירה את הטעם, וזה מדהים להכין מנה מורכבת יותר.
מה לפנק את הילדים? יש להם בעיה עם עדשים.
אפשר לשלב ממרח בטעם שוקולד בתור רוטב או להכין פנקייקים מעדשים!
איך להוסיף שיטות תיבול נוספות לארוחת הערב?
ניתן לשלב תבלינים כמו קימל, ציפורן ואפילו חזרת לסגנון ייחודי.
האם עדשים משתלבות עם תה?
ממש לא. אבל אפשר לשתות תה קודם, שהמנה תהיה מושלמת יותר.
האם אפשר לאכול עדשים בלי לבשל אותן?
לא מומלץ. התהליך של הבישול עוזר להפיץ את החלבון שבריא לגוף שלנו.
אז הנה המנה המהממת והמגוון שצפוי לכם עם העדשים הירוקות! שתפו את המתכון חברים ברשתות החברתיות ותראו את ההפתעה בעיניים שלהם, כשיבינו כמה פשוט יכול להיות ל preparar את המנה הזו.