האם אפשר להקפיא עוגת גבינה פירורים ולשמור עליה טרייה?
האם אפשר להקפיא עוגת גבינה פירורים?
אף אחד לא שואל את השאלה הזאת כי כולם כבר יודעים שהתשובה היא כן! אבל יש כאן כל כך הרבה יותר ממה שנדמה על פני השטח. עוגת גבינה היא אחד מהקינוחים הכי אהובים על רבים, ואם אפשר גם להקפיא אותה, יש לנו כאן מתכון אגדי, מדהים וממכר, שמאפשר לנו ליהנות ממנה בכל שעה ביום. מה יותר מושלם מזה?
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קל. כמות: 8-10 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או יותר, אם יש לכם סבלנות)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשנדבר על עוגת גבינה פירורים, הרי שמדובר במתכון קלאסי של אוכל ביתי, כמו זה שסבתא שלנו הכינה בשבתות החורף הקרות. עוגה אוורירית, נימוחה, שקל ללקק את האצבעות ממנה. וכמובן, שלא נשכח את הפירורים שמוסיפים לה טקסטורה משגעת.
רכיבים לעוגת גבינה פירורים
- 200 גרם ביסקוויטים מפוררים (בסקוויטים של ילדים הם מהטובים ביותר כאן)
- 100 גרם חמאה, מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (אפשר גם ריקוטה, אם אתם מחפשים טעם חדש)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר רגיל
- 2 ביצים
- 2 כפות מיץ לימון (כי כל עוגה צריכה קצת חמצמצות)
- 1 כפית תמצית וניל (לנופך נוסטלגי)
- קוביות של שוקולד מריר לקישוט (אופציונלי, אבל תמיד מוסיף)
כדי להכין גרסה טבעונית, אפשר להמיר את גבינת השמנת עם טופו מסונן קפדני ולשלב עם שמנת שקדים במקום השמנת המתוקה. הוסיפו סירופ מייפל במקום סוכר כדי לדאוג שזה יישאר טעים במיוחד.
שלבי ההכנה
כשהמתכון כל כך קל, למה להתעכב? בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 22 ס"מ ומשטחים אותה היטב בתחתית התבנית.
- אופים בתנור במשך 10 דקות ומוציאים להתקרר.
- בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהיא חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, לאחר כל ביצה הקצפה.
- מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הוניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא חצי קצפת, ומקפלים אותה לתוך תערובת הגבינה בעדינות.
- מעבירים את תערובת הגבינה לתבנית מעל הביסקוויטים שהכנו.
- אופים במשך 30-40 דקות או עד שהתערובת מתייצבת אבל מרכז העוגה עדיין נוזלי מעט.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר.
- לשים במקרר למשך 4 שעות לפחות (או כל הלילה – אם הצלחתם להתאפק).
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה, אפשר לפזר עליה קוביות שוקולד מריר לפני הפServing, או לפרוס פירות יער טריים מעל בשביל טאץ' מרענן.
שדרוגים ותוספות
כשהכנתם את העוגה האגדית הזו, יש הרבה דרכים להפתיע את האורחים שלכם! תוכלו לשדרג את העוגה בלא פחות מעשרה שדרוגים שונים:
- פירות יער – פירות קיץ כמו תותים, רימונים או פטל ייתנו לעוגה ראות צבעונית ומעט חמיצות.
- שוקולד מריר – הוספת שוקולד קצוץ בתערובת גבינת השמנת יכולה לשדרג אותה.
- פירות קיץ – הוספת בננות או מנגו לקישוט יכולה להוסיף עושר טעמי.
- סירופ מייפל – טפטוף של סירופ מייפל שמלווה את החתיכה של העוגה ישדרג באמת את התחושה.
- קונפיטורה – שכבת קונפיטורה וניל ממש על העוגה בשביל רגעים מדהימים של מתיקות.
- קפה – להוסיף קפה לתערובת הגבינה כדי להביא ערך נוסף.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בגבינת פטה במקום גבינת שמנת? גבינת פטה תיתן טעם מלוח יותר, ולכן ברוב המקרים עדיף להישאר עם הגבינות המתוקות.
באיזו תבנית כדאי להשתמש לעוגה? תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ מצוינת, אבל אפשר גם להשתמש בתבנית בצורה ריבועית. זה תלוי בטעם שלכם ובמה שיש בבית.
כמה זמן העוגה נשמרת במקפיא? העוגה יכולה להחזיק במקפיא עד 3 חודשים. חשוב לארוז אותה היטב כדי שלא תספוג ריחות אחרים.
איך להפשיר את העוגה לאחר הקפאה? מומלץ להעביר את העוגה למקרר למשך כמה שעות כדי שהיא תפשיר בעדינות.
האם אפשר להכין את העוגה מראש? בהחלט! זה קינוח מושלם להכנה לפני זמן, שיפתיע את האורחים.
האם אפשר להכין עוגה ללא גלוטן? כן, על ידי שימוש בביסקוויטים ללא גלוטן, אפשר להפוך את המתכון לדל גלוטן.
כיצד ניתן להשאיל את מתכון עוגת הגבינה שלי? פשוט תזכרו לציין את המקור ומהניסיון שלי, צייצו, שתפו, הדפיסו.
האם אפשר להוסיף אגוזים לתערובת? כמובן! קונספט אגוזי לוז או אגוזי פקאן יכולים להוסיף טעם נוסף.
מה הכי חשוב במהלך האפייה? לדאוג שלא לאפות יותר מדי, כך שהעוגה תישאר רכה ונימוחה במרכז.
אני רוצה להכין גרסה טבעונית ושומרת על אותו טעם, האם זה אפשרי? בהחלט! על ידי swapping הגבינה עם טופו ועבור השמנת, השגנו מתכון חדשני.
זקוקים לעוד מתכונים מרעננים? זה הזמן שלכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, משפחה ואפילו ברחבי הרשתות החברתיות! עכשיו קחו שמתכון דל פחמימות, ותהנו ממנו בפרוסות יפה להפליא.