האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה בקלות?
האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה?
לביבות תפוחי אדמה, האהובות על רבים ומיוחדות בעבורן אנו זוכרים את הארוחות הביתיות במשפחה, הן לא סתם מאכל – הן חווית טעם שמגיע מהלב. ריח זהב על פני השטח, טעם מדהים בפה, והכי חשוב, שמחה שמלאה באווירת שולחן משפחתי. כשאנחנו נכנסים למטבח ומתחילים ללטף את תפוחי האדמה, מתעורר בנו חשק עז ליצור משהו מעלף. אך מה אם נוכל להוציא את הפלא הזה מהמקפיא בכל רגע נתון? האם אפשר להקפיא את הלביבות הממכרות הללו, כדי שיהיו זמינות לנו בכל שעה? התשובה היא כן, ויחד עם זה, נתעמק בכל הפרטים, הדרכים והטיפים הסודיים להכנה והקפאה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלביבות המהממות הללו, אנו זקוקים למספר רכיבים בסיסיים שמיוצרים לרוב בבית. רכיבים פשוטים אבל כל כך עשירים בטעמים. לפניכם הרשימה המלאה:
- תפוחי אדמה – 1 ק"ג (כ-5-6 תפוחים בינוניים)
- בצל – 1 בינוני, קצוץ דק
- קמח – כוס (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- ביצים – 2 גדולות
- מלח – 1 כפית
- פפריקה מתוקה או חריפה, לפי הטעם – ½ כפית
- פירורי לחם (רצוי להוסיף בשלב הסופי) – ½ כוס
- שמן לטיגון – לפי הצורך
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם אלרגיות או עדפות מסוימות לתזונה, ישנן כמה אפשרויות שיכולות לסייע:
- גרסה טבעונית – ניתן להחליף את הביצים במחית טופו או לנצל שיטות של רסק תפוחים.
- לגרסה דלת פחמימות – נסו להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים במקום בתפוחים הרגילים.
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לחזור למטבח ולהתחיל ביצירה.
- קלפו את תפוחי האדמה והכניסו אותם לסיר עם מים רותחים. מבשלים עד לריכוך, כ-20 דקות.
- סננו את תפוחי האדמה והניחו להם להתקרר מעט.
- בעזרת מזלג או מועך, מעכו את תפוחי האדמה עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ, המלח, הפפריקה והקמח לתערובת וערבבו היטב.
- שברו את הביצים פנימה וערבבו עד שהתערובת תהיה חלקה.
- חממו שמן במחבת על חום בינוני.
- קחו כפית מהתערובת ושימו אותה במחבת, ודחפו קלות בעזרת כף על מנת שהלביבות יקבלו צורת עיגול שטוחה.
- טגנו עד שיזהיבו משני הצדדים, כ-3-4 דקות לכל צד.
- הוציאו את הלביבות לנייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
- אם רוצים, ניתן לקשור את הלביבות בפירורי לחם ולטגן שוב למרקם פריך יותר.
עם שלב זה, תרגישו את הריח המתפשט במטבח. זה הזמן הנכון לשאול את עצמכם – מה עושים אם הכנתם יותר מדי? יש לכם אפשרות להקפיא את הלביבות!
טיפים לקפיאת הלביבות
כדי לשמר את הטעם והמרקם, כדאי לעקוב אחרי הטיפים הבאים:
- אפשר לבצע הקפאה של הלביבות לאחר הטיגון או לאחר שקררו לחלוטין על רשת.
- ארזו את הלביבות בשקיות מתאימות להקפאה, תוך כדי דחיסת האוויר החוצה.
- לאחר מכן, ניתן לכתוב תאריך על השקית כדי לדעת מתי הכנתם אותן.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי לקשט את הלביבות המושלמות שלכם, אתם מוזמנים להתנסות בכמה רעיונות שיכולים לקחת את המנה לרגשות אחרים:
- להוסיף גבינת פטה או גבינת מוצרלה ממיסים בפנים.
- לחילופין, ניתן להגיש עם רוטב יוגורט עם שום ופטרוזיליה טחון.
- לביבות עם הצטיינות: לערבב כמה ירקות קצוצים לתוך הבלילה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא לביבות תפוחי אדמה?
כן, בהחלט. הקפאה של הלביבות נשמרת ומאפשרת לכם ליהנות מהן גם לאחר מספר שבועות, אם אתם מקפידים על האריזות המדויקות.
כמה זמן אפשר לשמור את הלביבות בהקפאה?
אם תשמרו אותן בצורה מדויקת, תוכלו לשמור את הלביבות בהקפאה עד 3 חודשים.
איך אפשר להפשיר את הלביבות?
אפשר להוציא את הלביבות מהמקפיא ולשים אותן במקרר למשך הלילה לפני השימוש. אם יש דחף מיידי, ניתן לחמם את הלביבות ישירות במחבת.
האם אפשר להכין את הלביבות ללא ביצים?
בהחלט! יש המון תחליפים כמו מחית טופו, רסק תפוחים או שיבולת שועל טחונה.
איך כדאי לשמור את הלביבות לאחר טיגון?
השאירו אותן להתקרר לחלוטין על רשת ולא יישארו על נייר סופג כדי למנוע רטיבות.
האם ניתן להכין את הלביבות בתנור?
בהחלט! טיגון בתנור ידרוש שמן פחות, אך שימו לב שהן לא יתקבלו פריכות כמו בטיגון במחבת.
מה כדאי להגיש לצד הלביבות?
אגדי! סלט ירוק טרי, רוטב גבינתי או יוגורט הם כולם תוספות נהדרות.
מה לעשות אם התערובת רטובה מדי?
אם התערובת יוצאת רטובה, אפשר להוסיף עוד קצת קמח או פירורי לחם בכדי לייצב אותה.
מה משך הזמן כמעט הנכון לטיגון?
באופן כללי, כל לבבה צריכה להיות מטוגנת כ-3-4 דקות מכל צד עד שמזהיב.
האם אפשר לשדרג את הלביבות?
ודאי! מגוון תוספות כמו ירקות קצוצים, גבינות או תיבולים שונים יכולים להוסיף עומק מדהים לטעם.
עכשיו כשיש בידכם את כל המידע הזה, אל תהססו לנסות להכין את הלביבות המושלמות! שימו לב לארוחת השבת הקרובה ותשתפו את המתכון עם חברים ורשתות חברתיות – אל תשאירו את הסוד רק לעצמכם!