האם אפשר להקפיא גבינות קשות ואיך עושים את זה?

האם אפשר להקפיא גבינות קשות?

גבינות קשות הן אחד מהמוצרים האהובים עלינו, ויש לכך סיבות רבות. הן טעימות, המגוון שלהן עצום, ולמעט העובדה שהן משתלבות במגוון מאכלים, אני בטוח שגם אתם ממעיטים בשימושן רק כשיש מסיבת גבינות על השולחן. אז האם חשבתם אי פעם מה אפשר לעשות כשיש גבינות קשות מיותרות? או, מה קורה עם חלקם נקנה בהנחה ומזמן לא אכלתם אותן? אז כנסו לשאלה המעניינת – האם אפשר להקפיא גבינות קשות? כאן נכנס לנו כל הסיפור. נעצור לרגע ונחשוב שניה, אתם מתכוננים לערוך חגיגה או מסיבה ובודקים את מה שיש לכם במקרר. כאשר אתם פותחים את הארון – אוי! יש גבינת פרמז'ן שתאריך התפוגה שלה ממש בקרוב. מה עושים? האם משתלם להקפיא אותה? המאמר הזה יכין אתכם לתשובות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנת המתכון: המדע לוקח סביבות 15 דקות – רק כדי להגיע להחלטה אם להקפיא.
• רמת קושי: קל כך שכולנו יכולים להשיג את הניצחון.
• מתכון למספר מנות: כשהבאגט מלא בגבינות תלוי בכמה גבינות תצליחו להקפיא.

הרכיבים הדרושים

בעצם, המאמר הזה לא מצריך רשימת רכיבים כמו מתכון קונבנציונלי, אבל יש כמה פרטי מידע שכדאי להיות ערים להם:

• גבינות קשות – פרמז'ן, מוצרלה, גאודה, ועוד.
• אריזות – שקיות הקפאה עמידות, ניילון נצמד.
• ליודעים לבשל – כלי מטבח, סכין ליצירת פרוסות.

אם אתם מודאגים לגבינות שמנמנות או עונתיות, יש לנו נהלים להגנת הגבינות. אפשר להשתמש בשיטה ממולחת עבור גבינות חצי קשות, ואפילו גבינות רכות, פשוט נסו להיות מדויקים.

שלבי ההכנה

• ראשית, נוודא שהגבינה שלנו טרייה ככל האפשר בתאריך הקרוב.
• נניח את הגבינה על לוח חיתוך וחתכו לחלקים קטנים או פרוסות.
• נעטוף כל פרוסה בניילון נצמד בקפידה, הקפידו שלא יהיו רווחים.
• נכניס את הגבינות המפולחות לשקית הקפאה, נסגר היטב.
• נתייג את השקית עם תאריך ההקפאה (לא רוצים לשכוח מתי עשינו את זה).
• נשמור במקפיא עד 6 חודשים.

פתאום ממתיקה הגיעה לסיפור עם הקפאת גבינות קשות, אה? עכשיו תורכם לעבוד על ההקפאה כמו שאתם אוהבים את הטעמים שלכם.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כאשר אתם מחפשים להעניק לגבינות במיוחד שדרוגים, יש מגוון אפשרויות. למשל:

• שדרוגים: פזרו ליד הגבינה תיבול פריזאי כמו אורגנו או רוזמרין.
• ניסויים: עקבו אחרי גבינות קשות שונות וסמיכות – ניפות אותם לסוגיות על גבי דוגמיות.
• מצגות: אפשר להציג פרוסות גבינה עם פירות יבשים, או מגש של פירות.
• ערבובים: שימו גבינות קשות בקינוחים כמו קישים או סלטים.

שאלות ותשובות

אילו גבינות קשות לא כדאי להקפיא?

באופן כללי, גבינות כמו פרמז'ן או גרוייר מתאימות להקפאה, אך גבינות רכות כמו מסקרפונה לא ישרדו את התהליך.

מה יקרה עם גבינה שהוקפאה לשנה?

חלק מהמרקם של הגבינה עשוי להיות שונה לאחר ההקפאה. תמיד קיים חשש שהטעם יתערער, אז תנסו לא להגיע לתאריך הזה.

באיזה כלי כדאי לשים את הגבינות?

ניתן להשתמש בשקיות הקפאה עמידות או במיכלים עם מכסה, הייתי ממליץ על שקיות כי הן מקטינות את הסיכוי להקפיא גבינה אחרת.

מה אפשר להכין עם הגבינות שהוקפאו?

כשהן מפשירות, הגבינות יכולות להשתלב במאכלים כמו פסטה, פיצות, או אף סלטים שונים, הציבו את דגנות עם פרוסות גבינה.

האם זה בטוח להקפיא גבינות קשות?

כן, זה בטוח. עם זאת, כדאי לשמור על תנאים טובים כדי לשמור על טעם ומרקם.

כמה זמן אפשר לשמור גבינה קפואה?

עד 6 חודשים. אחרי, עדיף לבדוק את מצב הגבינה.

האם אני יכול להפשיר גבינה במיקרוגל?

לא מומלץ. תנו לגבינה להפשיר לבד במקרר לשמירה על מרקם טוב וטעם מושלם.

האם כדאי להקפיא גבינות מעובדות?

לא, גבינות מעובדות יכולות לאבד את הטעמים שלהן וכל מה שיפה בהם.

איך נזהר לא לקפוא עם גבינות שהוספתם לתוך מתכון?

במידה והוספתם גבינה למאכל, תוכלו להקפיא את התבשיל במלואו.

האם גבינות קשות מפסיקות להיות טעימות אחרי ההקפאה?

הטעמה והמרקם יכולים להשתנות, אבל אם תעשו את זה נכון, טעים עדיין.

בסופו של יום, הגבינות לא מופסדות. אפשר פשוט להקפיא ולעצור את הזמן. אז אם אתם אוהבים גבינות קשות, אל תהססו לקפוא ולטפח מחדש את המלאי בגבינות המדהימות המושלמות! אם שמעתם פה דברי חכמה, שתפו ובואו לעורר את החבר'ה!