האם אפשר להכין פריקסה יום לפני ולא להיחשל?
האם אפשר להכין פריקסה יום לפני?
אם יש משהו שאי אפשר להתווכח עליו, זה שהפריקסה הוא פשוט מדהים. באחד המקרים שיצא לי להתנסות עם פריקסה, החלטתי לבדוק אם אפשר להכין אותו יום לפני ולהצליח לשמור על האיכות והטעם. כולם יודעים שהפריקסה המושלם, הנימוח בפה, זה המנה שיוצרת התלהבות בכל שולחן שבת, особенно כשסבתא שלי הייתה מכינה אותו. אז ברשותכם, אשתף אתכם בממצאים שלי, ואולי גם תצליחו לגרום לכל מי שסביבכם להתמכר למרקם הנפלא הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
פריקסה הוא מאפה שמקורה במטבחים הצפון אפריקאיים, והוא שידרג את ישיבות החברות והמשפחתיות שלנו. נעבור עכשיו על המרכיבים שדרושים למאפה העל זה:
- 500 גרם קמח חיטה
- 500 מ"ל מים פושרים
- 15 גרם שמרים טריים
- 1 כוס טחינה
- שמן לטיגון (כמות מספקת)
- מלח לפי הטעם
- סוכר – 1 כף
אם אתם רוצים לשדרג את הפריקסה, אפשר להוסיף לתוך הבצק תבלינים כמו כמון או כורכום! אנחנו באים ליצור פה פריקסה אגדי.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן לצלול אל תוך שלבי ההכנה המרגשים:
- ממיסים את השמרים במים הפושרים עם הסוכר וממתינים 5 דקות עד שהשמרים פעילים.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח.
- יוצקים את תערובת השמרים לתוך הקמח ולשים היטב עד שהבצק חלק וגמיש.
- לשים את הבצק לעוד 10 דקות לנפח אותו.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים לשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מפילים את הבצק על משטח מקומח ומחלקים ל-10 כדורים שווים.
- מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של 1 ס"מ.
- מחממים שמן בסיר רחב, ומטגנים את העיגולים עד שהם מזהיבים משני הצדדים.
- מניחים את הפריקסה המוכן על מגבת סופגת להורדת השמן.
- מגישים חם עם טחינה או כל תוספת אהובה.
בגרסה חלופית
אם אתם חובבי בריאות או ששמרתם על דיאטה, אפשר לראות שפריקסה הוא בהחלט מאפה קל יחסית. אפשר להשתמש בקמח חצי חצי (קמח חיטה וקמח מלא) מסקנה! פשוט מומלץ והרבה יותר בריא. לאחרונה, קיבלתי טיפים להכין את הפריקסה בתנור לטעם נמוך בשמן. תהליך זה לוקח קצת יותר זמן אבל התוצאה – הכי טעים שיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את הפריקסה שלכם, יש כאן כמה רעיונות שיכולים לתבל את הפריקסה ולהפוך אותו למרשים אפילו יותר:
- תוסיפו פטריות מוקפצות לפני הטיגון.
- לאוהבי חריף – רוטב חריף אפשר להוסיף למילוי או כרטב למעלה.
- אפשר להגיש עם סלט ירקות טריים – מרענן ומושלם.
- תוספת של טחינה מעושנת – מוסיפה עומק וטעם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פריקסה יום לפני?
כן, אפשר להכין אותם יום לפני. מומלץ לשמור אותם במקום סגור כדי שהם לא יתקשו.
איך שומרים על הפריקסה שלא יתייבש?
אפשר לשים אותם בקופסה סגורה ולהניח במקרר.
למה יש המתססת ל-10 דקות?
זהו תהליך קריטי שיבטיח שהבצק יתנפח כמו שצריך ויהיה אוורירי.
האם אפשר להכין פריקסה ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח כדי להכין גרסה ללא גלוטן.
אפשר להשתמש במילוי אחר?
בהחלט! יש הממלאים עם בשר, גבינות או ירקות, כל אחד על פי טעמו האישי.
כמה זמן הם שומרים טריים?
אם שומרים נכון בקופסה סגורה במקרר, הם יכולים להחזיק עד 3-4 ימים.
מה ההמלצה שלי להגיש עם פריקסה?
אני ממליץ על טחינה, סלט ירקות טריים, ואפילו חומוס.
איך ממלאים את הפריקסה?
פותחים בעדינות את הפריקסה באמצע ולמלא את המילוי הרצוי.
היכן אפשר למצוא את המילויים המיוחדים?
ניתן למצוא אותם בשוק הקרוב אליכם, בחנויות תבלינים או אפילו להכין לבד בבית.
האם כדאי לנסות גרסה מתוקה?
בהחלט! אפשר למלא עם שוקולד או מרשמלו – במילה אחת – משגע.
לתשובות הללו, אני ממליץ לערוך ניסויים במטבח. כל אחד אוהב טעמים אחרים, והאפשרויות הם באמת אינסופיות.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! הגיע הזמן שהפריקסה הכה אגדי הזה יהפוך למנה מדוברת בכל שולחן!