דוסה מתכון מעולה שלא תירצו לפספס
דוסה – המתכון המדהים לחוויה של טעמים הודיים!
בחיים יש רגעים שנדמה לנו שהמזל צוחק עלינו, ואנחנו מחפשים את הדבר המושלם שיקרה ויעשה לנו את היום. עכשיו שימו לב, בעזרת מתכון הדוסה הממכר הזה, הרגע שלכם מגיע! דוסה היא לא סתם פנקייק, אלא היא מתכון אגדי ממטבח הודו, שמתפשט לאט לאט בכל העולם כמו אש בשדה קוצים. אתם תגלו איך להכין את זה מבלי לצאת מהבית, ועם יכולת להרשים את כל האורחים שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 2-3 שעות (כולל זמן התססה)
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 דוסות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתקדם לשלב ההכנה המרגש, חשוב להבין מה אנחנו צריכים: במתכון שלנו נשתמש בכמה מרכיבים פשוטים ומרעננים שיביאו יחד את הטעמים המדהימים של הודו היישר אליכם למטבח. אם אתם מחפשים מגע של טבעונות או דל פחמימות, תוכלו לשחק עם המרכיבים בהתאם לצרכים שלכם!
- 1-2 כוסות אורז בסמטי
- ½ כוס עדשים מצה נוספות
- ½ כפית מלח
- 1 כוס מים (לפי הצורך)
- 1-2 כפות שמן לשימון המחבת
מרכיבים חלופיים
למעלה הזכרנו את המרכיבים הבסיסיים, אך לא כולם צריכים להרגיש מחויבים למרכיבים האלה. כך למשל, אם אתם ממתינים לאורח טבעוני, אפשר להחליף את האורז בגרגרי חומוס ולקבל דוסות בריאות הרחק מהקצת של הקלוריות. חשוב! שימו לב לבדוק שהמרכיבים שאתם משתמשים בהם לא מכילים גלוטן אם זה מה שאתם צריכים.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס לפעולה! אתם תראו, זה ממש קל ופשוט – כל אחד יכול להכין דוסות משגעות!
- בוחרים כוסות ומודדים את האורז ואת העדשים.
- שטפו את האורז והעדשים במים, עד שהמים יוצאים צלולים.
- משרים את האורז והעדשים במים למשך 2-3 שעות.
- שולחים את האורז והעדשים הספוגים למערבל ומוסיפים חצי כוס מים. טוחנים עד שהתערובת הופכת להמרה חלקה.
- מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים מלח. אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מים בהדרגה.
- משאירים את התערובת לתסוס במשך 1-2 שעות (תהליך זה הוא המפתח לדוסות האווריריות!).
- מחממים מחבת שטוחה על חום בינוני ומשמנים אותה עם מעט שמן.
- שופכים כף מהתערובת על המחבת ומפזרים כאילו אתם מציירים. ממתינים 2-3 דקות לכל צד.
- מגישים עם צ'אטני או ירקות מבושלים, מפיים עם נענע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את הדוסות במגוון דרכים! לדוגמה, בצל קצוץ דק או ירקות קצוצים כמו גזר או קישואים יכולים להוסיף טעמים נוספים. ואם ממש בא לכם להרשים, תוסיפו קמצוץ של כמון או כוסברה משובחים לתערובת. כל מה שצריך הוא פשוט להעז!
שאלות ותשובות
למה צריך להשרות את האורז והעדשים?
לשימוש באורז ובעדשים חדשות, ההשריה עוזרת בפיתוח טעמים ועשויה לשפר את העיכול.
מה ההבדל בין דוסה לדוסה מסוימת?
דוסות שונות מבוססות על תערובות שונות ועל צורות הכנה שונות. דוסה המסורתית בפתיחה היא דקה ופריכה, בעוד שדוסה הכבישה עשויה להיות עבה יותר.
האם ניתן להכין דוסות במיקרוגל?
למרות שאפשר לנסות, דוסות מרוויחות את טעמן ופריכותן מהמחבת. הכנה במיקרוגל תגרום לחריצים ולא למרקם המושלם שאתם רוצים.
איך ניתן לשמור דוסות לאחר ההכנה?
אחרי שהתקררו, אפשר לשמור את הדוסות בקופסה סגורה במקרר למשך 2-3 ימים.
איך ניתן לחמם מחדש דוסות?
שימוש במחבת עם מעט שמן יעזור לשחזר את הפריכות ולחמם את הדוסות בצורה אידיאלית.
האם אפשר להקפיא דוסות?
בהחלט! לדוסות יכולה להיות צורת חימום מדהימה גם כשהן קפואות. הן נשמרות כמו פלא, ואחרי חימום יש להזכיר שהן יהיו פשוט משגעות.
האם אפשר להחליף את האורז בעדשים בלבד?
אפשר, אמנם זה עשוי לשפיע על המרקם הסופי.
מה ההמלצה להגיש לצידם של דוסות?
תיהנו מהן עם צ'אטני מנענע, רוטב קוקוס או סלט ירקות חריף שיתאים לטעמים!
מה הכי טעים לכם עם דוסות?
הדוסות משגעות כשהן מוגשות עם תוספה טעימה כמו סר המודיני, אך כמובן אחר כך גם עוף מטוגן לצד דוסות מלווה בטעמים משגעים!
איזה דוסות קלאסיות מומלץ לנסות?
אני ממליץ להתחיל עם דוסה המסורתית, ואז לנסות את גירסת התפוחי אדמה הממולאת, שהיא פשוט אגדה!
אם הצלחנו לעורר לכם את החשק, שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם! תנו להם לטעום גם את מה שנראה כאילו הגיע היישר מהמטבח של סבתא ההודית שלכם. תאמינו לי, זה יהיה אחד מהמתכונים המפנקים שתרצו לשמור אצלים לכל החיים!