דג מתאים לחריימה בטעם שאי אפשר לפספס
דג מנצח בחריימה – מתכון מהחלומות!
ישנם מתכונים שמתבלים לנו את החיים, ממש כמו השמש ביום חורפי. וחריימה היא אחת מהמנות האלו, השיחה הזו על הסיר המבעבע שנמצא במרכז השולחן, כשהניחוחות המשגעים מתפשטים וממלאים את הבית בריח חם ומזמין, פשוט ממכרים! הסיפור מאחורי החריימה הוא רב-גווני, כמו גם הטעמים שבו. בשלהי חורף או באירועים משפחתיים, אין דבר שיכול לשמח אותנו יותר מאשר מנה חמה ומנחמת שלא תשאיר אף אחד אדיש. המטרה שלנו היום היא להכין דג מדהים בחריימה שיביא את כל הארומה הזו ישר אל הצלחת שלכם.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, כל רכיב בחריימה נשקל בקפידה. החיבור בין הסוגים השונים יוצר טעמים אגדים ומענגים. בשביל הדג המושלם שלנו בחריימה, אנחנו זקוקים לרשימת מרכיבים שיצירתם תהיה פשוטה ואת התוצאה שלה תרצו ללקק את האצבעות.
- 1 ק"ג דג (סלומון, לאבוסט או דג דניס)
- 2 כפות שטוחות מלח
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 כוסות מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית חריף (על פי טעמכם)
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
- 1 לימון סחוט
- מלח ופלפל לפי הטעם
רוצים לשדרג את החריימה? אפשר לשלב ירקות כמו גזר או פלפלים צבעוניים, שיתנו עוד טעם ויזואליות נפלאה!
שלבי ההכנה
אז אם קיבלתם את ההכנה, גייסו את כל מה שצריך והכינו את עצמכם לעבור יחד את המסלול המרתק הזה לחריימה המדהים! כל שלב בסיפור הזה הוא חלק מרכזי מההצלחה.
- נחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- נסיף את הבצל הקצוץ ונטגן אותו עד שיהיה שקוף ורך.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב קלות עד שהשום יריח.
- נמזוג פנימה את רסק העגבניות ונטגן הכל יחד למשך כדקה.
- נוסיף את המים והכמון, נביא לרתיחה.
- כשהתערובת מתחילה לרתוח, נוסיף את הפפריקה המתוקה, המלח, והפלפל.
- נניח בזהירות את נתחי הדג לתוך הסיר, וכסו את הסיר.
- נבשל את הדג במשך 15 דקות, עד שהוא מבושל היטב. דג סלומון, למשל, לא ידרוש יותר מ-10 דקות לקוק.
- נכבוש את הסירלט עם הכוסברה הקצוצה ולימון סחוק.
- נגיש את החריימה עם חלה טריה או אורז מתובל, ונדאג לשים עוד רוטב כדי לאכול עד הסוף!
אפשרויות לשדרוגים
אם אתם רואים טעמים שונים או שכבר ניסיתם חריימה רבות ואתם רוצים לגוון, נסו להוסיף למתכון: חצי כוס חומוס מבושל או קוביות של תפוחי אדמה, כדי להאכיל גם את הפחמימות, או לתבל בתיבול חריף יותר עם צ'ילי טרי. המתכון הופך למושלם, משגע, מעלף!
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הדג לסוג אחר?
בהחלט! דגים כמו טונה או דג בורי יכולים להשתלב בצורה מצוינת עם רוטב החריימה, חשוב רק לוודא שהדג מבושל היטב.
מהם הצצנויות המומלצות לחריימה?
אין כמו חלה טריה עם חריימה! חלה סופגת מעולה את הרוטב. גם אורז מבושל מצוין, ואף תפוחי אדמה קצוצים.
אפשר להכין חריימה מראש?
בהחלט! החריימה נשמר במקרר לפני ההגשה ועד ל-3 ימים. אתם רק חייבים לחמם אותו מחדש היטב לפני ההגשה.
מה לעשות אם החריימה יצא חריף מדי?
אם אכן החריימה חריף, אפשר להוסיף מעט שמן זית, רסק עגבניות או אפילו סוכר כדי לאזן את הטעמים.
כיצד ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
אפשר להמיר דג טופו מודבק במים ולטגן אותו לפני הוספתו לסיר. זה יכול לתת את הטקסטורה הייחודית מבלי לפגוע בטעמים.
מה לעשות עם שאריות חריימה?
שאריות חריימה מצוינות לשימוש חוזר – ניתן לשדרג אותם לפחמימה אחרת כמו פסטה או לקשט עם ירקות לוקחים מוכנים שנשארו.
האם אפשר לשלב פירות ים כמו שרי?
אני אישית הייתי יוצאת בשביל זה מהמתכון המסורתי, אבל לנסות זה בהחלט שווה!
מהו המרקם האידיאלי לדג בחריימה?
המרקם צריך להיות נימוח ונגיש, בדיוק כמו דג שנשאר עסיסי ומלא בטעמים בלב הרוטב.
האם ניתן להכין את החריימה על כיריים חשמליים?
בוודאי! ניתן להכין חריימה בכל סביבה מסודרת, אם הכיריים חשמליים עובדים בצורה מפוקחת.
קיימת גרסה דלת קלוריות של חריימה?
בהחלט! החליפו שמן זית במים וסיגרו את כמות השמן ל-1-2 כפות לחלופת רוטב לבנות, או פשוט הקטינו את כמות המזון המוגש בצד.
אז מה אתם מחכים? הכינו את החריימה המושלם הזה, ששתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה! תנו לעולם לדעת שחריימה טוב יכול לשמח את הלב ואת הבטן באותו הזמן!