דג מרוקאי לא חריף – מתכון שכולם אוהבים!
דג מרוקאי לא חריף: מתכון אגדי שכיף לחלוק!
מדי פעם קורה משהו במטבח שממלא לנו את הלב בשמחה. הריחות, הצבעים והטעמים מתערבבים יחד ומקנים לנו תחושה של חום ובית. אחד מהמתכונים האהובים עלי, שגם תמיד מצליח להרשים, הוא דג מרוקאי לא חריף. האמת היא, שלמי שאוהב דגים, המנה הזאת היא מהחלומות – מושלמת לארוחת צהריים משפחתית או לערב רומנטי בבית.
אז קדימה, בואו נכין יחד מנה מדהימה שתותיר את כולם פעורי פה. נכניס לתוך התהליך שלנו קצת מהידע שלי וכמובן גם הרבה סיפור אישי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- ממתן ל-4 אנשים
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג המרוקאי המושלם, יש להכין את המרכיבים האלו:
- 2 דגים טריים (לברמונדי או דניס), כל דג שוקל כ-400 גרם
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל חלוט, קצוץ לעיגולים (אם רוצים, יש אפשרות להשתמש בפלפלים צבעוניים)
- 2-3 כפות חמאה
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית שטוחה של קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף שטוחה של סוכר (לא חובה, רק אם העגבניות חמוצות)
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 1 לימון, פרוס לטבעות
- חצי כוס מים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית – תוכלו להחליף את הדג בפילה טופו שטוגן קלות. טופו הכניסו לתוף עסיסיות ובריאות, ויש לו יכולת לספוג את כל הטעמים המהממים של התבשיל.
שלבי ההכנה
הכנת הדג המרוקאי היא תהליך לא מסובך, ואפילו כיף! בואו נתחיל:
- ראשית, נניח את הדגים במים עם מעט מלח למשך 15 דקות כדי להקטין את הריח הדגי.
- נעבור להכין את הרוטב: נמחץ את השום עם מעט מלח ונחמם במחבת חמאה על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונמהל עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף.
- נוסיף את הפלפל הקצוץ ונמשיך לערבב עד שיתרכך.
- נוסיף את העגבניות המרוסקות, סוכר, כמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל. ערבבו טוב.
- ננמיך את הלהבה, נוסיף חצי כוס מים ונביא לרתיחה. לאחר מכן, נחמם במשך כ-15 דקות.
- נניח את הדגים מעל הרוטב. נניח גם את פרוסות הלימון ונמשיך לבשל בעדינות במשך 20 דקות נוספות.
- כשהדגים מבושלים והטחינה מתבשלת, נוסיף את הכוסברה הקצוצה ונכבה את הלהבה.
ועכשיו כל שנדרש הוא לשים את המנה המעלפת על שולחן האוכל ולהתענג על כל ביס. הדג יהיה רך, עסיסי וספוג בטעמים ייחודיים שיכבשו כל חיך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להנחית שדרוג למנה, יש כמה תוספות שיכולות להפוך אותה למדהימה אף יותר:
- הוספת פרוסות חציל קלוי שמוסיפות טעם מעושן.
- כוס תפוחי אדמה קלויים בצד, שיהיו שמנים וטעימים.
- אפשר להוסיף חומוס מבושל לתוך הרוטב, שיספק עוד פרוסת בריאות למנה.
- למי שאוהב חריף, טחינה חריפה יכולה להיות התוספת המושלמת!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם הדג מוכן?
הדג מוכן כאשר הבשר שלו מתפורר בקלות עם מזלג. אם הוא גמיש מדי, צריך לבשל עוד מעט.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
גוונים כמו ירקות קלויים, אורז, או אפילו פיתות רכות עושים יופי של שילוב.
מתי עדיף להכין את המנה?
המנה מושלמת בכל זמן, אך היא מקבלת טאץ' מיוחד כשמזמינים חברים או משפחה.
האם אפשר לשמור שאריות במקרר?
בוודאי! הדג יישאר טרי במקרר במשך 2-3 ימים, אבל מומלץ לחמם בעדינות כדי לא לאבד את הטעמים.
אפשר להחליף את הדג במשהו אחר?
כן, כמובן. אפשר בשמחה להשתמש בנתחי טונה, סלמון או אפילו חזה עוף.
כמה זמן לוקח להכין את הדג?
הכנת המתכון כוללת כ-30 דקות של הכנה ו-40 דקות בישול.
האם זה מתכון דל קלוריות?
זה תלוי ברוטב שאתם מכינים. אם אתם שוחרים בריאות, אפשר להשתמש בשמן זית במקום חמאה ולהפחית במלח.
כיצד ניתן להפוך את המנה לחריפה?
אם אתם רוצים חריף, הוסיפו פלפל חריף טרי או פפריקה חריפה יחד עם התבלינים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
אצלנו לא נהוג להקפיא דגים בגלל שהמרקם שלהם משתנה, אבל אפשר לשמור את הרוטב ולהפגיש עם דג חדש.
מה לגבי טעמים נוספים למנה?
לרוטב אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו צדף, טימין או נענע לקבלת טעמים נוספים ומרעננים.
אז קדימה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה שלכם. נדמה לי שיש כוח של טעמים בשיתוף. איך שלא נהפוך את זה, המנה הזאת היא הכי טעימה שיש! בתיאבון!