דג מושט על האש: הטכניקות שלא ידעתם עליהם
דג מושט על האש – המתכון המושלם!
יש משהו בלתי נגמר בשמחה שדג מושט על האש יכול להביא לשולחן. מדובר במנה שכל משפחה יכולה לחגוג איתה. הדג הזה, כשיש לו את התיבול הנכון, הוא פשוט מדהים! הוא חתוך היטב, מתובל בעשבי תיבול טריים, ונטוגן על גריל עד שהעור שלו מתקשה ופריך, בעוד שהבשר נותר נימוח וטעים. השילוב של התבלינים הפריזאים, המטבלים הטריים והארומה שממלאת את הבית, הופכים את הארוחה הזו למעלפת במיוחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג המושלם, נדרשים כמה מרכיבים פשוטים שכולנו אוהבים. כל רכיב תורם לתוצאה הסופית, ולכן אנחנו נקפיד להשתמש בטובים ביותר.
- דג מושט שלם, במשקל כ- 1 ק"ג
- 2 כפות שמן זית
- ס כדור מלח גס
- מיץ מחצי לימון
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- בצל ירוק קצוץ
- צנונית, קצוצה דק (לא חובה)
- כף פפריקה מתוקה
- כף כוסברה קצוצה
- תיבול נוסף: פלפל שחור, חוֹלִי, ועשבי תיבול כמו רוזמרין ומלח דק לשיפור הטעמים
כמובן שאם יש לכם דגים שאתם אוהבים יותר מהדג המושט, אפשר לגמרי להחליף אותו, גם עם דגי סלמון, טונה וכדומה. הכי טעים שיש כאשר אתם מוסיפים דגים מאותו הסוג, אפשר גם לערבב סוגים שונים ליצירת ארוחה משגעת!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, ניגש לשלב ההכנה. אין יותר טוב מלהתעסק במתכון שמכין אתכם לקיץ ומבצע שמח!
- נחמם את הגריל על חום בינוני-גבוה.
- נשטוף את הדג היטב במים שוב ושוב, ואז נייבש אותו עם מגבון.
- נעביר את הדג לקערה ונוסיף לו את מיץ הלימון, השום, הפפריקה ושמן הזית.
- נפזר על הדג מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם.
- נחדיר את התיבול לתוך הדג, במיוחד בפנוכו (טיפ: אפשר גם למלא בעשבי תיבול טריים).
- נניח את הדג על הגריל ונטגן אותו במשך כ-10-12 דקות מכל צד, עד שהעור ישחים.
- נוציא את הדג מהגריל ונניח לו להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.
- נקשט בבצל ירוק וצנונית קצוצה לאיזון הטעמים.
שמירה על האיזון הנכון בין חום לבין זמן הוא הכל בסיפור הזה. אם תוסיפו כמה תיבולים נוספים, תגלו עד כמה הדג הזה הוא באמת אגדי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה הזו אפשר להוסיף הרבה וריאציות. לדאבונכם, תוספות מדהימות כמו סלט קינואה קר עם ירקות טריים יכולים להרים את המנה לרמות אחרות.
- סלט עגבניות שרי וצנונית עם רוטב בלסמי יכול להעניק קונטרסט מהנה של טעמים.
- ללחם קלוי שמרוח בשום זית עשוי להפתיע את האורחים שלכם.
- מערכת מזון "על האש" עם פרוסות תפוחי אדמה מזוגגות עם רוזמרין וציפורן מתפוצצת בטעם מענג.
שאלות ותשובות
האם יש להפרות את הדג לפני הבישול? לא באמת תצטרכו. את התיבול היבש אפשר להניח ישר על פני הדג.
אפשר לשים את הדג בסאוקה? בוודאי, מדובר באופציה מצוינת! הבישול בסאוקה משאיר את הדג עסיסי וגם מוסיף טעמים נוספים.
מה כדאי לעשות אם אין לי גריל? אפשר להשתמש במחבת טפלון על חום גבוה ובשיטה דומה אך יצא פחות קראסטי.
האם אפשר להכין דג מושט לפני יום ההגשה? עדיף שלא, אבל אם אתם חייבים, שמרו אותו במקרר ואכעסו בזהירות כשאתם מחממים.
מה ניתן להכין לצד הדג? סלט ירקות טריים, מנת אורז או אפילו פירה הם תוספות נפלאות.
נשאר לי דג? מה להציע? אפשר להכין ממנו דג ביין עם פטריות לסיום נהדר!
האם אני יכול לשים עשבי תיבול מיובשים? חד משמעית, אם אלו מה שאוהבים. פשוט תלכו על זה!
כמה זמן ניתן לשמור על שאריות? כמו כל דג, כדאי לשמור במקרר עד יומיים לכל היותר.
איזה דגיות נוספות ניתן להשתמש? בסוגי דגי ים כמו בורי, סלמון או טונה מונחים יהיו מקור נהדר למעמדים מרשימים.
אילו יינות מתאימים לדג? יין לבן יבש ודוד ה-25 מתווסף מלווה לדג.
אז למה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה, הכינו אותו, ותיהנו ממנה נהדרת ובטוחה שתרצו לשתף עם כולם!