דג אמנון ברוטב אדום עם תפוחי אדמה בגרסה מנצחת
דג אמנון ברוטב אדום עם תפוחי אדמה – מתכון שיבלבל לכם את החושים!
חושבים על דג אמנון ברוטב אדום? יש לי תחושה שעכשיו יש לכם זכרונות מהמטבח של אמא או סבתא. הם תמיד ידעו לקלוע בדיוק למה שצריך – אוורירי, נימוח וממכר עד מאוד. אז החלטנו לקחת את המתכון הקלאסי הזה, להקפיץ אותו ולהתאים אותו לעולם המודרני. מה שיצא הוא לא אחר מאשר מנה מעלפת, עסיסית עם ניחוחות שימתינו לכם בבוקר, בצהריים או בערב. דג אמנון ברוטב אדום עם תפוחי אדמה הוא המתכון שאתם לא רוצים לפספס!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז הנה זה כאן, המצרכים של מתכון הדג אמנון ברוטב אדום עם תפוחי אדמה שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
- 4 פילטים של דג אמנון – בחרו בדג הטרי והטוב ביותר
- 2 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול – קצוץ דק
- 4 כפות שמן זית – בשביל הטעם העשיר
- 1 פחית רסק עגבניות – 400 גרם
- 2 כוסות מים – יש להוסיף לפי הצורך
- 2 כפות סוכר – לאיזון החמיצות
- חצי כפית כמון – לתיבול עמוק
- מלח ופלפל לפי הטעם – לא לשכוח!
- כמה עלי בזיליקום טרי – לקישוט ולהגשה
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לשדרג את המתכון או להתאים אותו לצרכים שלכם, יש לכם כמה אפשרויות מעניינות:
- אפשר להשתמש בדג סלמון במקום אמנון, תוצאה תהיה פחות רזה אך ממש משגעת.
- לגרסה בריאותית יותר, החליפו את השמן בשמן קוקוס.
- לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בטופו במקום דג ולבשל אותו באותו הרוטב.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לשלב המעניין באמת – איך מכינים את המנה המושלמת הזו?
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים כ-5 דקות נוספות.
- שמים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים מים, סוכר, כמון, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך 20 דקות.
- מניחים בעדינות את פילטי הדג ברוטב, מכסים ומבשלים עוד 10-15 דקות עד שהדג מתבשל לחלוטין.
- אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מים עד לקבלת המרקם הרצוי.
- מגישים עם עלי בזיליקום מעל.
לאחר שסיימנו את תהליך הבישול, זהו הזמן לשים לב למראה ולניחוח המעלף שעוטף את המטבח. תנו לעצמכם זמן להרגיש את הכל – משגע!
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו ודאי אתם שואלים את עצמכם איך לשדרג את המנה הזאת. יש לכם הרבה אפשרויות!
- עגבניות שרי קצוצות – מוסיפות צבע ורעננות!
- זיתים קצוצים – לתיבול נוסף.
- תוספת של קוביות דלעת או קישוא – שדרוג בריא ומרענן.
- להגיש עם אורז לבן או קינואה – זה ייתן מימד נוסף למנה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהדג מוכן?
אתם יכולים לדעת שהדג מוכן כשיש לו צבע אטום והוא מתפורר בקלות עם מזלג.
האם ניתן להכין זאת מראש?
בהחלט! ניתן לבשל את המתכון ולטפח אותו יום קודם. חימום מחדש לא רק יבטיח טעמים עמוקים יותר, אלא גם יחסוך לכם זמן ביום ההגשה.
איזה סוג דג הכי מתאים למתכון?
דג אמנון הוא בחירה מצוינת, אבל דגים כמו בורי או דגי ים אחרים יכולים גם להתאים. תהיו יצירתיים!
מה אני יכול לשים במקום תפוחי אדמה?
אפשר לשים בטטות, ולא רק שהן טעימות, אלא גם בריאות יותר.
האם ניתן לשדרג את הרוטב?
בוודאי! אתם יכולים להוסיף חומרים כמו פפריקה או חריף לשדרוג הטעמים של הרוטב.
מה אפשר להגיש בצד עם המנה?
אגוזי לוז קצוצים, סלט ירוק פריך או חלה טרייה יהיו תוספות מצוינות.
האם זו מנה מתאימה לחג?
בוודאי! אוכלים את זה בארוחות משפחתיות וזה תמיד מתקבל בברכה!
האם ניתן להקפיא את המנה?
עדיף לא להקפיא דגים מכיוון שהמרקם עלול להיות שונה לאחר ההקפאה.
איך להימנע מריח דג חזק במטבח?
כשהדג מתבשל על הלהבה בינונית, ריחו מתפזר פחות. כמו כן, ליים או לימון יכולים לעזור לנטרל ריחות.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
עקרונית, כן, פשוט לא לשים יותר מדי תיבול חריף!
ואי, ככה הסתיים המתכון. אתם לא רק מתענגים על דג שיגרום לכם להרגיש כמו במסעדה יוקרתית, אלא גם מבינים עד כמה הכנת המנה הזאת היא פשוטה ואדירה. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי כל אחד צריך להרגיש את המתקתקות והעושר שטמון במנה הזו. ולא לשכוח להכין לעצמכם מנה נוספת, כי זה מדהים וממכר!