ג חנון תימני של סבתא – המתכון שכולם מדברים עליו!
ג חנון תימני של סבתא – מתכון שמתעורר לחיים!
מישהו פעם אמר שג חנון לא יכול להיות מושלם, ובכן, טעו! תשכחו מהורסים או מפספסים תוספות. המתכון המדהים הזה לג חנון תימני של סבתא הוא כל מה שצריך כדי שתשבו יחד עם שתיים-שלוש מנות מהן, תתענגו ותזכרו שלפעמים הדברים הפשוטים הם הכי טעימים שיש. זהו מתכון שכל כך הרבה אנשים חיכו לו, ואנחנו הולכים לגלות איך להכין אותו בצורה משגעת שתגרום לכולם לרצות עוד ביס. יש פה שילוב של טעמים מעלפים, טכניקות הכנה קלות ותשוקה עזה שעוברת מדור לדור. מוכנים להתחיל בצעד הראשון לקסם של ג חנון תימני?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדובר בג חנון תימני, כל רכיב הוא בהחלט חלק מהקסם. המתכון הזה כולל את החומרים הבאים:
- ק"ג קמח חיטה
- 100 גרם שמן זית
- 5-6 כפות סוכר (לפי הטעם)
- 1.5 כוסות מים חמימים
- 10 גרם מלח
- 50 גרם שמרים טריים
- 1/2 כוס שטוחה של קקאו איכותי
- רבע כוס אגוזי מלך קצוצים
- סוכר במעטפת להצפה
- שמן זית לטיגון
לגרסה טבעונית אפשר להמיר את חמאת הזית ב-100 מ"ל מים פושרים, והקקאו יכול להיעלם לחלוטין אם אתם לא חובבי שוקולד.
שלבי ההכנה
הגעתם למוסר סוד עם המתכון! בואו נכין את הג חנון התימני המושלם:
- ממיסים את השמרים עם מים חמימים בקערה.
- מוסיפים את הסוכר והקמח והולכים עם חשמל/מערבל להקציף עד שהתערובת יוצאת אחידה.
- מוסיפים את השמן והמלח ומערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד.
- מעבירים את הבצק לקערה מכוסה עם מגבת ומניחים במקום חמים להתרומם ל-30 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקקאו ואגוזי המלך והולכים ללוש עוד כ-5 דקות עד שהבצק חוזר להיות בהיר ואוורירי.
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים.
- מרחיבים כל כדור על לוח עבודה מקומח כדקה.
- מחממים כף שמן במחבת על חום בינוני.
- שמים את לחמי הג חנון במחבת ומבשלים כ-5 דקות מהצד הראשון.
- פונים לצד השני ומבשלים לעוד 5 דקות.
- מוציאים את הלחמים מהמחבת ומעבירים אותם על נייר סופג.
- על שלבי השימור: לפזר סוכר במעטפת על הלחמים כדי שיהיו קצת מתוקים וטעימים יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עשור לאהבה. אנחנו יכולים לשדרג את הג חנון שלנו במגוון רחב של תוספות: אם תרצו, ניתן להוסיף צימוקים, שקדים או קונפי של פירות. תוכלו גם להגיש עם דבש, או אויננו, מי יודע אולי תמצאו עוגות חדשות לחלוטין! אם אתם מחפשים לעשות את הג חנון דל פחמימיות, תנסו להמיר את הקמח בבצק שקדים, זה יוצא אפילו בריא יותר.
שאלות ותשובות
למה להשתמש בשמרים טריים?
שמרים טריים נותנים למאפים טעם ועצמה שאין לעומדים! זה מדהים עד כמה ההבדל יכול להיות. מינימום זמן התפחה הוא הכלאה שלא תתפסו מהשמרים המיוחדים האלו.
האם אפשר לשמור את הג חנון במשך כמה ימים?
כן, אתם יכולים לשמור את הלחמים בתוך ניילון במקרר. הם עדיין ישמרו על אווריריותם ונימוחותם ביום שלמחרת.
מה תכל'ס עושים עם שאריות?
שאריות? מה אלו? אם במקרה יוצא, ניתן לשדרג עם גבינה ולתפוס את השלב הבא של האבולוציה הקולינרית באוכל תימני עם עז על הלחמים.
האם אפשר גם להכין ג חנון בצורות שונות?
כמובן! אתם יכולים להכין לחמים בגובה נמוך יותר או גבוה יותר, זה תלוי בכם.
האם המתכון מתאים לילדים להכנה?
כן, ילדים יכולים לעזור! כמעט כל שלב מציע להם הזדמנות להשתעשע ולעזור במטבח.
למה חשוב להניח את הבצק במקום חמים?
שמרים אוהבים חום! כשיש להם חום, הם מתעוררים להיות הפוטנציאל המלא.
במה ניתן להגיש את הג חנון?
החוק הוא לא לא לעשות כלום. אני אופנתי לעשות עם הכל! גבינות, סלטים, סויה, הכל עובר עם מעלפים.
יש דרכים לקשט את הלחם?
אפשר לצבוע בכמה מעדני דבש ולעשות גימור על הצדדים, זה מדהים לפתוח עם עונג וגם יופי.
מה עושה את הג חנון למיוחד בעיניך?
החיבור של טעמים מרתקים מהלב התימני ועושים אותו מושלם על פלטת העונג הקולינרי.
האם אפשר להמיר את הקמח ללא גלוטן?
בוודאי! יש היום המון תחליפים לזה, רק תוודאו שהרכיבים מותאמים שלא לתן להם פגיעה פרקטית.
מעונג לכולם בכל החושים, ואם גיליתם אהבה למתכון הזה, שתפו אותו עם החברים ברשתות החברתיות! תנו להם גם לטעום את הנפלאות של ג חנון תימני של סבתא, ואל תשכחו להחמיא על הכישרון שלכם! זה אגדי!