גפילטע פיש מסורתי שכבש את הלבבות בארץ
מתכון לגפילטע פיש מסורתי
החג מתקרב, הריחות של בישולים מסורתיים החלו להסתובב באוויר, ואתם שואלים את עצמכם, מהו המתכון המושלם שיביא את כל המשפחה לשולחן יחד? ומה יכול להיות יותר נפלא מגפילטע פיש, המנה המסורתית של הסבתא, שבטוח תעורר בחייכם נוסטלגיה מדהימה? אם אתם רוצים לשחזר את הטעם המושלם הזה, הגעתם למקום הנכון! אנו נלמד אתכם להכין גפילטע פיש מושלם וממירי לב!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מינימום מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לגפילטע פיש הזה, תצטרכו כמה רכיבים בסיסיים שיביאו את הטעמים העשירים שאותם אנו כל כך אוהבים. הרכיבים הם:
- 1 ק"ג דג בקלה או דג חרב, נקי בשר
- ½ כוס בצל חתוך דק
- 1/4 כוס קמח מצה
- 2 ביצים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה את תיבול (פפריקה או תיבול דגים)
- מים לרתיחה
- 1/2 כפית סוכר
- 2 גזרים קלופים ופרוסים
לא לשכוח, אפשר לשדרג את המתכון עם דגים אחרים כמו דג סלמון או דגי ים אחרים, כל אחד מהם ייתן טעם ייחודי, מדהים ומעלף.
שלבי ההכנה
ועכשיו, למלאכת הכנת הגפילטע פיש המושלם! עקבו אחרי השלבים הקלים הבאים, ובעוד שעה בלבד תמצאו את עצמכם עם מנה אגדי על השולחן.
- מניחים את כל הבשר, הבצל, הקמח, הביצים, מלח ותבלינים בקערה גדולה ולשים היטב עד שהתערובת התגבשה.
- מוסיפים מעט מים במידת הצורך על מנת להקל על הלישה.
- בתוך סיר גדול, מבשלים מים עם מלח וכשזה רותח, מפחיתים את הלהבה.
- כשהמים חמים, בעזרת כף, יוצרים כדורים קטנים מהתערובת שהכנתם ומניחים בזהירות במים הרותחים.
- מוסיפים את פרוסות הגזר מעל הכדורים, שיכניסו טעמים משגעים נוסף למנה.
- סוגרים את הסיר ומבשלים כ- 30-40 דקות.
- מוציאים את הכדורים עם כף מחוררת ומניחים להתקרר.
אחרי שהכנתם את הכדורים, אתם בוודאי רוצים להרגיש את הדינמיות והטעמים שמתרקמים בתוך הסיר. זה הזמן להכין את הרוטב!
הכנת הרוטב
- לכוס מים רותחים, נשאל מה הכסף? נוסיף סוכר, מלח ולפעמים גם כמה מנות מתאימות לפי הטעם.
- נמיס את הסוכר והמלח לחלוטין, נוסיף את כדורי הגפילטע פיש לסיר ונתן לזה התבשל עוד ה-20 דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
יש המון תוספות שאפשר לשדרג את הגפילטע פיש ולהפוך אותו למנה מושלמת עוד יותר. אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר, או אם רוצים להוסיף פיקנטיות, כמה טיפות של רוטב צ'ילי. חוויית טעימה עשויה להיות משגעת כשמניחים בצד צלחת של חזרת או חמוצים. עבור אלה המעדיפים צבעוניות, אפשר להוסיף בגזר נוסף – ככה, לכל ביס יהיה טעם וחן.
שאלות ותשובות
מתי אפשר לאכול גפילטע פיש?
גפילטע פיש מתאים במיוחד לחגי ישראל כמו פסח, ראש השנה ויום העצמאות, אך ניתן ליהנות ממנו בכל זמן. אל תשכחו לשמור על הקסם שלו באמצעות זוירות השמש והאבק!
האם אפשר להכין גפילטע פיש עם דגים אחרים?
בהחלט! ניתן להשתמש בכל דג לפי הבחירה שלכם – דג סלמון, טונה או דגים ימיים אחרים. ככה תקבלו טעמים חדשים ומדהימים.
איך אפשר לשמור על הטריות של הגפילטע פיש?
שמור את הגפילטע פיש בכלי אטום במקרר, הוא יישאר טרי וטעים עד 3-4 ימים.
האם אפשר להכין גפילטע פיש טבעוני?
באופן כללי, יש קונספט של גפילטע פיש טבעוני הנעשה ממצרכים כמו סייטן או טופו המקרבים את הטעמים המסורתיים, אך לא כותב אחד לאחד.
מה אפשר לעשות עם שאריות גפילטע פיש?
שאריות יכולים לשמש כחומר לדגני בוקר או סלט דג שאפשר למרוח על לחם.
האם ניתן להקפיא גפילטע פיש?
כן, ניתן להקפיא גפילטע פיש. וודאו שהוא צונן, עטפו אותו היטב בעטיפה ואז הכניסו אותו לשקית הקפאה.
למה גפילטע פיש הפך מסורתי?
הגפילטע פיש הוא סימן מובהק של מסורת יהודית, במיוחד בקרב הקהילות האשכנזיות, שהשתמשו בו לצורכי צום וחגים.
מה הדבר הכי חשוב לשים לב אליו בהכנת גפילטע פיש?
חשוב לעצב את הכדורים בגדלים אחידים כך שיתבשלו באותו זמן. זה גם גורם להם לראות נהדר על השולחן!
האם ישנן גרסאות שונות של גפילטע פיש?
בהחלט! ישנם הבדלים בין גפילטע פיש מהמרחבים השונים, עם תבלינים שונים ודרכי הכנה שונות.
איך גפילטע פיש מתקשר לזיכרונות אישיים?
הגפילטע פיש נושא עמו משמעות של משפחתיות וזיכרונות מתוקים או מרירים מימי ילדות, ושומר על טעם הבית שלנו.
בסופו של דבר, הגפילטע פיש הזה הוא לא סתם עוד מנה, אלא חוויה קולינרית שממלאה את הבית בריחות מדהימים ומחברת את המשפחה סביב שולחן החג. אל תחששו לשתף את המתכון הזה עם חברים, מפיצים של אהבה וגפילטע פיש!