גפילטע פיש הכי טעים שיש שמרשים כל שולחן
גפילטע פיש הכי טעים שיש
אז תארו לכם סיטואציה: אתם מתיישבים לשולחן בשבת בצהריים, יושבים עם כל המשפחה, והשולחן מלא בכל טוב. אך מה שמושך את תשומת הלב של כולם זו מנה אחת – הגפילטע פיש. כן, אני מדבר על המנה המדהימה הזו, שמזכירה לכולנו את הבילויים אצל סבתא וטעמה המיוחד. אז איך מכינים את הגפילטע פיש הכי טעים שיש? אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כפי שכולנו יודעים, לא כל גפילטע פיש נולד שווה. החומרים מהם אנו מכינים את המנה הזו הם המפתח להצלחתה. כאן מצוינים המרכיבים שאותם נצטרך כדי ליצור את הגפילטע פיש המרגש והמושלם.
- 1 ק"ג דג בורי טחון
- 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ דק
- 2 ביצים
- 100 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”ח לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מים קרים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית סוכר
- 2 קישואים בינוניים, קלופים ומגורדים
- לרוטב: 1 ליטר מים, 1/2 כוס סוכר, 1/4 כוס חומץ, 3-4 גזרים פרוסים
ונכון, יש גם גרסה טבעונית של המתכון, שאפשר להכין עם תחליפי דג כמו מוצרי סויה או טופו. ככה גם הצמחונים בינינו יוכלו ליהנות!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להכין את הגפילטע פיש בעצמנו. יש כאן משהו שהוא לא רק אוכל – זה מסורת. כל שלב הוא כמו חידה שצריך לפתור, ברגע שהגעתם למקום הנכון. בואו נצא לדרך!
- בנפרד, בקערה גדולה, נערבב את הדג הטחון עם כל החומרים היבשים – הבצל, הקמח, המלח, הפפריקה והסוכר.
- נערבב היטב ונוסיף את הביצים והמים הקרים. נמשיך לערבב עד התערובת תהיה אחידה.
- נוסיף את הקישואים המגורדים ונערבב בעדינות.
- נביא מים לרתיחה בסיר גדול ונוסיף את הגזר הפרוס לרוטב.
- בעזרת ידיים רטובות, ניצור כדורים בגודל של כף אכילה ונכניס אותם לתוך המים הרותחים.
- נצמצם חום וקרא את הסיר כדי שנגינה הנפלאה תושג בהדרגה.
- נצפה במשך כשעה – כשאתם רואים שהכדורים שוחים ברוטב, אתם יודעים שהכל פועל כמו שצריך.
- בסיום הבישול, נניח את הגפילטע פיש להירגע במדף כשהוא מתקרר במשך כשעה.
לא לשכוח, בזמן שאתם מחכים לקצה, אתם יכולים לנשנש קצת לחם. ככה גם תרוויחו "לחם בישול" וגם תהפכו את זה למפגש חברתי.
תוספות ושדרוגים
יש כל כך הרבה שדרוגים שאפשר להוסיף לגפילטע פיש שלנו, שחלקם אפילו יגרמו לאורחים שלכם לומר: "וואו! מה זה המנה המשגעת הזו?"
- להוסיף עשבי תיבול: כמה עלי פטרוזיליה קצוצים או שמיר יוסיפו רעננות.
- סלט כרוב: לסלט בצל ובצל-ירוק עם נקודת חומץ כדי להקפיץ את המנה.
- ממרח חזרת: אתם יודעים שזה המלווה האגדי של הגפילטע פיש.
- שדרוג במרכיבים: אפשר לשלב דגים שונים כמו סלמון או טרוטה.
שאלות ותשובות
למה הגפילטע פיש שלי לא יוצא כמו של סבתא?
לעיתים המתכון המדויק של סבתא נעלם. נסו לשמור על מרכיבים באיכות גבוהה ולתהליך הכנה נעים ואוהב.
איך שומרים על טריות הגפילטע פיש?
המלצות שלי: שמרו במקרר בכלי אטום, הם יכולים להחזיק עד יומיים.
האם ניתן להקפיא את הגפילטע פיש?
בוודאי! הקפיאו את הכדורים לפני הבישול ולאחר מכן בישלו אותם ישירות מהקפאה.
מה עושים עם שאריות?
שאריות אפשר להשתמש בהם בסלטים או להכין ממרח דגים מעולה. זה לא ייראה אותו דבר, אבל זה יהיה טעים!
מה ההבדל בין גפילטע פיש מבושל למטוגן?
גפילטע פיש מבושל נשאר עסיסי ואוורירי, בעוד שהמטוגן מקבל קרנצ'יות מדהימה מבחוץ.
כיצד להכין גפילטע פיש חריף?
הוסיפו פלפל חריף רוטב חריף לשלב הערבוב. זה מקפיץ את המנה לפסגות חדשות!
אילו דגים מומלצים לגפילטע פיש?
בורי, סלמון, וסמייל גם מתאימים. דאגו לטחון אותם ברמה גבוהה.
מה היתרונות הבריאותיים של הגפילטע פיש?
זהו מקור נהדר לחלבון, ניתן להכין אותו עם פחות שמן ונראה לעיתים משביע יותר מצורות בישול אחרות.
יש לך טיפים איך לשרת את זה?
מומלץ להגיש על צלחות יפות, עם רוטב חזרת וסלט ירוק בצד.
כמה זמן צריך להשרות את הדג לפני הבישול?
אין צורך להשרות. התחליטו על ערבוב החומרים ישר ודלגו על השלב הזה!
בסופו של דבר, גפילטע פיש הוא לא רק אוכל – הוא מדהים, ממכר ועשוי באהבה. כשאתם מכינים אותו, תזכרו לשתף עם חברים ובני משפחה כדי שכל אחד יוכל ליהנות מטעמו המושלם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי הוא בהחלט שווה את זה!