גנאש שוקולד מושלם ללא שמנת מתוקה בקלות

איך להכין גנאש שוקולד בלי שמנת מתוקה

האם אי פעם חלמתם על שוקולד עשיר, קרמי, שמסתובב לכם בראש אבל בלי כל חלב או שמנת? תנו לי לספר לכם על מתכון מהפכני, שנשמע כמו חלום, אך הוא מציאות של ממש. הכנה של גנאש שוקלד בלי שמנת יכולה להיראות מאתגרת, אבל כאשר מבינים את העקרונות ואת המרכיבים – זה פשוט, מהיר וכמובן, אגדי.

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן קירור: שעה
  • רמת קושי: קל
  • המתכון מספיק ל: 2-4 מנות

הרכיבים הדרושים

הנה מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הגנאש המדהים הזה:

  • 200 גרם שוקולד מריר (מעל 70% קקאו) – מידל של איכות מדהימה
  • 100 מ"ל מים – כן, פשוט מים!
  • 2 כפות סוכר (לפי הטעם) – זה יכול להיות גם סוכר חום כמובן
  • 2 כפות שמן קוקוס – מעניק גוון נוסף ומרקם מעלף
  • אופן מגניב: תמצית וניל או ליקר פירות – להוסיף טעם נוסף

שלבי ההכנה

אם אתם מתרגשים כמו שאני מתרגש, בואו נתחיל מיד עם ההכנה!

  1. שמים את השוקולד המריר בקערה מתאימה, אני ממליץ על קערת זכוכית כדי לראות את התהליך בצורה טובה.
  2. בסיר קטן, מביאים לרתיחה את המים עם הסוכר, כשהסוכר מתמוסס לחלוטין.
  3. יוצרים פה את האמנות – Pour “the hot water mixture” על השוקולד ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת באופן מושלם.
  4. כשהשוקולד מתמוסס, מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים שוב.
  5. לסיום – אם רוצים את הטוויסט הנוסף, הוסיפו את תמצית הווניל או הליקר לפי הטעם.
  6. מעבירים לקופסא שמסוגלת להיכנס למקפיא, או לחילופין, למקרר שיקפיא ל-60 דקות.
  7. וכשהגנאש עומד בטמפרטורה הנכונה – הוא מוכן למרוח על עוגות, כמות אמיצה מגיעה לסופגניה או פשוט לנשנש עם כפית!

רעיון לשדרוגים ותוספות

הגנאש הזה הוא בבסיסו פשוט, אבל אפשר לשדרגו בכמה דרכים שיביאו אותו למקום הבא.

  • שוקולדים שונים – מפולטי או חלב, בהתאם למה שאתם אוהבים.
  • מתבלים – קנמון או אפילו שבבי פלפל חריף לשדרוג טעמים!
  • פירות מיובשים – זריקת דובדבנים מיובשים תועשר את המתוק.
  • שקדים קצוצים או אגוזי לוז לקראנצ'יות מספקת.

שאלות ותשובות

האם הגנאש הזה מתהדר בעוד דברים בריאותיים?

בוודאי! עם שוקולד מריר, השומנים הבריאים של שמן קוקוס וויתור על שמנת מתוקה, אתם בסיומה של מנה בריאה ביחס מערכות אחרות.

אפשר להחליף את השוקולד? ומה אם אני אלרגי לשוקולד?

כן, תוכלו להשתמש בשוקולדים שונים אם טעם השוקולד לא בראש שלכם. אבל אם יש אלרגיה, כדאי למצוא תחליף לטבעונות או קקאו!

האם ניתן לשמור את הגנאש במקפיא?

בוודאי שיש! אפשר לשמור אותו עד שישה חודשים, אבל נסו ללקק את האצבעות לפני שתשמרו!

אפשר להכין את הגנאש מראש?

בהחלט! הכנה מראש היא בעדיפות לי, כך התחושה שלכם תהיה כמו באי ביי על העולם האגדי.

האם הגנאש הזה יכול לשמש גם כקישוט?

כמובן! אולי תיקחו את זה שלב קדימה ותתנו לו להתקשות בטמפרטורת החדר לדקה ולהפוך למרנג מדהים.

האם אני יכול להכין את זה עם קוקוס אחר?

בוודאי, שמן זית יכול להוסיף ניחוחות שונים, זה תלוי בטעמים שלכם!

מה עושים אם הגנאש יתקשה יותר מידי?

אין דאגה, חימום מחדש עם גבינה או שמן קוקוס עשוי לעזור להחיות את זה מחדש.

האם יש עלויות נוספות למרכיבים?

כמובן שיתכן, תלוי איפה קונים את השוקלד! עדיף להשקיע באיכות גבוהה.

מה יקרה אם אני אוסיף יותר מדי סוכר?

לדעתי תאהבו את מה שיבוא, אבל דעו שזה יכול להתקשח יותר, פשוט נסו את זה!

למה לא הוספתם שמנת?

היופי בגנאש הזה הוא ההקלות בבריאות ורכיבים מסורתיים שגורמים לאנשים לסמוך עליכם עם הבחירות הקולינריות שלהם.

ואחרי כל זה, אני ממליץ לכם לנסות את המתכון המדהים הזה, שתפו אותו עם החברים שלכם, ואל תשכחו לספר לי איך יצא! תבואו לבקר שוב!

כללי מתכונים
המשך לעוד מאמרים שיוכלו לעזור...
בדיקת הריון ביתית 10 ימים אחרי החזרה: האם זה אמין?
```html בדיקת הריון ביתית 10 ימים אחרי החזרה: האם זה הזמן הנכון? אם נכנסת להריון, אחת מהשאלות הראשונות היא...
קרא עוד »
דצמ 19, 2024
האם אפשר להקפיא סלק אדום מבושל ולשמור עליו טרי?
האם אפשר להקפיא סלק אדום מבושל? אין ספק שסלק אדום הוא אחד הירקות המדהימים ביותר שיש במטבח שלנו. הוא כל...
קרא עוד »
ינו 05, 2025
חיטוב זרועות לפני ואחרי: תוצאות מפתיעות שראיתם?
```html חיטוב זרועות: רגעים לפני ואחרי של שינוי הקיץ מתקרב, והעונה החמה מביאה חוויות בלתי נשכחות – רגעים...
קרא עוד »
דצמ 16, 2024
נגישות