גנאש שוקולד ללא שמנת שכבש את הרשת
גנאש שוקולד ללא שמנת – מתכון מדהים וממכר!
שוקולד הוא אחד הממתקים הכי אהובים והכי אגדים שיש. כל ביס ממנו הוא חוויה נימוחה ומעלפת. אם אתם רוצים לקחת את השוקולד לגבהים חדשים, הגעתם למקום הנכון! גנאש שוקולד ללא שמנת הוא אחד מאותם מתכונים שהופכים להיות הממתק המשגע שלכם, וברגע שתכינו אותו, תבינו מדוע הוא הפך להיות המועדף על רבים. התערובת הזו של שוקולד עם מרכיבים נוספים עושה ניסים בפה שלכם! אז קדימה, בואו נכין אותו יחד.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נזכיר את המרכיבים הנדרשים להכנת הגנאש המדהים הזה:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו ומעלה)
- 100 מ"ל חלב קוקוס (אפשר גם חלב שקדים)
- 30 גרם חמאה (לגרסה טבעונית ניתן להחליף בשמן קוקוס)
- 1-2 כפות סוכר (או כל sweetener אחר)
- 1 כפית תמצית וניל
המרכיבים האלטרנטיביים
לא חסרים רעיונות לשדרוג המתכון ולהתאמתו לצרכים שלכם. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס, או גרסה ללא גלוטן – פשוט השתמשו בשוקולד שהוא נטול גלוטן.
שלבי ההכנה
הנה איך להכין את הגנאש האהוב שלנו, שלב אחרי שלב:
- קוצצים את השוקולד המריר לחתיכות קטנות ומניחים בקערה חסינת חום.
- ב saucepan קטנה, מחממים את חלב הקוקוס עם הסוכר את תמצית הווניל עד שהחלב מתקמפר.
- יוצקים את חלב הקוקוס החם על השוקולד הקצוץ וממתינים כ-2 דקות.
- מערבבים בעדינות עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין והתערובת חלקה ומבריקה.
- מוסיפים את החמאה (או שמן קוקוס) ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- אם רוצים, אפשר להוסיף עוד סוכר בהתאם לטעם האישי.
- מניחים לתערובת לנוח בטמפ' החדר ולהתייצב את חצי שעה.
- לאחר מכן, אתם יכולים להשתמש בגנאש לקישוט, ממולא בעוגות, או פשוט לאכול אותו עם כפית – כי הוא פשוט אגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרגו את הגנאש עם תוספות מדליקות! אתם יכולים להוסיף מעט קינמון לתערובת, או שאפשר לשים חתיכות אגוזים קצוצים, שיתנו גוון קרנצ’י לכל ביס. למי שאוהב טעמים שונים, נסו להכניס לתוך הגנאש גם מעט קליפת תפוז מגוררת. זה מוסיף תו של רעננות שמשגעת את החיך!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בכל סוג שוקולד?
בהחלט! אם אתם אוהבים שוקולד חלב, אפשר להשתמש בו. יש לקחת בחשבון שהוא פחות מרוכז בטעם, אז אפשר להצמיד לו קצת יותר קקאו אם רוצים.
כמה זמן אפשר לשמור את הגנאש במקרר?
הגנאש ישמור היטב במקרר בין 5 ל-7 ימים. אם יש לכם יצר של חסכון, אפשר להקפיא ולהשתמש בו במשך חודשיים!
מה עושים אם הגנאש יצא סמיך מדי?
אם גיליתם שהגנאש סמיך מדי, אל תדאגו! פשוט חימום קצר עם מים חמים או במיקרוגל לחצי דקה יפתור את הבעיה. הוסיפו מעט חלב קוקוס להתרכך.
האם אפשר לשמור את הגנאש מחוץ למקרר?
לגמרי, כל עוד הטמפ' בחלל היא נוחה, הוא יכול להישאר מחוץ למקרר ליום-יומיים. אבל לא נמליץ לנסות יותר מזה!
אפשר להמיר את חלב הקוקוס בחלב אחר?
בהחלט! חלב שקדים, חלב סויה או כל חלב אחר שאתם אוהבים יעשו את העבודה. אבל חלב קוקוס נותן עוד גוון בעושר הטעמים!
האם ניתן להכין את הגנאש ללא סוכר?
כן! אפשר להשתמש בסוכר קוקוס, דחיסות סוכרזית או דומיהם, ולפי הטעם. וחשוב לזכור, שוקולד מריר יכול להיות מתוק כמעט עד כדי כך.
איך יודעים שהגנאש הצליח?
אם התערובת חלקה ומבריקה, והמרקם שהיא מציגה הוא נעים לאכילה – אתם מצליחים! אין רע בזה ללקק את האצבעות.
האם ניתן להכין את זה גם בתבנית?
כן! תוכלו לשפוך את הגנאש לתבנית ולהקפיא אותו לקוביות שוקולד מדהימות!
כיצד להגיש את הגנאש?
הגנאש מצוין כקישוט על עוגות, או פשוט בכוסות קטנות לצד קפה. ילדים אוהבים אותו כקינוח טעים במיוחד!
עכשיו כשאתם כבר יודעים להכין את הגנאש המושלם הזה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם חברים ולגרום להם ליהנות מהטעם המדהים! שתפו ברשתות החברתיות, ותגרמו לעולם ליהנות!