גלילות חצילים עם בשר אמהות מבשלות שלא תשכחו

גלילות חצילים עם בשר אמהות מבשלות

נשאלת השאלה – מהו הסוד של מתכוני אמהות סבתות? מה גורם להם להיות כל כך מושלמים? ובכן, תתכוננו להיכנס לשערי הקסם של המטבח הביתית! אנחנו הולכים להכין מנת גלילות חצילים עם בשר, כל כך מדהימה שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה. חצילים רכים המתמזגים עם מלית בשר עשירה, כל נגיסה היא חוויה של טעמים שהופכת כל ארוחה למסיבת טעמים.
אם אתם מחפשים את המנה שתשאיר את כל האורחים שלכם דוממים ועם עיניים בורקות, זו המנה! אף אחד לא יוכל להתנגד לשילוב הזה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול להכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים שדרושים. מדובר במרכיבים פשוטים ונגישים שיביאו את הגלילות באור הזרקורים.

• 2 חצילים גדולים בגובה 25 ס"מ, חצויים לאורכים
• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף טבעוני)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס גבינת פטה או מוצרלה מפוררת (לא חובה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 1 כוס מים
• 1 כף אורן או סופלה למיניקה (אפשר להחליף ביוגורט)

הכנה

עכשיו כשהכנו את כל המרכיבים, בואו נצא לדרך. המלצה של חווית הבישול הראשונה היא לחייך ולהכניס את כל האהבה לתוך הגלילות. במטבח, כל רגש משתלבת בתוצאה!

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב. חשוב לבשל עד שהבשר מתחיל להתבשל לחלוטין.
3. מתבלים עם פפריקה, מלח ופלפל, מכסים את המחבת ומבשלים 5 דקות נוספות.
4. מעבירים את הבשר לקערה, מוסיפים את הפטרוזיליה והגבינה המפוררת אם בחרנו בה ומערבבים עד שהמלית אחידה.
5. לחצילים, קוטעים את הקצוות וחוצים כל חציל לחצי לאורכו, ואז מסננים את החצילים בעזרת מלח ומשאירים לעמוד על נייר סופג ל-15 דקות.
6. חמים על גריל או במחבת עם מעט שמן, צולים את החצילים עד שהם רכים וכחולים.
7. כשהחצילים מוכנים, ממלאים כל חצי החציל במלית הבשר ומגלגלים כך שהמלית לא תיפול.
8. מניחים את הגלילות על תבנית אפייה.
9. מוסיפים את העגבניות המרוסקות לתבנית, יחד עם כוס מים ומערבבים.
10. מניחים את הגלילות בתבנית עם רוטב העגבניות, מכסים בנייר כסף ומחממים בתנור על 180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות.
11. מהמם! דואגים לבחון את הגלילות, אם נראה שהן נמסות בפה, אפשר לגלול את הנייר כסף ולהתבשל לעוד 15 דקות.

אם אתם מחפשים וריאציות, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו במקום בשר או חיטת סויה. שינוי נוסף יכול להיות הוספת ירקות כמו קישואים או פלפלים למלית. כמובן, אם אתם אוהבים חמיצות, ניתן להוסיף מעט לימון למלית או לצקת את הזרזיף של הלימון מעל המנה לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות אפשריות

יש המון דרכים להעשרת המנה הזו, החל מתוספות כמו רוטב שום לימוני, שנקרא גם "ראגו" ועד צלייה כהה על פיתה עם ירקות טריים. אפשר לשדרג את הגלילות עם רוטב חמאת בוטנים, שמביא טוויסט חביב. אחרת, פשוט להוסיף למנה קצת צ'ילי חריף ענק שיכניס טעם נוסף ואז אפשר לקבוע מי מהם הכין את המנה המושלמת!

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בחצילים קטנים? כן! חצילים קטנים יכולים להפוך את המנה עוד יותר אטרקטיבית. פשוט נצטרך לשנות את זמני הבישול.

איך מאחסנים את הגלילות? אפשר לשמור את הגלילות בקופסה אטומה במקרר עד שלושה ימים. מומלץ לחמם שוב בתנור לפני ההגשה.

האם ניתן להקפיא את הגלילות? בהחלט! המנה הזו אידיאלית להקפאה. מומלץ להקפיא בנפרד ולחמם על חום נמוך בתנור.

אפשר להכין את המלית יום לפני? כמובן! הכנת המלית מראש תעזור לשמור על הזמן במהלך הבישול.

מהם ההגשה המומלצים לצד המנה? אפשר להגיש עם סלט ירוק מרענן, טחינה או חומוס בצד. זה ממש מאפשר לשדרג את החוויה של הארוחה.

האם צריך למרוח שמן על החצילים? כן, שמן עוזר להקל על הטיגון ובסופו של דבר יוצר טעם לנעים.

אפשר להכין גרסה ללא גלוטן? בהחלט! פשוט נעשה שימוש בחומרים ללא גלוטן, וזו הפכה למנה בריאה!\

אז איך צולים את החצילים? פשוט חותכים, משרים במלח, ואז צורבים על גריל או מחבת עד שהן רכות ועם סימן מנגל סקסי.

איך בדיוק יודעים מתי הגלילות מוכנות? כל זה תלוי בצבע ותוך כדי טעם. ברגע שהן רכות ונמסות בפה, אפשר להוציא!

האם חצילים הם בריאים? כן! חצילים הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים וויטמינים, מה שהופך אותם לבריאים ואגדים בו זמנית.

אם מצאתם את המתכון הזה לגלילות חצילים עם בשר מדהים, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות. הביאו להם את הטעמים שאתם הכנתם!