"גלו מה זה טבחה ואיך להכין את המנה!"
מה זה טבחה ואיך מכינים אותה בצורה הכי טעימה שיש?
אז בואו נתחיל בסיפור קטן, כשאתם מדמיינים טקס משפחתי או מפגש עם חברים, מה הדבר הראשון שעולה לכם לראש? נכון, אוכל! וכשמדובר באוכל ביתי, אין כמו המנה הענקית והכמעט אגדי שלנו – טבחה. מתכון שמשלב בין טעמים, ריחות וזכרונות מהבית, הדורש קצת עבודה אבל התוצאה היא מדהימה ומעלפת. אם אתם מחפשים מתכון שיביא את המשפחה והחברים לשולחן ויגרום לכולם ללקק את האצבעות, אתם ממש במקום הנכון. בואו נכין יחד טבחה, ואם תעמדו בזה, תצליחו ליצור מנה ממכרת שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמה: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הטבחה המושלמת, חשוב להשתמש בחומרי גלם איכותיים. מתכון זה כולל רכיבים שכולם יכולים למצוא בקלות במקרר או בחנות הקרובה אליהם. אז בואו נצא לדרך:
- 1.5 ק"ג של בשר עוף או בשר בשר טרי (נעמי אומרת שגם בשר טלה יכול להיות משגע)
- 1.5 כוסות אורז רך (תשקלו לדאבל את הכמות אם בא לכם להיות גאים בעצמכם)
- 4-5 תפוחי אדמה בגודל בינוני (למה לא להפתיע עם תוספת שתיראה מהממת?)
- 2-3 בצלים קצוצים היטב (כל הטעמים מתחילים בבצל שחמם על הלהבה)
- 2-3 כפות שמן זית (שיכניסו את הטעם הסודי)
- תיבול: מלח, פלפל, כמון, קינמון ושום לפי הטעם (אל תשכחו לטעום בדרך!)
- 2.5 כוסות מים (כמובן, כדי שהכל יתחבר ויתבשל בצורה מושלמת)
אפשר גם לשדרג ולהוסיף ירקות כמו הגזר, קישואים או אפילו כוסברה קצוצה לקישוט הסופי. תוספות לא הכינו אף אחד בעולם כך, אז אל תהססו להיות יצירתיים!
שלבי ההכנה
וככה, בואו נצלול לתהליך ההכנה המיוחדת הזו:
- מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מזהיב ונהיה רך.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שישחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את התיבול – מלח, פלפל, כמון, קינמון ושום ומערבבים היטב.
- מתחילים להוסיף את הפריטים החשובים – את תפוחי האדמה והאורז.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה.
- לאחר שהורדתם מהכיריים, תנו למנה לשבת מספר דקות על הכיריים לספוג את כל הטעמים.
- מגישים את הטבחה חמה עם תוספת של סלט ירוק טרי.
בעכשיו, תרגישו חופשי לנסות דרכים שונות בתוספות. למשל, אפשר להכין את האורז עם פירות יבשים או עשבי תיבול. ניתן גם להכין טבחה בסגנון טבעוני על ידי החלפת הבשר בחלבון צמחי כמו טופו או בצלות מטוגנות. לא להאמין כמה אפשרויות יש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עברנו שלב חשוב בתהליך. עכשיו שווה לחשוב על איך להקפיץ את העניין:
- אפשר לזלף קמצוץ כוסברה או פטרוזיליה קצוצה על המנה המוגשת.
- להגיש עם סלט פטרוזיליה ולימון להרגשה המרעננת.
- לנסות להוסיף פרוסות בטטה בתהליך הבישול; זה מוסיף טעם מתקתק וזכרונות בכל ביס.
- להכין רוטב טחינה לצד המנה לאנשים שאוהבים עוד טעמים.
שאלות ותשובות
מה היתרון שבישול טבחה בבית?
ראשית, מדובר במנה שקשה למצוא לה תחליף במסעדות. שנית, זהו זכרון מתוק מהבית שיכול לחבר בין דורות.
האם אפשר להכין טבחה בכמויות גדולות?
בהחלט. זאת אחת מהמנות שמדויקות בהן הכמויות, אך אפשר להכין כמות כפולה ולחמם את המנה אחר כך בקלות.
מה אפשר להוסיף לעניין במנה?
כמובן שאפשר לתבל עוד יותר, לחשוב על רכיבים כמו פירות יבשים ואפילו לנסות להוסיף מעט חוויות אסייתיות מתוחכמות.
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
כן, אבל חשוב לתת למנה להתקרר לגמרי לפני שמכניסים אותה למיכל. כך ניתן לשמור אותה לשבועות הבאים.
מה הטעם של הטבחה?
הטעם הוא פולשים עם עושר עומק של תיבול, בשר נימוח ואורז מתובל – פשוט מושלם!
מה הדרך הטובה ביותר לחמם טבחה שהכנו מראש?
אם אפשר, מומלץ לחמם בתנור בחום נמוך, לשמור על הרטיבות והטעמים. אם אין לכם תנור, גם בסיר קטן על הכיריים עובד מצוין.
האם יש אפשרות לשדרוגים ללא גלוטן?
כמובן! ניתן להשתמש באורז מיוחד ללא גלוטן ולהחליף את כל החומרים המטוגנים בשמן קוקוס.
האם טבחה מתאימה לילדים?
בהחלט. זו מנה חביבה שמכילה בשר, ומתקדמת לפעמים כדי לשמור על טעמים טובים גם להם.
מדוע טבחה כל כך פופולרית?
כדי להתחבר לטעמים, לזיכרונות ולרגעים משפחתיים. היא מתאימה לכל אירוע, קטן או גדול, ומשמחת את הלב!
איך אפשר לשתף את המתכון הזה?
מאוד פשוט! ניתן לשלוח לחברים ברשתות החברתיות או להכין עותק מודפס ולשלוח.
אז יקרים, אחרי שלא רק כתבתם את המתכון אלא גם עוברים על כך, ברור לכם שהיתרון הוא לא רק במנה עצמה אלא בדרכים הרבות לשדרגם וכמובן בזכרונות שדובר שסועדים במהלך הארוחה. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם באהבה, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא!