גלו את המתכון המושלם לצ'אך שלא תרצו לפספס
צ'אך מדהים עם תוספות אגדים
נמאס לכם מהמילים הרגילות? רוצים לגלות מתכון שיכול לשדרג כל ארוחה ולעשות אותה ל"חוויה קולינרית"? תכירו את הצ'אך! זהו לחם מזרחי שמציע לכם טעמים ממכרים ובראבו, דמיינו את זה: פרוסת צ'אך טרי, חמאה נמסה, ומעליה רוטב חריף וזעתר… נשמע טוב, נכון? כל ביס ייקח אתכם לעולם חדש של טעמים, וזה מה שעושה את הצ'אך כל כך מיוחד ומושלם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נגיע לחלק המפתיע – המרכיבים! הצ'אך הזה הוא לא סתם לחם, אלא יצירת אומנות של טעמים ובריאות.
- 500 גרם קמח חיטה
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כפית זעתר (למעלה)
- 1/2 כפית שטוחה חריף (למעלה)
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים בטוחים ומוכנים, נצא לדרך! תהיו מוכנים לחוויה של טעמים מדהימים ומרקמים מענגים.
- נמיס את השמרים עם הסוכר במים הפושרים, נחכה 10 דקות עד שהשמרים מתסיסים.
- נקח קערה גדולה ונניח בה את הקמח והמלח.
- נוסיף את השמרים המומסים ואת שמן הזית לקמח, ונערבב עד שהבצק יתחיל להתגבש.
- נלוש את הבצק על משטח מקומח במשך 10 דקות, עד שהבצק יהיה גמיש ונעים.
- נחזיר את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך כשעה במקום חמים.
- לאחר התפחה, נחלק את הבצק ל-6 כיכרות ונעשה פוקנין בכל אחת.
- נניח את הכיכרות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, נמרח בשמן זית ועל כל כיכר מפזרים זעתר וחריף.
- נניח להתפחה נוספת של 30 דקות.
- חום תנור ל-220 מעלות צלזיוס, ואופים את הכיכרות במשך 20 דקות עד שהן משחימות.
- נוציא מהתנור, ניתן להתקרר מעט ונשקול לרגע לפני הביס הראשון, שימו לב – זה עלול להיות ממכר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
וכאשר מדובר בצ'אך – אין באמת גבולות! אתם יכולים לשדרגו בדרכים שונות ומגוונות:
- למעלה אפשר לנסות גם רוטב שום – פשוט לערבב כמה שיני שום מעוכות עם שמן זית ולמרוח על הלחם.
- אוהבי המתוק יכולים להכין אותו עם דבש ופקאן קצוץ לשדרוג מרגש ומאוד טעים.
- אפשר להוסיף פנימה גבינת פטה או מוצרלה למילוי מענג.
- לשדרוג בריאותי – תוכלו להשתמש בקמחחום או בקמח כוסמין – מחליף מצוין!
שאלות ותשובות
איך נשמר הצ'אך אחרי ההכנה?
כדי לשמור על הצ'אך טרי, ניתן לאחסן אותו בשקית ניילון אטומה. רצוי לאחסן בחלל ממוזג, אך אם אתם רוצים לשמור עליו לאורך זמן, תוכלו גם להקפיא אותו.
האם אפשר להכין את הצ'אך קפוא מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את הבצק מראש ולהקפיא אותו. פשוט גשו התהליך לאחר הפשרה.
מה עושים אם הבצק לא תופס טוב?
אם הבצק לא תופס, זה יכול להיות משמרים ישנים או מים קרים מדי. בדקו את טמפרטורת המים תמיד!
האם קיימת גרסה טבעונית לצ'אך?
בטח! את שמן הזית אפשר להחליף בשמן קוקוס, ואת החמאה לחלוטין ניתן לוותר עליה. פשוט שימו מריחה של ממרח מתוק.
מה הסוד לצ'אך פריך במיוחד?
הסוד הוא לאפות בתנור חם במיוחד ולהשתמש במים חמים לקבלת לחם אוורירי ונימוח!
האם ניתן לשים מילוי בתוך הצ'אך?
ודאי! גבינה, ירקות קלויים או אפילו תערובת של סוגי בשרים. הס sky is the limit.
כיצד מתמודדים עם חריף מדי?
אם הצ'אך יצא חריף מדי, ניתן להגיש עם יוגורט או טחינה כדי לאזן את הטעמים הנועזים.
מה ההיסטוריה של הצ'אך?
מקור הצ'אך נמצא באזורי המזרח התיכון, והוא היה מזון עמיד ואהוב בקרב במסעות ארוכים.
למה כדאי להכין את הצ'אך בבית?
כי כל מנה האלה הופכת לחוויה, עם טעמים שיקחו אתכם רחוק, לצד היכולת לשדרג ולהתאים אישית את המרכיבים!
מה ההמלצה שלי להגיש עם הצ'אך?
עם חומוס ביתי או סלט ירקות צבעוני – זהו שילוב מנצח!
אז אל תתבאסו! רוצו להכין את הצ'אך המדהים הזה ותהפכו אותו לחלק מחוויות הארוחות שלכם! שתפו את המתכון עם החברים, אולי הם יאהבו גם!