גלה את סוד המרק לקוסקוס הטריפוליטאי המושלם
מתכון למרק לקוסקוס טריפוליטאי
בואו נדבר על מתכון שיכול לגרום לכם להרגיש כמו בבית של סבתא, כזה שבו כל נגיסה היא חוויה מרגשת, עם ניחוחות שמשקפים תרבות עשירה ולא משנה אם אתם טורפים אותו ביום חורף סגרירי או ביום אביב חמים. מרק קוסקוס טריפוליטאי הוא תענוג בלתי נגמר, מרגש ומענג, שממלא את הלב בכל ביס. עם המגוון הרחב של הטעמים והמרקמים, מדובר במנה שמושלמת לכל מצב רוח.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
מרק קוסקוס טריפוליטאי הוא לא סתם מרק – הוא סיפור של מסורת, של מאכל שמחבר בין הדורות, ממנו נוכל ללמוד על חיים קהילתיים ואירוח ישראלי מסורתי. החום של המרק יחד עם הקוסקוס הנמס בפה וחתיכות הירקות המגוון מציעים חוויית אכילה שמעלפת בכל ביס.
הרכיבים הדרושים
- חצי ק"ג עוף (חלקים כמו כרעיים או שוקיים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא גדול, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 פלפל חריף (לפי הטעם), קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1.5 ליטר מים
- קוסקוס להכנה לפי ההוראות שעל האריזות
- כוס חמוציות או משמש יבש לקישוט (לפי הטעם)
למתכון הזה יש את הכוח לשדרג כל ארוחה – אפשר להשתמש בירקות לפי מה שיש בבית, או כמה שאתם אוהבים. דבר אחד בטוח, כל תוספת שתרצו להפוך אותו ליותר בריא או צבעוני – זה אפשרי!
שלבי ההכנה
- מכניסים את השמן זית לסיר רחב על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפו”א, מטגנים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את השום, הפפריקה, הכמון, הקינמון והכורכום. מערבבים במשך כ-2 דקות.
- יוצקים את המים לסיר, מוסיפים מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות עד שהעוף רך והטעמים התאגדו.
- בזמן שהמרק מתבשל, מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות על האריזות.
- מגישים את המרק עם הקוסקוס המוכן בכל קערה. לפזר חמוציות או משמש יבש מעל להגשה מושלמת.
גילינו כאן את הצעדים למרק מדהים ומושלם. עכשיו, כמובן שכולם רוצים גרסה קצת יותר אישית למי שאוכל טעים ונעים. יש לכם אפשרות לשדרגו עם תוספות כמו חזה עוף אם אתם מעדיפים ארוחה פחות שומנית או להוסיף עדשים במקום עסיס העוף, כך שנקבל גרסה טבעונית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את המרק המושלם הזה בכל מיני דרכים. אם אתם רוצים לתת לו טוויסט אקזוטי, תוכלו להוסיף קצת חלב קוקוס שייתן לו טעם עשיר ומרגש במיוחד. ואם בא לכם קצת חריף – תוסיפו עוד פלפל חריף או מעט שבבי צ’ילי. הרגישו חופשי לשחק עם המרכיבים כמו שאתם רוצים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי קוסקוס בבית?
אם אין לכם קוסקוס, אפשר להחליף אותו באורז מבושל. זה לא אותו דבר, אבל המרק עדיין יהיה מצוין!
האם אפשר להכין את המרק בגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט החליפו את העוף בטופו או בדלועים, והשתמשו בציר ירקות במקום מים.
כמה זמן המרק נשמר במקרר?
המרק נשמר בכוס סגורה היטב עד 3-4 ימים במקרר. תמיד עדיף להקפיא אם אתם רוצים לשמור על איכות הטעמים.
האם צריך לסנן את המרק בסוף הבישול?
לא, המרק צריך להיות עשיר וטעים עם כל המרכיבים בתוכו, כך שחסרים לנו טעמים אם נפסיד את הירקות והעוף.
איך מכינים את הקוסקוס?
הקוסקוס מבושל עם מים רותחים או ציר ירקות ליממה במשך 5-10 דקות לפי ההוראות על האריזות.
האם אפשר להוסיף למרק קינמון?
בהחלט! המקור הטעים והמתוק של הקינמון מסייע להדגיש טעמים במרק, אז שימו לב בכמה אתם מוסיפים.
האם אני יכול להשתמש בירקות Frozen (קפואים)?
כן, כל ירק קפוא שאתם אוהבים יכול להוסיף גוון מרענן ונעים למרק, רק היו מודעים לזמן הבישול שיתכן שיהיה קצר יותר.
איך יודעים שהעוף מבושל לחלוטין?
מתוך הניסיון שלי, כאשר העוף נקרע בקלות במזלג, הוא מוכן.
האם אפשר להכין מרק קוסקוס יומיים מראש?
כמובן! הכינו את המרק ובזמן ההגשה פשוט חממים אותו.
האם ניתן להוסיף חלב קוקוס?
בהחלט! החלב קוקוס יוסיף טעם עשיר ומעט מתוק למרק ויתבל אותו במעט הומור.
כעת, אחרי שציידנו אתכם במתכון מדהים, ממכר ומשגע, אנחנו בטוחים שתרצו לשתף את זה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. אל תשכחו להציע להם לנסות את המתכון הזה, וכמובן, ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!