גלה את סוד המקלובה דרוזית המושלמת!
מקלובה דרוזית – הצצה לקסם של טעמים
זה אחד מאותם המתכונים שברגע שאתם מכניסים את הידיים שלכם לתוך הכנתם, אתם פשוט מתמכרים אל התהליך. מה שנראה כמנה פשוטה מתחבר באורח מדהים לעולם של טעמים וריחות. מקלובה דרוזית היא לא רק אוכל; היא סיפור שעובר מדור לדור, זיכרון שנטוע בחוויות משפחתיות, ועונג שמשגע כל חיך. נכון, זה לא אתגר קל, אבל בהחלט נישט כמובן מאליו – כי בסוף התהליך, אתם תקבלו תוצאה אגדי שת עושה לכולם לל licking lips in anticipation!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | המנה מספיקה ל-6-8 אנשים
- זמן הכנת המרכיבים: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל מתכון, בואו נדבר קצת על מרכיבים שנוגעים בכל פעם בלב, פותחים אותו ורק מחכים שיתמלא בטעמים ההם שכולנו זוכרים מהאוכל של אמא או סבתא. המקלובה הזו כוללת תערובות של אורז, ירקות, ובשר, עם זאת, אני מזמין אתכם לשחק עם המרכיבים ולהתנסות. ספלים לא קטנים של אהבה ויצירתיות – זה כל מה שצריך.
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 ק"ג עוף (חזה, רגליים או תוספת בשר מה שאתם אוהבים)
- 2 בצלים קצוצים
- 3-4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא חתוך לקוביות
- 1 כוס חומוס מבושל (אופציה)
- 3-4 כפות שמן זית
- תבלינים: מלח, כמון, קינמון, כורכום, וג'ינג'ר (כמו במקרר, רק חזק!)
- 4-5 כוסות ציר עוף (ואם אין – סתם מים יראו בסדר גמור)
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט) ועור גרגרי רימון למעלה (מי לא אוהב צבע בריא ומרענן?)
בואו נזכיר גם שיש אפשרויות ללא גלוטן או גרסה טבעונית: סתם מחליפים את העוף הקלאסי בפטריות, שיעשו עבודה מצטיינת, ומי צריך אורז? קווinoa יכולה להתאים גם כאן.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בכיף רוצה? שום דבר לא יכול להניא אותנו מהדרך לטעימה הזה
- משרים את האורז במים במשך 20 דקות, שיכנסו יותר טעמים.
- ב-Skillet גדול שטחים שמן זית וכשהוא מתחמם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את העוף, מתבלים במלח ותבלינים ומבשלים עד שהעוף מקבל צבע יפה.
- מוסיפים את הירקות הקצוצים לאותו מחבת, מטגנים קצת והכל מתערבב כמו שד ולא משאיר חותם.
- מוסיפים את האורז לסיר, שואלים לחמ אן, ומערבבים עם תבשיל העוף והירקות.
- יוצקים לציר עוף ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהבישול בעמקוש, מכסים ומחכים כשעה על חום נמוך.
- כשהאורז סופג את הנוזלים, חשויין תחושה נפלאה של נימוח וטעמים עדינים.
- הופכים את המקלובה עם צלחת שטוחה ומגישים בהקדם. מחכים לתגובה המשגעת!
כדאי לדעת: מהנסיון שלי, המתכון הזה באמת מצריך זמן ואי אפשר לנסות לקצר תהליכים. הוא חייב להיות ממולא בטעמים עזים, זה מה שעושה לו את כל הייחודיות.
הערות על שדרוגים ותוספות
עכשיו כשכבר הכנו את הבסיס, נשמח על כל תוספת שתעשה את המקלובה הזו למושלמת ביותר. אפשר להוסיף תבלינים כמו שטה ברוטשילדה או מעט צ'ילי בשביל חום (לחובבי החריף שבינינו). טחינה על המקלובה מרגיעה את החריפות וסוף סוף סביב השולחן מדברים על בישול ותנור.
שאלות ותשובות
כמה זמן האורז צריך לשהות במים? משהו כמו 20 דקות זה אידיאלי – האורז סופג פנימה אוויר ויוצא אוורירי בסוף.
אפשר להחליף את הבשר? בהחלט! פטריות, או ירקות כמו בטטה יכולים להיות תוספות נפלאות לכל המוקפץ.
האם אפשר להכין מראש? ברור! זה אחד המתכונים שאפילו משתפר ביישון כמו יין טוב.
מה אם יש לי אורז קצר? גם סביר להניח, אבל לא תדעו מה תפסיקו על פו פו. טסים!
האם יש לזה גם גרסה טבעונית? בהחלט, שימוש בפטריות כמו פשוט מאד!
איך מבשלים במכונה? במכונה שומרים על חום בינוני, מסתדרים כמו בוס!
האם זה מצריך ציוד ייחודי? לא ממש, כל מה שדרוש זה סיר גדול וצלחת שטוחה להפוך.
האם ניתן לשים בתנור? אפשר בהחלט, פשוט מכסים בנייר אלומיניום על מנת לשמור על הלחות.
מה עושים עם שאריות? שומרים במקרר, מחממים היטב – וטעימות עוד יותר טובות!
מתי הכי כדאי להגיש את המקלובה? זה נפלא לכל ארוחה, במיוחד לאירועי משפחה – הם ללקק את האצבעות!
לסיום, אם עמדתם כאן עד הסוף, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! חוויות משותפות רותמות רבות טעמים, אולי חברים גם רוצים לנסות.